Cum de a găti supă grub la domiciliu

Nuanțele de kharcho supa de gătit

numele georgian al vasului se traduce ca „supa de carne de vită.“ Cu toate acestea, prescripția canonică a fabricație nu există. Nu e de mirare la mențiunea kharcho luate pentru a indica originea zonei de prescriptie (supa în Georgia, în Kolkh etc.). Modificarea formulării alimentelor adaugă doar la noile sale culori și gust îmbogățit.

Cu toate acestea, principalele caracteristici rămân neschimbate kharcho - urgent acru și parfum oriental picant.

Un astfel de buchet profund de arome se realizează prin unele detalii speciale:

1. bază supa este o bază acidă unică - tklapi, care este fabricat din prune cireșe necoapte. Datorită tehnologiei de preparare alychovym tklapi numit, de asemenea, Pita. Din pulpa dogwood și prune piure este obținut, care este apoi stivuite într-un cusături speciale sens unic și uscate la soare. O alternativă este tklapi sos alychovy - tkemali. Aceste ingrediente sunt prezente kharcho considerate de bază. În afara Georgiei pentru a le obține - un mare succes. Dar aceasta nu face supă acasă kharcho sarcină imposibilă. Iată câteva modalități de a înlocui componentele acide: pulpa de prune proaspete cireșe, pasta de tomate, Ajica, cumpărare sos tkemali, suc de rodie, lamaie felie atunci când se aplică.

Rețete pentru kharcho supa

În gătit astăzi există multe retete diferite pentru grub. Fiecare familie din Georgia păstrează formula sa unică a alimentelor. Vă sugerăm să vă, de asemenea, pentru a te celor dragi o cină copioasă, care ia originile bucătăria georgiană.

reteta de supa tradițională kharcho georgiană

Rețetă pentru kharcho supă, la fel ca toate celelalte feluri de mâncare caucaziene implică abordarea și lent la neschimbat procesul. Acesta va dura cel puțin 2 ore.

Pentru a pregăti două porții la aceste componente:

• Carne (vită sau vițel) - 400 g;
• Figura dlinnozernistyy- 50 g;
• morcovi - 1 buc mediu;.
• ceapa - 2 buc;.
• nuci decojite - un pic mai puțin de o jumătate de pahar;
• usturoi - 1 buc;.
• sos tkemali (de casă sau de cumpărare) - jumătate din sticlă;
• patrunjel;
• mărar;
• coriandru;
• hamei-suneli;
• coriandru;
• sau un amestec de piper negru „Patru piper“;
• ardei iute - 1 pod.

Obținerea de gătit:

1. Mai întâi de toate, face unele bulion. În mod tradițional, este recomandat să folosiți slănină grasă. Dar există un mic truc - utilizați în loc de carne de piept de pe oasele creierului. Această metodă va face supa mai fraged și bogăție.
2. Se toarnă bucata de carne cu apă rece (aproximativ 1,5 l), se aduce la fierbere. Se reduce focul și se fierbe. Apa ar trebui să se fierbe ușor.
3. După 2 ore, se scoate carnea de vită, separa carnea de oase și se taie în cuburi mici. Cast piese înapoi în tigaie.
4. Curățați legumele (ceapa si morcovi). Ceapa se taie în felii subțiri, care deține un cuțit de-a lungul bec. Această metodă va preveni dizolvarea supa de ceapa. Morcovii se taie în fâșii mici.
5. moment crucial - în bulion plus tkemali. Se adaugă fierbere bulion 2 linguri de sos, cu un tobogan. Utilizați-l tkemali opțională. Acesta va înlocui orice amestec de tomate acid. Dacă sunteți capabili de a obține un sos georgian de prune (tklapi), se adaugă o felie de aproximativ 10 cm.
6. Așteptați până la fierbere și se adaugă morcov bețe.
7. După 10 minute, pune ceapa tocata si se fierbe timp de o jumătate de oră sub capotă.
8. În acest moment, se încălzește tigaia fără ulei și se prăjește ușor în nuci ei. După apariția aroma caracteristică, le-a pus într-un mojar și bine amestecați până la omogenizare. Dacă este necesar, utilizați un blender.
9. usturoi Frecati pe o răzătoare sau utilizarea chesnokodavilku. Se amestecă masa rezultată cu pasta de nuci.
10. La sfârșitul anului o jumătate de oră bulion fierbe Se amestecă spală de câteva ori orez și se fierbe timp de 10 minute.
11. În cele din urmă, este timpul de umplere pentru a Piuliță cu usturoi. După ce supa ei adăugarea să plece încă 15 minute.
12. În această etapă, bucătăria sa răspândit un gust unic. consolidarea acestora prin adăugarea unei perechi de frunze de dafin, sare, piper, khmeli suneli (sau, dacă este disponibil, utsho suneli) - 1 linguriță și coriandru (linguriță incomplet).
13. Încercați supa, gust pentru a regla. Consolidarea acidului este posibil prin intermediul suc de rodie. Fresh-sol acuitate adăuga un pod de ardei iute proaspete. După adăugarea de supa de condiment ar trebui să zacă 5 minute.
14. Supa îmbrăcat cu coriandru, pătrunjel și mărar la gust. Puteți pune o crenguta de menta. Se fierbe timp de 2 minute, se scoate de la căldură și se lasă să stea timp de cel puțin 5-10 minute.

Pentru supa este cel mai bine servit lipie. Se pare incredibil de delicios!

Kharcho cu pui

Petreceți mai puțin timp pe supa poate gătit de pui. Înlocuirea supa de carne de vită pasăre reduce onctuozitate și adaugă noi arome fel de mâncare. Pregătirea este fundamental diferită de original. Cu toate acestea, supa de pui kharcho are secretele sale mici.

Se prepară o serie de produse:

• pui (fileuri sau picioare) - 300 g;
• nuci - 100 g;
• Tomate - 5 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• usturoi;
• sare și condimente;
• verdeață.

Procesul de preparare este după cum urmează:

1. Unul dintre secretele bogăției kharcho gust - bulion bogat. Bulion de carne de pui se dovedește destul de legume. În scopul de a spori gustul, se prajeste carnea la foc mare pana se rumeneste, apoi gatiti-l din bulion. Acesta va fi gata în aproximativ o oră. scoate carnea și se taie în bucăți mici, după acest timp.
2. O altă tehnică este de legume sote. Carnea de vită supa kharcho este mai bine pentru a adăuga legume proaspete, deoarece acestea absorb grăsime de vită deja în procesul de gătire. Legume pentru kharcho pui mai bine pus. Ceapa tocata marunt si se prajeste zdrobit usturoi la foc mic până la transparent.
3. Tomate scufundate în apă clocotită timp de un minut, apoi ușor decojite, tăiate în bucăți și mediu pus în tigaie.
4. Se taie nucile intr-un blender.
5. Se adaugă nămolul rezultat într-un vas și se fierbe timp de 10 minute.
6. Arunca într-o frunză de dafin tigaie, sare, piper. hamei-suneli sezon, coriandru, ardei iute.
7. Se taie coriandru și alte plante, se presara-l supa, capacul și după 2 minute, se scoate de la căldură.

Aceasta supa exemplu de realizare, în ciuda ingredientelor folosite la prăjit își poate asuma dietetice.

Supa kharcho cu carne de miel

Tart supa kharcho de miel este frageda, un gust corpolent. Acest tip de carne nu este la fel de îndrăzneț ca carne de porc sau de vită, astfel încât rețeta cu el nu mai puțin frecvente.

1. Pentru a se potrivi cu supa de carne slaba de piept (500 g), care trebuie să fie tăiate în bucăți mici de-a lungul coastelor. Dezvăluie gustul de carne va ajuta rapid prăjire pe untul topit cu rădăcină de pătrunjel. Este suficient la 2-3 minute.
2. Apoi schimba carnea în tigaie și se umple cu apă rece.
3. ceapa tocata cap, împăturit într-un castron și piper. Se agită mâinile, apăsând ușor.
4. După 40 minute de fierbere bulion, adăugând conținutul bolului cu arcul, o jumătate de pahar de cereale de orez spălate, pasta de tomate linguriță.
5. Gatiti pana cand se inmoaie. 5 minute înainte de a scoate de la căldură se adaugă 1 lingura. lingura tkemali, adzhika linguriță, usturoi tocat, hamei-suneli, se presara cu coriandru și pătrunjel.
6. După 3 minute, încercați. În cazul în care supa nu este suficient de ascuțit, se adaugă inele de ardei iute proaspete.

supa Kharcho de pește râu

Este imposibil să ne imaginăm cât de multe feluri există, cum să gătească supă grub la domiciliu. Acest fel de mâncare recunoaște chiar și pește. Vei aprecia gustul acestui tratează interesante.

1. Peștii va găti în supa de legume. In 1,5 litri de apă pus frunze de dafin, pătrunjel și rădăcină de țelină, bec în întregime, se adaugă sare și piper. Pune pe foc mediu.
2. Pregătind bulion, ceapa shinkuem.
3. După 20 de minute, se scoate tava și se filtrează bulion. Put taie bucăți mari de pește în ea (300 g), orez și ceapă prespălat și se aduce la fierbere.
4. Continua pentru a găti supă kharcho încă 15-20 de minute. La final adaugam tkemali, presat de usturoi și se lasă la căldură timp de încă 5 minute.

Kharcho cu orez și cartofi

Bogat și mai puțin picant supa kharcho cu cartofi și orez, deși încalcă toate legile de autenticitate, dar cald, în frig și umple confortul de acasa. Pe lângă produsele principale (carne de vita - 400 grame), orezul (puțin mai puțin de o jumătate de pahar) și mirodenii (khmeli suneli, usturoi, sare, piper, lavrushki) kharcho cartofi și orez include cartofi, tomate, pasta de tomate (2 buc.) (2 linguri. linguri) și busuioc.

Se prepară această opțiune ca un grub normal:

1. Cook si tulpina bulion, după re-fierbere, se adaugă baza de tomate.
2. După câteva minute se adaugă orezul preumectat și cartofi tăiate în bucăți mari.
3. Se fierbe până când orezul și cartofii fierte. La final, puteți adăuga condimente după gust, să infuzat și nu uitați să completeze verdeață.

Supa cu carne de porc

O altă variantă interesantă a reteta - supa de carne de porc kharcho.

Ingredientele necesare:

Vrei ceva interesant?

• 500 de grame de carne de porc;
• 4 buc. ceapă;
• ½ cana de orez;
• ½ nuci cană;
• sos tkemali;
• patrunjel;
• hamei-suneli;
• coriandru;
• usturoi;
• verdeață.

Începem procesul de preparare:

1. Se taie cuburi de carne de porc de 3 3 cm, se umple cu apă și se stabilește la 1,5 ore prin foc lent. În procesul de coacere elimina spuma.
2. Obținem din bulionul de carne. Bulion recomandat tulpina și se aduce la fierbere din nou.
3. În continuare vom arunca orez, felii de carne de porc, patrunjel ras, ceapa tocata marunt.
4. Spice adauga frunze de dafin, coriandru. După 15 minute în supă pune blender tocat nuci si 2 linguri de sos tkemali.
5. După cinci minute de gătit - timp de hamei-suneli și usturoi tocat. Poate fi completat cu șofran și piper roșu.
6. În cele din urmă, se presara toate ierburile și opriți focul. Supa trebuie să vă lăsați timp de 5-10 minute.

Grub, fierte în multivarka

Încercați să gătească supa în multivarka kharcho. Ca urmare a acestor instrucțiuni, puteți implementa cu ușurință această idee.

1. Se prepară alimente. Se spală și se taie carnea (de exemplu, 500 de grame de oaie), cotlet nuci (100 grame) și un cățel de usturoi, felii 3 cepe și ardei iute.
2. Turn multivarku la modul „Toast“. Se topește într-un vas de grăsime de oaie, ceapa turnata timp de 6-8 minute. Se adaugă carnea și se amestecă, se fierbe timp de 10 minute. Se dizolvă 1 lingura. lingura faina intr-o lingura de apa rece în pahar se toarnă Multivarki. După un minut, se adauga 1 lingura. o lingura de pasta de tomate.
3. Se adaugă 2 litri de apa si o jumatate de cana de suc de rodie. Adăugați hamei-suneli, sare, piper, frunze de dafin. Acoperiți și porniți „supa“.
4. După o oră de 1,5 pentru a adăuga ierburi proaspete și usturoi. Multivarku opri. Dish lasa infuzat.

Supa kharcho ușile casei ospitalier a fost întotdeauna deschis la nou. Și ce versiune de reteta vasului pe care ar prefera, desigur, va face supa grub gustoase. Du-te pentru ea! Poftă bună!