Cât de repede murături bacon acasă

• sare cu usturoi untura Rub
• Plecăm în frigider timp de 4 zile
• În continuare, vom merge la Morozka

Salo - în cazul în care, fără ea! Ce utilizate pentru a lua întotdeauna la drum, pentru a lucra în domeniu? Bacon și ouă fierte. Acest produs este ieftin, poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în cald, consistent și delicios!

Și de ce să nu ne salveze astăzi și să nu încercați să murarea propria casă. Într-adevăr, în forma nesarat costa jumătate din prețul! Și, luând în propriile mâini procesul poate face exact pe gustul tau!

Despre alegerea slănina voi spune acest lucru, asigurați-vă că să-l ia pe piele, să acorde o atenție la culoarea sa, ar trebui să fie de culoare albă, nu galben, o privire la striuri de carne, ce culoare sunt, asigurați-vă că să-l miros. Salo miroase ușor pielea Scorched - acest lucru este normal. Acest miros dispare după congelare. Ar trebui să fie ferm și uscat (fara mucus). Ei bine, asta e tot ce știu despre procesul de selectare :)

În ceea ce privește sărare, este uscat, așa cum avem astăzi și vom fi gata, și în saramură. Salo sărate uscat - preparate rapid (3-5 zile), dar ar trebui să fie stocate în Morozka. Dacă sărată în saramură, atunci acesta poate fi păstrat în frigider, dar procesul va dura mult mai mult. Deci nu te duci!

1. Salo înainte de sărare în mod necesar se spele, dar dacă faci asta, apoi usuca-l cu prosoape de hârtie. Ia cativa catei de usturoi gust, le stoarce și se amestecă cu un pic de sare, mash amestecul cu o lingura.
   
2. Frecați acest amestec de produse.
   
3. Acum prisolit din toate părțile și fundul vasului, unde se va solitsya, de asemenea, se presara sare.
   

Dacă vă place untura sărată, sarea trebuie să fie adăugate, nu dintr-o dată, ci mai degrabă în rate. În fotografia de mai sus, am folosi doar un pic de sare. Și apoi o dată pe zi, voi adăuga unele piese de swap produs de sare și se toarnă sucul rezultat.

Cu alte produse am făcut la fel de bine, dar nu a folosit usturoi.

A se vedea modul în care într-o zi, produsul va arăta

Acum trebuie să adăugăm niște sare fiecare zi bucăți, le rearanja și se toarnă sucul (opțional). După 4 zile, cu un cutit răzuiește excesul de sare, puteți chiar și spălați-l ușor cu apă, se usucă și trimite în Morozka.

Dar cât de mult ai nevoie de sare pentru a obține un bacon sărat puternic.

Se crede că excesul de sare de grăsime nu va lua. Ea nu a luat, dar carnea poate. Păstrați acest lucru în minte.