bucătăria japoneză - temă de portofoliu
Cum să mănânce cu betisoarele japoneză
betisoarele japoneză Hashi (jap.) - sunt tacâmuri tradiționale, care este folosit în loc de furci noastre obișnuite și linguri, nu numai japoneza, dar, de asemenea, locuitorii din Vietnam, Coreea și China. De obicei, este o pereche de bețișoare de lemn (bambus), os și metal.
Locul de nastere istoric al betisoarele - aceasta este China. Conform cercetărilor arheologice primele betisoarele au apărut în China în urmă cu aproximativ 3 milioane de ani. Chinezii le numesc kuaytszy și conform legendei, au venit cu stramosul legendar al Yu, atunci când a vrut să se carne fierbinte din cazan. Aceste batoane au o dimensiune de 37-38 cm lungime și au fost apoi folosite ca ustensilele de bucătărie, bastoane bine servit direct la ingestia de alimente, scurtat la 25 cm.
În Japonia, betisoarele au fost în secolul XII cu rulote comerciale din China. Mai întâi au fost preparate după cum urmează: o tulpină de bambus subțire scindat în jumătate, iar jumătate a fost formată în cruce, rezultând într-un fel de bambus „forceps“, capsate la partea de sus. betisoarele moderne (separate) au înlocuit vechi în perioada Asuka. În acest moment doar cea mai mare aristocrației de a utiliza betisoarele, oamenii obișnuiți au mâncat mâinile. Mai târziu, obiceiul de a utiliza betisoarele răspândit la toate clasele.
betisoarele japoneze nu sunt doar obiecte de uz casnic, asociate cu multe legende și să ia cu ei. De exemplu, se spune că unul dintre inventatorii betisoarele a fost Riko, fondatorul ceremoniei ceaiului. După ce sa dus la pădure pentru ramurile și vreascurile și curățat o pereche de nuiele pentru că a vrut să se bucure de mirosul de lemn proaspat. De asemenea, să fie conștienți de faptul că stick-uri sunt obiecte personale și de a le da oricui „a împrumutat“ nu este acceptat - în acest scop, sunt betisoarele de unică folosință.
Copiii de la o vârstă fragedă sunt învățați să se ocupe de betisoarele, deoarece Hashi tren mușchii mici de mână, pentru a dezvolta capacități mentale. Din acest moment legat de vacanță „primul băț“: atunci când copilul devine o sută de zile, el a fost primul care a încercat să dea orez cu bețișoarele sale personale. Desigur, copiii sunt încă mici pentru a le mânca în continuare: mici japoneză începe să mâncați cu betisoarele la scurt timp după executarea primului an, și asigurările de oameni de știință, sunt înainte în dezvoltarea celor de colegii lor care nu au fost în stare să o parte cu o lingură.
Pentru tije există un stand special - hasioki. care a decis să pună bețe capetele subțiri, astfel încât au uitat la stânga. Dacă hasioki nu este pe masa, stick-uri pot fi puse direct pe masă sau rezemat de o ceașcă de capete subțiri. Punerea bastoane peste cupa nu ar trebui să fie - aceasta este una dintre diferențele dintre maniere la masă japoneze de chinezi, în cazul în care acest gest înseamnă că consumatorul este potolită și nu mai vrea să suplimente.
La restaurante, de regulă, betisoarele (de unică folosință, desigur) este servit într-un capac special - hasibukuro care, cu decor propriu-zis este, de asemenea, posibilitatea de a deveni o adevărată operă de artă - pentru a se potrivi cu bețe. Foarte des betisoarele de unică folosință trebuie să se rupă înainte de utilizare, deoarece ei nu se taie. Cu acest tip de ritual este legat, de asemenea, o superstiție amuzant în cazul în care stick-uri defecte „necurat“, adică Unul, de exemplu, nu a rupt la mijloc (în cazul în care să fie), și „da“ a doua bagheta apex comun, atunci proprietarul nu este de așteptat evenimentul cel mai plăcut. De asemenea, după separarea bețișoare ei ar trebui să călărească unul împotriva celuilalt, astfel încât să nu shlopotat așchie.
Hasi, de asemenea, utilizat în testarea de recrutare, de exemplu, producătorii de cipuri și ecrane TFT-LCD face potențiali angajați pentru a colecta bastoane margele împrăștiate. bețișoarele și arte marțiale folosit: atunci când aruncat în mod corespunzător acest băț poate pătrunde cu ușurință obiecte solide.
Și acum, în mod direct despre cum să mănânce cu betisoarele japoneză.
1. În primul rând să ia un băț (o treime din distanța de la capătul superior) între degetul mare și arătător al mâinii drepte. Păstrați degetul mare și degetele bagheta inel, astfel încât degetul arătător, degetul mijlociu și degetul mare inel astfel format.
2. A doua taxa bagheta, plasându-se paralel cu prima, la o distanță de 15 mm. Când se îndreptă degetul mijlociu, in afara de tije.
3. REDD lipesc una de alta, îndoire degetul arătător, prindeți sfaturi și ceea ce doresc să trimită în gură. În plus, în cazul în care o piesă este prea mare, puteți împărți se lipeste, dar numai foarte atent.
Cele mai importante reguli bețișoare