Una dintre cele mai populare și pe scară largă în vastele preparate de casă din România, pui, coaptă în cuptor, caracterizat printr-o varietate extraordinară de rețete. Și această popularitate a acestui fel de mâncare în zadar, pentru că chiar și gătite în cel mai simplu mod, de exemplu, coapte pe un pat de sare grunjoasă, carnea de pui se transforma întotdeauna foarte gustos, moale și suculentă în interior, cu o crusta crocanta delicioase. Și dacă ai pus puiul in interiorul lamaie crestate sau se coace pe un pat de legume și plante aromatice? Și dacă te frec cu condimente aromate și apă în timpul prăjirii sosuri delicioase și chutney? Și dacă. Crezi că poți doar lista toate infinita varietate de moduri de a găti aceste feluri de mâncare delicioase și populare! Un lucru este sigur, pasăre coaptă în mod corespunzător se poate decora nu numai meniul zilnic, dar, orice masă de vacanță. Să încercăm acum să înțelegem cum să gătească un pui în cuptor.
La prima vedere, în pregătirea de pui, precum și orice altă pasăre în cuptor, nu este absolut nimic complicat. Dar numai la prima vedere. În ciuda simplității aparente de pregătire, acest fel de mâncare necesită abilități și cunoștințe anumite secrete și fantezii aplicație de gătit. Pentru a păsărilor de curte, coaptă în cuptor, acesta are o alegere corectă necesară și suculent cu adevărat gustoase și apetisante a carcasei, și să respecte temperatura și timpul de preparare și alegerea judicioasă a ingredientelor de însoțire. Și doar cunoscând elementele de bază de pregătire, combinate cu imaginația și experiența dumneavoastră vă va ajuta să se bucure de acest delicios de gătit fel de mâncare acasă.
Astăzi „Culinary Eden“ colectate și înregistrate pentru tine zece secrete de bază și sfaturi care explică în detaliu chiar gospodinele novice cum să gătească un pui în cuptor.
1. Este important să se apropie cu atenție de selecție a carcaselor de pasăre. Încercați să cumpere carne de pui refrigerată sau abur, care este diferită de pasăre congelată este aroma mult mai bogată și carne de licitație. Pentru coacerea în carcasele cuptorului cele mai potrivite de pui în vârstă de până la un an și o greutate maximă de 1,5 kg. Acordați atenție la prospețimea pasarii. proaspete de pui ar fi bine dezvoltat tesutul muscular, rotunjit la san fara oase proeminente. Culoarea pielii ar trebui să fie netedă galben, pal roz cu o nuanță, carnea de pasăre și de grăsime ar trebui să fie de culoare egale, fără pete. În cazul în care culoarea pielii de pui cu dungi gri, fibrele musculare au un dur, alta decât o nuanță roz pal, deoarece grăsimea este prea galben, mai bine să renunțe la achiziționarea de astfel de păsări. mese gustoase din ea nu va funcționa. Nu uitați să miros de pui înainte de a cumpăra. Bună pasăre proaspătă are un miros plăcut dulce.
2. La selectarea feluri de mâncare pentru copt, încercați să găsească o fontă sau sub formă de ceramică. Acest vase este încălzit lent și uniform, ceea ce te va salva de posibila ardere sau de păsări de curte propekaniya inegale. De altfel, vase din metal, sticlă de copt și se va lucra, de asemenea, dar va necesita mai multă atenție la regimul de temperatură tendința de a overcooking. Cei care doresc fără griji întregi de pui la cuptor, ne-ar sfătui să se uite în magazine formă specială de mare adâncime în centrul conului, sau unele suport metalic pentru grill-ul de pui într-o poziție verticală.
3. În timpul prăjirii trebuie monitorizate și condițiile de temperatură. pui complet finisată este considerată atunci când temperatura internă a grosimii cărnii depășită 85⁰S. Dar acest lucru poate fi urmărită numai cu ajutorul unui termometru special. Pentru a determina gradul de coacere de pui fără unelte speciale, urmați instrucțiunile simple. Preincalziti cuptorul înainte de a pune carnea de pui pregătit. 180⁰ la o temperatură de până la 200⁰ timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram din greutatea carcasei. pui Bunăvoința poate fi verificată prin străpungerea cu o scobitoare in zona de san. Dacă vom separa sucul este absolut transparent și pură, fără adaos de sânge și turbiditate excesivă, atunci puiul este gata. Dar nu exagera puiul în cuptor, în caz contrar acesta va deveni carne prea uscat și de a dobândi un miros neplăcut peretoplennogo grăsime.
5. Cel mai simplu mod de a rapid si delicios pui la cuptor la cuptor - se coace pe un strat gros de sare grosier. Preîncălziți cuptorul. Se spală carcasă de pasăre, tăiate în centrul de piept și să deschidă o carte. Frecati carnea de pui cu piper negru. Presărați pe coacere pe kilogram de sare grunjoasă și a pus înapoi în jos de pui. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie. Nu-ți face griji, puiul nu ajunge sărat, acesta va absorbi la fel de mult de sare cât este necesar pentru gust bun, dar chiar și propekanie și crocantă maro auriu Masa dvs. va fi furnizat fără nici o hassle, și veți ști întotdeauna cum să gătească un pui la cuptor rapid și ușor.
6. suculent, de licitație și se transformă aromate de pui, la cuptor cu lamaie si usturoi. Se spală bine și se usucă folosind un prosop de hârtie sau un pui prosop carcasă. O lamaie mare taiata in felii subtiri, 6 catei de usturoi tăiat în petale. pui Frecați cu sare și piper negru, felii de lamaie nafarshiruyte jumătate, adăugând 1 - 2 crengute de cimbru sau ½ linguriță de cimbru frunze uscate .. Pui suprapuse pe felii de top rămase de lămâie și usturoi, hârtie pergament și înveliți sau mânecii loc pentru coacere. Se coc pana la 180⁰S fierte timp de 1 - 1,5 ore.
7. Se pare delicios de pui gătită într-o rețetă simplă turcesc. Pui, se spală, se scurge, freaca cu sare și piper negru și pus în carcasă un mar mic acru. Într-un castron separat, se amestecă 2 linguri. linguri de muștar, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, doi catei de usturoi zdrobit și 1 h. lingură de zahăr. grăsime de pui preparat sos și se pun într-un vas de copt. cuburi mai mici se taie 5 buc. cartofi, 3 morcovi, bulbi 5 mijlocii. Se macină 50 g. patrunjel si cimbru. Se amestecă legumele și ierburi și răspândit în jurul valorii de pui. Coaceți în cuptor la 200⁰S. Primele 30 de minute, friptură de pui cu legume, acoperite cu un capac de formă, apoi se scoate capacul și se coace până pui fiert.
8. Un foarte suculent și ofertă, cu crocant de pui obținute cimbru coapte în cresterea pasarilor. spălare de pui, de scurgere și se taie în patru bucăți. O cana de pesmet, se amestecă cu 1 lingura. tocat usturoi proaspete sau uscate. Într-un castron separat, se bat două ouă cu o furculiță. Frecati bucățile de pui cu sare si piper, dip în ouăle bătute și se amestecă bine zapaniruyte în pesmet cu usturoi. Intr-o tigaie largă la foc mare, se incalzeste 3 linguri. lingură ulei vegetal și se prăjește repede bucatile de pui cu pesmet pe ambele părți până capătă o culoare aurie. Se unge un vas termorezistent cu ulei și reîncărcați-l în pui prăjit. Pe fiecare bucată de pui, loc de 50g. unt. Se coace puiul astfel preparat în cuptor timp de 40 minute la 200⁰S. Se serveste cu o salata de legume proaspete.
9. Pui umplut cu varză de Bruxelles, decora orice masă de vacanță, și combinația perfectă de pui suculent bine prăjită, cu o aromă bogată de umplere delicat tu si invitatii tai vor surprinde. Într-o tigaie, se incalzeste 3 linguri. linguri de unt. Se adaugă 2 felii de bacon tocat și se fierbe timp de aproximativ 2 minute, apoi se adaugă 1 ceapa tocata si catei de usturoi tocat 2. Fry pentru încă 2 minute. Se adaugă 200 de grame. bine spălate și uscate varza de Bruxelles, sare și piper negru după gust, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute până se înmoaie. A terminat varză ușor se răcească și se pisa într-un blender la o stare de o mare de carne. Pui de clătire în carcasă, de scurgere, freca piper negru si sare, incepand cu varză carne tocată, pus într-un vas de copt și se pune în cuptor, încălzit în prealabil la 180⁰. Se dă la cuptor timp de 40 - 60 minute pana cand se inmoaie. Se serveste cu porțiuni garnished topping-uri, se presara cu suc de lamaie.
10. Și în final dorim să vă oferim o rețetă complet original din America de Nord pentru gătit pui pe sticlă de bere. Pui gătită într-un asemenea mod, un foarte suculent, savuroase si suculente. Se spală și se videază bine carcasa de pui. Într-un castron separat, se amestecă 2 linguri. linguri boia, 2 linguri. linguri zahar brun, 1 lingura. lingură de sare 1 oră. lingură ardei iute, 1 oră. lingură de piper negru 1 oră. pulbere lingură de usturoi, 1 oră. lingură țelină uscată și 1 oră. lingură muștar uscat. Amestecul rezultat de pui de sodiu interior și exterior. O bancă de preincalzire bere slab la temperatura camerei și folosind deschizători face mai multe deschideri în capacul borcanului. Mucegai de bere din cutie, lăsând puțin mai mult de jumătate. Împingeți ușor partea din spate de pui într-o cutie de bere și puneți tava în cuptor, încălzit în prealabil la 200⁰. Se coace timp de 1 până la gata ½ ore. Puiul terminat, scoateți borcanele, a pus pe un platou si se lasa la macerat timp de 10 minute. Se serveste imediat la masa cu o salata de legume proaspete si sos picant.
O cauta in mod regulat la pagina „Culinară Eden“, puteți afla întotdeauna o mulțime de noi moduri de modul de a găti un pui în cuptor.
