Aluat pentru Samsa (proaspete, sub formă de fulgi, smântână) rețete
Samsa - tradițional în Asia de Sud-Est fel de mâncare în conformitate cu metoda de preparare și de structură apropiată de chiftele din Romania. Ea poate avea o formă ovală sau pătrată, dar de cele mai multe ori în formă ca un triunghi. Locul de nastere al vasului este considerată în Uzbekistan, dar se știe că acesta este, de asemenea, preparat în Persia.
Grație relațiilor comerciale și răspândirea fel de mâncare migrația practic întreaga Asia, inclusiv India și Pakistan, au migrat la Peninsula Arabică și chiar și în Africa.
Revenind după deportarea tătarilor l-au adus în Crimeea, în cazul în care a devenit foarte popular. Orice vilegiatura de pe Coasta de Sud ar putea încerca Samsa chiar pe plajă. Comanda poate fi în aproape orice restaurant cu bucătărie din Asia, sau chiar la punctele de gătit fast-food.
Acest preparat din Samosa proaspete, de multe ori foetaj. Cu toate acestea, bucătari fără scrupule încearcă adesea pentru a păcăli consumatorii bogat, care este o greșeală cheie în pregătirea. Umplerea cel mai adesea făcută din carne, cu toate acestea, este un „vegan“ soiuri de cartofi, mazăre, linte și alte legume.
Pregătirea somsa tandyr - Cupola cuptor. Mănâncă-l cald, astfel încât eliminat chiar înainte de servire. Cu toate acestea, în casa cuptor electric este destul de a face față cu sarcina de coacere ei.
aluat fără drojdie
Acest aluat este potrivit nu numai pentru pate. Pentru că face găluște și pisici de mare. Prin urmare, este posibil să se frământă încă o dată de servire, trimite-l în congelator și de a folosi după cum este necesar.
Producerea de 45 de minute.
Valoarea energetică: 264 kcal / 100 g
Într-un recipient adânc cerne faina. O jumătate de pahar de concediu separat. Adăugați puțină sare, face o adâncitură în centru și începe să toarne apă fiartă caldă. Mână formând un mic coc, se toarnă restul de apă și pentru a forța mâinile în greutate făină Knead. Când să o facă într-un castron ar fi dificil, fac obiectul unui dumping pe o suprafață plană, uscată, presărată cu făină și să continue procesul.
Massa ar trebui sa o suplă, să nu se lipească de palmele, dar nu prea abrupt. Se acoperă cu o cârpă și se lasă aluatul să se întindă timp de cincisprezece minute.
Rola într-un strat subțire dreptunghiular, abundent promazyvayut miel sau porc grăsime, topit mai devreme și înveliți în formă de role. Din această formă asemănarea unui melc și apoi da minciună.
pate foietaj pentru
Se prepară aluatul este destul de dificil. Trebuie să fie foarte abruptă, iar rola va fi greu. Puteți cumpăra cu siguranță un puf de patiserie gata făcute într-un magazin, dar dacă nu sunteți în căutarea de modalități de ușor și de gătit este distractiv, apoi ajunge la afaceri.
Producerea de 45 de minute.
Valoarea energetică: 265 kcal / 100 g
Într-un castron Se toarnă făina cernută, se toarnă apă sărată în loturi si se framanta un aluat moale. Mai bine să-l facă pe o masă plană. Acoperim o mulțime de prosop și se lasă timp de zece minute.
Fat bare cotlet de mijloc, se topesc într-o cratiță și o dată lichidul este drenat intr-un bol. Doar nu-l pune într-un loc răcoros, oricum, carnea de oaie untura se ingroasa imediat.
Se împarte aluatul în trei părți, se amesteca din nou și se lasă deghizați cincisprezece minute, se face la gluten începe să „lucreze“ și a devenit ascultător la masa de făină.
Intindeti fiecare bucată într-o foaie subțire, liberally strat cu grăsime topită și se lasă timp de un minut, la untura îmbibată. Pe partea de sus a tort pentru a pune aceeași pânză pregătită, și lansat de-al treilea și a ratat o bucată. Închideți sandwich într-o rola strans, se întind ușor laturile și pot fi tăiate în bastoane și pate pentru a începe modelarea.
Dacă aluatul se face în viitor, înveliți folia și se înmoaie în frigider. Ca atare, greutatea de făină pot fi stocate timp de câteva zile, și dacă trimite-l în congelator, sau chiar luni.
Reteta pe smântână
O astfel de aluat pe produsele lactate sunt adesea folosite mai mult pentru a face pizza de casă. Preparatul este destul de simplu, și se transformă moale și ofertă.
- făină - 550 g;
- ou - 1 buc;.
- apă - 150 ml;
- kislomolochka (cremă) - 1 cană;
- sare, sifon - L; 0,5 h..
- otet - 1 lingura. l.;
- untură - 5, art. l.
Producție: 50 minute.
Valoarea energetică: 310 kcal / 100 g
Capacitatea de jumătate din cerne faina, se adaugă ouă, smântână și cald untură topită de oaie.
Gasim bicarbonat de sodiu oțet și se toarnă lichidul de spumare în aluat smântână. Se amestecă conținutul într-o masă omogenă în timpul porțiuni podsypaya rămase făină.
Folosind această tehnologie, veți obține masă făină de recepție, fără cocoloașe.
Repartizăm toata suprafata si se framanta aluatul cu mâna. Dacă aveți un Breadmaker, puteți simplifica problema prin înmuierea coc într-un castron al dispozitivului. De-a gata smantana aluat se presara cu faina, se acoperă cu folie și se lasă să se întindă timp de douăzeci de minute.
Apoi se taie în bucăți și proporțional pentru a trece la formarea pate.
Unt Puff aluat
aluat nedospită pentru Samsa este gătit foarte simplu, atât de popular cu gospodinele neexperimentați. La urma urmei, este imposibil să se strice și a primit în cele din urmă un fel de mâncare gustos.
Fabricare: 2,5 ore.
Valoarea energetică: 271 kcal / 100 g
Pune untul într-un congelator timp de o oră. Eliminarea și rapid freca în chips-uri, se amestecă cu grad superior de făină cernută uscată. Intr-un recipient separat, folosind un blender, amestecati apa, sare, oțet și ou. Lichidul omogen finit a fost turnat în greutate ulei faina si aluat framanta. Am pus într-o pungă de alimente și a pus într-un loc rece pentru cateva ore.
În loc de unt, puteți utiliza o oaie grăsime, dacă el este la îndemână. Aluatul este gătit în această rețetă, are un termen de valabilitate de două luni în congelator.
Decizia neașteptată - burgeri fără carne făcute din fulgi de ovăz pentru cei care preferă alimentația corectă.
Pentru desert prepara milkshake de banane, kiwi și căpșuni.
Cum de a găti uzbecă Samsa în cuptor
Se crede că prezenta uzbecă Samsa produse numai din produse de patiserie și umplute cu carne de miel exclusiv cu multă verdeață.
- făină - 800 g;
- oaie grăsime - Articolul 5. l.;
- apă - 300 ml;
- sare, piper - 1 linguriță.;.
- Carne - 400 g;
- verde - 50 g;
- Ou - 2 buc;.
- ulei - 100 g
Producție: 2 oră.
Valoarea energetică: 389 kcal / 100 g
Apa încălzită sare miscibili, oua si unt. Se toarnă făina și se frământă elastic, nu se lipește palmele aluatului. Se taie în patru bucăți și rezerve adecvate pentru treizeci de minute, ambalaj pânză.
cut medie ovin în bucăți trecut de două ori printr-o moară, adăugare de sare, ierburi, ardei. Framantati bine tocată.
Intindeti fiecare minge aluat este de trei milimetri grosime și generos strat cu grăsime de oaie topit, înainte, este convenabil de a face o perie de silicon sau o bucată de tifon, pliat într-o minge.
Dăm se întindă timp de douăzeci de minute. Rulati, ungeti cu grăsime, se adaugă un strat de pe rezervor și rândul său, o rola lunga strans. Se taie peste același tort, rola, centrul a pus o lingura de umplere și ferm încorporat în marginea plicurilor.
Coat cu ou si se presara cu seminte de susan, dacă este cazul, și sa răspândit pe o foaie de copt. cuptor electric Se incalzeste la 185 ° C și se coace Samsa patruzeci de minute.
sfaturi utile
Înainte de rulare a bucăților de aluat pot fi plasate în congelator timp de zece minute, atunci se poate face fără presărarea de făină sau amidon. Și dacă activați cea de a doua parte, aceasta va fi, de asemenea, pe marginile straturilor.
Înainte de a aplica stratul de pe stratul, permite grăsimea să absoarbă și să se solidifice.
Dacă sunteți de gătit Samsa cu brânză, pus în umplutura mai multe verdeață, afumat de pui sau șuncă, astfel încât să diversifice gustul familiar.
Dacă nu ați găsit grăsime de oaie pentru a lubrifia straturile de aluat, acesta poate fi înlocuit cu carne de vită, acestea sunt similare în gust și refractare. În cazul extrem, folosiți unt. Cu toate acestea, rețineți că aluatul pentru Samsa nu funcționează atât de moale, și coacerea marginile se va transforma uscat. Oaie untură îngheață instantaneu, rola înfășurat nu este dificil, nu bâlbâi și nu apar.