leguminoase
Leguminoasele fac parte din familia leguminoaselor, clasa de dicotiledonate. Pentru impulsuri caracterizate prin structura specială de flori și fructe. Florile constau dintr-un caliciu și corolă-cinci cinci petale. Leguminoaselor - fasole, care se deschide pe două uși și este conținută în câteva semințe. Semințe de genuri de leguminoase mai mare (de exemplu, greutate 1000 semințe de fasole - 1500 g) - Diferite culori de semințe depinde fie de culoarea cotiledoanelor sau strat de semințe.
Cotiledoane sunt de culoare albă, galben, verde, portocaliu. Acoperirea strat de semințe de culoare solidă sau cu model, uneori incolor. Condiții de mediu afectează uniformitatea tonul și culoarea de semințe. Culoarea normală se dezvoltă în timpul vreme uscată și caldă. Vremea rece și ploios în timpul de coacere și recoltare încalcă culoare. La depozitarea fasole într-un an se produce rumenire semințelor.
Pentru a include leguminoase: mazăre, fasole, linte, fasole, rangului, măzărichea, năut, soia, arahide. Legumele se găsesc atât în sălbăticie cât și în formă culturală. Ele pot fi atribuite la cele mai vechi culturi cultivate de către om.
In radacina leguminoaselor bacterii nodul sistem care sunt capabile să absoarbă azotul din aer și îl transformă într-o formă disponibilă (sub formă de compuși nitro) trăiesc. Prin urmare, aceste plante sunt dezvoltate independent de conținutul de azot din sol. Leguminoase - actori importanți asolamente, precursor fin al culturilor cerealiere, care la rândul său este foarte solicitantă asupra azotului din sol.
Lumi cele mai utilizate culturi de soia, arahide și fasole. În România, cel mai frecvent bob de mazăre. De o mare importanță sunt legume care sunt folosite în scopuri de hrănire (măzăriche, trifoi, lupin, etc.). În același timp, ca și părțile verzi ale plantelor și fructe cu semințe.
Semințe de leguminoase adecvate pentru produsele alimentare, atât în mature și sub formă imatură, de multe ori cu aripi leguminoase (mazăre, fasole). semințele necoapte conțin o mulțime de vitamine. Acestea sunt utilizate pentru cereale, produse de conserve, făină și alte produse. De la soia și ulei de arahide obținut bun. Și pe locul de soia produc caseina (proteina alba) pentru adeziv.
Semințe de leguminoase sunt un complement necesar pentru alimente bogate în carbohidrați. Hrană de bază de soia, reduce în mod semnificativ deficitul de proteine din rațiile furajere.
Semințe de calitate. indicatori importanți ai calității semințelor de legume ar trebui să includă culoare, umiditate, contaminare, infestare cu dăunători, dimensiune și uniformitate.
În funcție de caracteristicile de culoare ale semințelor pot determina prospețimea și maturitatea lor. Semințe de culoare deschisă sunt de mare valoare, ele formează un produs finit cu cel mai bun gust. Culoarea semințelor este o caracteristică a soiului. Mai mult, colorare sta la baza impartirea semintelor în tipuri și subtipuri.
Impuritățile care se găsesc în semințele de leguminoase, de obicei separate cu ușurință, deoarece acestea diferă în mod semnificativ în forma lor, densitatea și mărimea semințelor.
Cele mai frecvente dăunători leguminoase pot include: mazăre, fasole, linte gărgărița și molia (viermele).
Mazare este erbacee anuala a plantelor de a depune tulpina, a cărui înălțime este de 2 m ori. Mazăre are antene speciale cu care se lipește de rezervă. Tulpina si frunzele sunt acoperite cu un strat de ceară. Florile pot fi albe, roz, violet. Fructe - Bob, fluture, fisura. În interior sunt patru la opt semințe. Unele soiuri de mazăre sub piele licitație - un strat solid (strat de pergament). Astfel de soiuri menționate la mazării boabe. Soiuri fără strat de pergament aparține grupului de mazăre de zahăr. Această clasificare nu este mazăre botanic, dar este important pentru tehnologia de procesare.
Conform clasificării botanic mazăre genului este împărțit în mai multe tipuri. Cel mai important, bob de mazăre (Pisum sativum), care este larg răspândită în România, Europa de Vest, Africa de Nord și Australia. Mazăre, care se numește Pelyushkoy (câmp mazăre), aproape de mazăre sălbatice. Este considerată ca o cultură subspecii de mazăre de semințe. Acesta diferă de mazăre de semințe obișnuite obkrashennymi flori roșii și semințe mai mici. mazărea de câmp utilizate ca hrană pentru vite.
Semănatul mazăre relativ undemanding la căldură, astfel încât să poată fi cultivate aproape de Cercul Arctic, precum și pentru a fi utilizate ca furaje verzi - chiar și dincolo de Cercul Polar. În sud, în aceleași condiții de mazăre de umiditate insuficientă dă randamente scăzute, și de asemenea, afectate gărgărița mazăre.
Semințe de mazăre de semințe sunt rotunde, uneori unghiulare. Suprafața netedă a semințelor netedă (mazăre creier) DentEd sau încrețită. Hem are o formă rotundă sau ovală. Colorat tiv luminos, maro sau negru. Semințe de mazăre au diferite forme:
- rotunde;
- rotunjită unghiulară;
- rotunjite cu o celulară fină;
- rotunjite cu o impresie mică;
- rotunjită unghiulară cu suprafață netedă încrețită;
- rotunjită unghiulară cu o suprafață încrețită (mazăre cerebrală).
Diametrul semințelor de mazăre variază 3.2 - 10.6 mm. culoare sămânță poate fi roz, galben, verde.
făină de mazăre utilizate pentru a prepara, cereale, supe, jeleuri și sosuri, etc. N. Semințele utilizate în produsele alimentare în proaspete, gătite și forma de conserve. Partea verde a plantei, precum și mazăre boabe de cereale utilizate pentru hrana animalelor.
O caracteristică importantă a valorii nutritive a mazăre este timpul razvarivaemosti. O distincție soiurilor de mazăre instant (timp de gătit 1,5 ore);
Srednerazvarivayuschiesya - 2,5 ore și grad plohorazvarivayuschiesya -. Carcasa de semințe 3 h Grosimea este factorul care determină semințele razvarivaemosti timp.
Greutate 1000 semințe de mazăre variază de la 150 de la 300 g de important pentru a evalua calitatea semințelor de mazăre au dimensiuni și uniformitatea lor.
Dintre soiurile de mazăre cunoscute trebuie remarcat: 38 Kazan, Topaz, Neostayuschiysya 1, etc. Dintre Sarmat pelyushki :. Tverskoy, pupa 50, Hope.
Partajați-le cu prietenii tăi