burete tort - burete tort reteta - cum să se pregătească în mod corespunzător

pandișpan - principiile și metodele de preparare generale

Chiar și cu o varietate de astăzi de rețete pentru pandișpan va rămâne întotdeauna unul dintre dulciurile preferate de vacanță care alcătuiesc fondul de aur al artelor culinare. Pentru a prepara aluatul de biscuiti, amestecati ouale cu zaharul si introdus treptat în masa de făină. Uneori, o parte din făina este înlocuită cu amidon pentru a da biscuit splendoare. Whisking gălbenușurile de ou poate fi separat de proteine. retete foarte populare aluat biscuit, la care se adaugă bucățile de fructe cu coajă sau bucăți de fructe.

pandișpan - produse de pregătire

Așa cum am spus, pentru prepararea turtei burete clasic folosind ouă, zahăr și făină. Pentru tort dovedit, trebuie să utilizați o ouă de pre-refrigerate in timp ce amestecati containere ar trebui să fie, de asemenea, la rece. Făină înainte de a utiliza, asigurați-vă că pentru a trece prin cel puțin trei ori. Este necesar pentru saturarea ei de oxigen, apoi rândul său, aluatul moale și luxuriantă. Zahărul poate fi pre-măcinate într-o pulbere și apoi frecarea-l cu un pamatuf sau ouă va fi mai ușor.

Un alt punct important: feluri de mâncare, care bat ouale cu zaharul, trebuie să fie curate și să fie sigur să se usuce.

pandișpan - cele mai bune rețete

Pandișpan - o reteta clasica: Reteta 1

Ce se poate compara cu aroma de biscuiti proaspăt coapte preparate în conformitate cu rețeta clasică? Numai gustul său divin!

6 oua;
făină 1 cană;
zahăr 1 cană;
ulei de floarea soarelui
vârf de cuțit de sare

1. Capacul sub formă de hârtie de copt pergament, lubrifiază ulei de floarea-soarelui sau de jos.

2. Separarea proteinelor din gălbenușuri de ou, galbenusul freca zahăr fierbinte (o utilizare mai bună pentru acest scop o lingura de lemn) până când zahărul se dizolvă. Adăugarea de proteine ​​refrigerate praf de sare, le amestecati să se răcească spumă de stat.

3. Se adaugă proteinele la gălbenușuri (acestea trebuie amestecat cu atentie, de jos în sus); apoi se adaugă făina și amestecând ușor.

4. Când aluatul este gata, se toarnă imediat în matriță, se pune într-un cuptor cald și biscuiți la cuptor, la o temperatură de 200º timp de aproximativ 15 minute. Apoi, prin reducerea temperaturii la 180 °, se coace timp de aproximativ 20 de minute. Ulterior, prin oprirea cuptorului și a deschis ușa, este învechit într-un biscuit de aproximativ 10 minute și scoate.

5. Prin tăierea tortului finit pe lungime în două părți, se lubrifiază cremă selectată (cremă, unt, brânză de vaci) și decora glazura sau fructe proaspete, boabe, jeleu de fructe și altele asemenea. D. Este posibil să se impregneze shortcakes sirop.

Reteta 2: Pandișpan miere

Descriere: Un tort foarte moale, cu un gust de miere pronunțat, lumina elegant smântână.

50 oz. miere;
2 oua;
150 c. smântână;
150 c. unt dedurizată;
400 gr. făină;
o pungă de zahăr vanilat;
1 h. L. amoniu;
pinch de sare;

150 c. de zahăr rafinat;
6 linguri. l. apă;
0.5 Lemon;
la gust de zahăr.

1. Ei bine, se bat ouale si se amesteca cu miere, unt, smântână, sare și amoniac. se adaugă ușor faina, framanta aluatul slab, și acoperind-o cu un șervețel, să stea aproximativ o jumătate de oră.

2. Se coc biscuit preparate sub forma unui cuptor moderat la cald timp de aproximativ o oră.

3. În timp ce tort burete copt, se pregătească glazura. Amestecarea zahărul rafinat cu apă, se fierbe amestecul la foc mare pentru a produce un sirop gros. Apoi, se adauga sucul de lamaie si zahar pudra, se fierbe amestecul până când aveți o glazură groasă și strălucitor.

4. Gata tort rece și se taie în straturi orizontale. Intercalații de fructe tort sau gem fructe de pădure, pregăti partea de sus și părți ale sale glazura.

Reteta 3: Burete tort „asortat de fructe“

În interiorul acestui biscuit usor - felii de portocale suculent, partea sa superioară decorat cu felii de kiwi si ca un strat de acolo - cireșe. Este ușor de imaginat cum se transformă delicioase, frumoase și utile acest fel de mâncare!

7 ouă
făină 1 cană;
1 lingura. Lingura de amidon din cartofi;
200 gr. zahăr;
pe vârful unei vanilie linguriță

Pentru umplutura si crema:

2 ceașcă smântână
2 căni de cireșe, fără sâmburi;
1 portocala;
150 c. zahăr;
50 oz. nuci tocate;
2 kiwi.

1. Se separă gălbenușurile de proteine. Lăsând la o parte 1 lingura. l. zahăr pentru biciuire proteine, freaca galbenusurile cu restul, până când zahărul se dizolvă și greutatea nu crește de mai multe ori.

2. Se bat albușurile într-o spumă solidă, adăugând treptat, pentru a le o lingura de zahar (pentru a da puterea necesară). Separă-le cel mai mult, l-am amesteca cu galbenusurile de piure și se toarnă ușor făina, care trebuie să adăugați mai întâi amidonul și vanilie.

3. Se adaugă la masa rezultată din masa de proteine ​​rămase și se amestecă până la omogenizare.

4. În formă, unsă și presărată cu făină, răspândit 3/4 din aluatul preparat pe partea de sus, care a pus frumos felii de portocale. După aceea, așezați restul aluatului, aplatiza ușor de sus.

5. Se coace tort într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, timp de aproximativ o oră. Când este gata, se scoate din cuptor și se lasă timp de mai multe ore pe o suprafață respirabil (din lemn sau material textil).

6. bate crema cu zaharul pana kremooobraznogo de stat.

6. Se taie biscuitul împreună în 2 părți, stabilite pe inferioare cireșe capac și smântână superioară lor derivată plasarea a doua parte.

7. Acoperirea de sus și partea de smântână tort, cireșe decorare tort și se taie în felii subțiri de kiwi, se presara nuci. Necesar tort de rezervă pentru 6 ore la impregnare.

pandișpan - sfaturi utile cu experiență bucătari

Atunci când coacere un tort de burete nu poate fi agitat, că masa nu este sigilat și nu sa stabilit. Primele 15 de minute de coacere este mai bine să-l lase în pace și nu se mișcă, dar mai bine - nu se deschide cuptorul.

Cât timp ar trebui să coace tort? timp determinată de grosimea turtei terminat de copt. La coacerea pandișpan, când grosimea sa este de aproximativ 4 cm, poate fi de până la 50 de minute la coacere biscuit pentru role (de circa 1 cm în grosime) - până la 15 minute.

Cum de a determina gradul de pregătire a produselor? Puteți face acest lucru cu ajutorul unui băț de lemn, puncția biscuit ei. În cazul în care nu se lipește - tort este gata. De asemenea, gradul de pregătire al biscuit poate fi judecat după culoarea crustei și elasticitatea produsului (presiunea cu degetul pe biscuit non-coapte, veți observa o gaură).

Mulți bucătari sunt sfătuiți să se pregătească pentru testul de la biscuitul nu separă albușul de galbenusurile si le amestecati împreună. Astfel, este posibil pentru a preveni sedimentarea biscuitului.