Americano cafea - trei moduri de preparare
În timpul al doilea război mondial, trupele aliate au ocupat Italia. Au rămas acolo pentru o lungă perioadă de timp și soldați americani în timpul operațiunilor militare au reușit să le ratezi în cafeaua preferată. espresso italian într-un fel ei nu-i plăcea. Și Barista locale (experți în pregătire de cafea) a încercat să creeze o băutură care ar lovi Yankees pe placul lor. Ca urmare, „născut“ un nou tip de cafea, care este bine numit - Americano de cafea. Și se crede că numele a fost dat această băutură se datorează faptului că el a inventat special pentru soldații americani. Dar există o altă opinie, potrivit căruia numele Statelor Unite a fost de a umili Yankees. Barista italian a luat abatere de la ei pentru ceea ce au preferat filtru de cafea american, mai degrabă decât espresso italian, care, în calitate a fost mult mai bine.
Dar toate acestea este istorie acum Americano cafea deja cunosc și iubesc în întreaga lume. Mulți băutori de cafea ia în considerare gustul și calitățile aromatice destul de mare. Americanii pregătesc această băutură într-o mașină de cafea filtru, la o temperatură a apei de 85 de grade. Și se crede că în această cafea contine mai putina cofeina. Americanii, după cum știe toată lumea, sunt foarte sensibili la sănătatea lor.
Dar există o metodă europenizat de cafea americană. De fapt, același espresso, dar cu adăugarea de apă fierbinte. Și, în scopul de a obține oferta, fără gustul amar al SUA, noi trebuie să gătească mai întâi espresso italian clasic (14-16 grame de cafea 100-120 mililitri de apă). Pregatite-l într-o mașină de cafea pentru espresso și fierte (foarte important) nu mai mult de 25 de secunde. Apoi, această băutură fierbinte pur și simplu diluat cu apă, care este încălzită la 92 de grade. Și cantitatea de apă ar trebui să fie egal cu volumul de cafea. Și cafea, din care este preparat descris mai sus este numit un american italian. A se obține o băutură fără spumă la suprafață. Cu toate acestea, astfel de spume clasice americane de asemenea, nu sa întâmplat.
Dar sunt băutori de cafea cărora le place să bea cafea americană este o spumă. Pentru a face acest lucru, ea poate fi preparat prin modul suedez. In acest caz, mai întâi turnat apa de fierbere într-o ceașcă, apoi a adăugat un espresso. O ceașcă de apă pe care le poate pune în distribuirea mașinilor de cafea clocotită și espresso, fabricarea berii direct în ea. Cu o astfel de preparare a spumei cafelei pe suprafața rămâne, deși devin mai puțin rezistente și mai ușoare. Restul parametrilor „suedez“ și „italian“ SUA coincid. Deși unii cunoscători cred că băutura produsă prin metoda suedeză, un gust mai moale și bogat.
Un case de cafea profesionale există un alt, mod mai democratic de a da Americano cafea. Aici, vizitatorul aduce într-o ceașcă de espresso separată într-un pahar de laborator separat și apă caldă. Un vizitator a decide pentru sine cum se va dilua băutura, și ce proporții dacă el se va lipi deja. De asemenea, unele „kofevary“ poate strica SUA. Acest lucru se întâmplă atunci când cafeaua în fierbere masina de cafea pentru mai mult de 25 de secunde. Acest american este ușor amar și cu un gust de ars. Dar prost gust - nu e așa de rău. Această băutură conține substanțe cancerigene, gudron și alte substanțe nocive pentru organism.
Un adevărat SUA diferă de prezenta espresso mai moale și mai puțin strălucitoare și aroma concentrat. De asemenea, gustul băuturii depinde de varietatea de cafea utilizate pentru prepararea acestuia. Foarte des, cum ne-a servit cu smântână sau lapte. Și, în afară de aceste ingrediente intr-o cafea se pot adăuga în condiții de siguranță, materiale de umplutură aromatizante diferite condimente și chiar alcool. În bucătarul de origine americană este de asemenea posibil, dar numai în cazul în care există o mașină espresso în fermă. Alte moduri de cafea american este puțin probabil să reușească.
