Aluatul este pentru rețete de iaurt de casă

Bună ziua, dragi cititori de blog-ul meu. Este bine cunoscut faptul că în dieta este mai bine să se utilizeze produse lactate din producția internă, în special în meniul de pacient sau de un copil mic. Și starter pentru iaurt de casă - primul din ceea ce va crede gazda, a decis să facă acest fel de mâncare în sine. Aceasta este ceea ce noi vorbim acum mai în detaliu în acest articol.

Iaurtul de casă este mai bine?

gătit bun acasă - o dieta sanatoasa, si iaurt de casă nu este o excepție. Produsele lactate trebuie să fie în regimul alimentar al tuturor celor care îi pasă de bunăstarea lor, și știind în cazul în care pentru a obține un starter, puteți găti iaurt cele mai delicioase și sănătoase.

Avantajul iaurt de casă este evidentă. Este un produs natural, fără aditivi, care se face dintr-o materie primă de origine naturală. În fabrica de producție kislomolochke, din păcate, prea multe străine - amidon, coloranți, conservanți, arome chimice, zaharuri.

La fel de iaurt, care eliberat de impurități, sunt foarte scumpe. O casă va costa o sumă foarte mică: aceasta se face numai pe baza de lapte și drojdie de bere, nu este nimic de prisos. În plus, prepararea iaurtului este controlat de tine, inclusiv sterilitatea containerelor, care este foarte important.

Mulți cred că, pentru a face iaurt la domiciliu neapărat nevoie de echipamente speciale, cum ar fi iaurtul. Această unitate de bucătărie într-adevăr vă permite să găti rapid un produs din lapte fermentat este util, dar pentru a prelua procesul de fabricație este posibilă fără iaurt, iar rezultatul va fi nici mai rău.

Sensul de iaurt, pentru a menține o temperatură constantă tot timpul de preparare, dar se poate face în mod diferit. Deci, face iaurt de casă într-un termos în multivarka, în cuptor și chiar și doar sub o pătură caldă.

Ce este ferment

Principalul lucru pe care este necesar pentru fabricarea produselor lactate, este un aluat. Culturile iaurt - colonii de bacterii benefice, Streptococcus thermophilus și Lactobacillus, care acidifica laptele, care afecteaza proteina. Aceste bacterii transforma zaharul din lapte, care este bun pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză.

Se pare că ei pot mânca iaurt fara nici un pericol pentru sănătatea lor. În plus, în prelucrarea proteinelor din lapte de bacterii apare produsul secundar - acid lactic, care este un conservant natural, iaurt, chiar naturale, sunt stocate mult mai mult decât laptele.

Mai multe opțiuni pentru crearea ferment:

1. În magazin puteți cumpăra iaurt natural fara nici conservanți, aditivi și coloranți. Acesta diferă de restul termenului de valabilitate (nu mai mult de două zile). Acasă acest produs se adaugă lapte proaspăt. bacteria Iaurt acidifică laptele și drojdia este pregătită.

O astfel de opțiune este destul de ieftine, dar rezultatul nu funcționează întotdeauna de calitate dreapta, deoarece baza de cumparat de la magazin, chiar declarate ca fiind naturale, poate fi întârziată, sau conservanți;

1. Puteți merge la farmacie sau de a cumpăra în magazine speciale. Ei vând enzime uscate în saci (de diverse tipuri - narine, Evitaliya, Bifidumbacterin). De asemenea, au adăugat la lapte, și este convertit în iaurt.

Această variantă de fabricare acasă lapte fermentat, deși mai scumpe (enzime, nu ieftine uscate), dar rezultatul de bună calitate, deoarece este purificat de drojdie uscată - cel mai bun. Și destul de enzima pentru a cumpăra o dată și se păstrează în frigider;

1. Utilizați aluat dospit, care sunt vândute împreună cu iaurt. Inclus cu unitatea este un pachet de enzimă. Folosește-l o dată, veți obține fundația, care este stocat în frigider timp de aproximativ două săptămâni.

Spune-i despre fermenți mai mult.

O sticlă de acest ingredient de produse lactate de la farmacie conține numărul de bacterii vii acidophilus suficiente pentru a produce mai multe portii mari de iaurt. Iaurtul are ca rezultat un gust cremos, chiar dacă laptele pe care este făcută, a fost slabă. Kislomolochku la „Evitalii“ se poate face în multivarka, va conține vitamine și minerale (calciu, magneziu, fier).

Preparat produs lactat fermentat de casă de aproximativ șase până la opt ore pentru unele multivarka are chiar un mod special. În forma finită este stocată într-un loc rece timp de aproximativ o săptămână, și ea aluat acru - un pic mai mult de două săptămâni.

Pentru a prepara produsul din lapte fermentat din rețeta propusă astfel de ferment. Un flacon a enzimei ia doi litri de lapte. Lapte fiert în prealabil și apoi se răcește la 38-40 de grade (ar trebui să fie ușor cald). Plămadă sub formă de pulbere se toarnă într-un castron și se adaugă un pic de lapte, amestecand pentru a dizolva enzima complet.

Apoi, lapte cu drojdie de bere sau turnat în cupe și se adaugă la ei chiar lapte sau Multivarki turnat în ceașcă, umple restul de lapte. Acesta include modul de încălzire permanentă, iar șase ore mai târziu iaurt gata cu un gust cremos. Dacă doriți o mai acru - se fierbe timp de opt ore.

Aluatul „Narine“ este, de asemenea, Lactobacillus acidophilus, care îmbunătățesc flora intestinală și metabolismul. Ei folosesc, de asemenea, ca-l „Evitaliyu“. Un flacon sau o jumătate (doar dacă luați un litru de lapte), amestecat cu lapte cald, și apoi se lasă într-un loc cald timp de cel puțin cinci ore (într-un termos, un cuptor sau sub o pătură).

De îndată ce laptele se îngroașă la enzima, iaurtul este gata. tura sa într-un borcan și a pus în frigider. Într-un produs proaspăt preparat poate fi adăugat la gust nimic, deși este bun în sine. Puteți adăuga tocat fructe proaspete, miere, gem, fructe.

Îmi place personal de a utiliza dospit produse „Narinel“ Yogurtel, aici imaginea de mai jos:

versiunile de producție

Asigurați-vă un produs din lapte fermentat poate fi pe baia de apă.

Acest lucru va necesita lapte obișnuit (litri doi ani și jumătate) și 150 de grame de iaurt sau sticla aluat. Laptele se toarna intr-un borcan de trei litri, a pus borcanul într-o tigaie pe suport. Într-o cratiță umplut cu apă și întreaga structură este plasată pe placa de pe un foc mic (este necesar ca laptele este încălzit).

În laptele cald se adaugă întregul pachet de iaurt sau o sticlă întreagă aluat. S-a agitat, închis borcan de sticlă cu un capac și se înveli ei într-o pătură sau haină. Banca pune sub baterie, și o zi a obține un produs finit care trecerea într-un alt recipient și a pus în frigider.

În mod corespunzător fermentat iaurt - este într-adevăr este un fel de mâncare de lapte fermentat util. Normalizeaza microflora intestinală, ameliorează scaun, elimină bacteriile suprainfectie și îmbunătățește imunitatea. După pregătirea volumului rezultat ar trebui să fie amânată în frigider - aceasta va veni la îndemână pentru data viitoare, noua porțiune a produsului se va face pe baza pe ea.

Pentru a afla cum să facă iaurt la domiciliu, o mulțime de a vorbi pe internet, dar principiul de bază - un ingrediente bune de început (de calitate a laptelui și maia acidă corespunzătoare). Și sper că voi, dragi cititori învățat util în acest articol despre modul de a face un aluat pentru produsele lactate pe piața internă și cum să se pregătească iaurt acasă fără aluat.