Care este diferența de role de sushi

Bucătăria japoneză - una dintre cele mai sanatoase din lume. Primul loc este ocupat de popularitatea de sushi și role. Cu toate acestea, mulți nu știu modul în care acestea diferă, iar aceste feluri de mâncare sunt confuzi, gândindu-se că acestea sunt aproape la fel. Cu toate acestea, nu este așa. Există o diferență în ingredientele și procesul de gătire. Să ne insista asupra diferențelor.

Pentru a începe cu, ca sushi și role realizate în mod necesar din orez. Mai mult decât atât, orezul nu este potrivit, fie, dar numai de construcții - trebuie să existe o cantitate mai mare de gluten, altfel sushi și role nostru nu va avea forma. ingredient obligatoriu pentru role de plăci de fabricație sunt nori - alge uscate compactat sau hârtie de orez. Este în aceste role sunt învelite cu orez, fructe de mare și legume. Dar pentru multe tipuri de sushi, nu este nevoie de această componentă. Cu fructe de mare sushi și role pregătit - diferența este că rolele sunt folosite uneori chiar și legume, proaspete sau murate.

În continuare, să acorde o atenție la ceea ce este diferența dintre sushi și role, cu un punct de vedere de a face aceste feluri de mâncare. Sushi este de obicei turnat pe mâini, peștele se taie în felii - felii subtiri, plate. Rolls - se rostogolește, rulatile nu sunt prea ușor în cazul în care există o anumită abilitate, prin urmare, o saltea specială. Ridicarea margine, devine posibilitatea de a se rostogolească ușor în sus rola fără verse conținutul său. Legume și pește în rulouri umplutură tăiat în fâșii.

Dacă încă nu au devenit clar, ceea ce este diferența dintre sushi și role, trebuie doar să ia în considerare cu atenție vasul. Sushi - un mic, strâns lipite împreună bucată alungit de orez, care este o felie de pește proaspăt sau marinate.

Rolls vin în două tipuri: regulate și „răsucite“. În umplutura convenționale în interiorul Rolla: pește sau fructe de mare (creveți, calamari, caracatita, scoici), legume. Ele par să fie învelite cu un strat de orez, și orez, la rândul său este înfășurat într-o foaie de nori verde-închis sau hârtie de orez alb. În „inversat“ Rollo interior umplutura învelit în nori, tot stratul de orez înfășurat, iar partea de sus rola stropită caviar sau semințele, de exemplu, chimen sau susan.

Aici diferențe minime. Și sushi și role sunt servite cu același ingredient: sos de soia, wasabi, ghimbir si legume murate, oțet de orez. Cu toate acestea, sushi sunt doar la rece, în timp ce, ca și rolele pot fi hrănite și cald.

Sushi și role cu ton

Dintr-un set de ingrediente, cu toate acestea, pot fi preparate din pământ și rolele. O opțiune vă ajută să înțeleagă diferențele dintre țara rolelor.

• orez sushi - 1 cană;
• pene ceapa verde - 5-6 pc;.
• ton proaspăt fără piele și oase (file) - 130-150 g;
• orez otet - 1 lingura. lingură;
• nori - 2 foaie mare + 1 coală mică;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• otet balsamic cu ierburi - 1 lingura. lingură;
• ulei de susan - 1 lingura. lingură.

Pentru a începe împrumuturi de pește: jumătate o felie de file taie în felii subțiri pe diagonală - întotdeauna perpendicular pe cereale, a doua jumătate tăiat în fâșii subțiri mici sau cuburi. Ori în castron, se toarnă ulei, oțet balsamic și sos de soia, se adaugă ceapa tăiată mărunt și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră se amestecă aproximativ periodic pentru a se marineze tonul nostru uniform. Noi gatiti orezul conform instrucțiunilor, îmbrăcat cu otet si da-l să se răcească.

La mat pune mare foaie de nori (anterior este posibil să se omită un minut în apă, dar acest lucru nu este necesar). Sa răspândit strat de orez, distribuirea, astfel încât marginile foii erau libere. Figura - aproximativ la jumătatea drumului - pune bucăți de ton și rotiți rola strâns pritrambovyvaya umplutura folosind rogojini. Se repetă procedura, ne-am tăiat role noastre pentru 6-8 bucăți fiecare.

Din orezul rămas sculpta bile mici, le aplatiza pe părțile laterale, se acoperă cu felii de pește. În continuare, se taie în foi mici de nori în fâșii le înveliți sushi nostru gata.