Chikhirtma retete de pui Georgian

Fiecare georgiană știe foarte bine ce „chikhirtma“. Rețete nu destul de supa de obicei doar uimitor de variat. Există zeci de o largă varietate de opțiuni pentru prepararea acestuia. Pentru a avea cel puțin o înțelegere minimă a produsului, este posibil să se ia în considerare doar cele mai renumite și mai interesante dintre ele.

Versiunea clasica

În Georgia, fiecare femeie știe cum să ne asigurăm că supa națională numită „chikhirtma“. Rețete pregătirea sa asigure prezența mai multor ingrediente obligatorii, cum ar fi:

O trăsătură distinctivă a unei astfel de supa este absența completă a componentei de legume și cereale. Densitate în aceasta se realizează prin adăugarea de făină. În timpul de gătit, acesta este sigilat, schimbând astfel coerența globală a produselor alimentare. Pentru metoda clasică pentru prepararea unei astfel de supă, de obicei, este necesar:

carcasele de pui cu greutate nu mai mult de 1,2 kg, 5 oua, sare, 60 de grame de făină, piper, lamaie, 200 grame de ceapă și unele uleiuri vegetale.

Întregul proces constă din mai multe etape:

1. Primul pas este puiul trebuie tăiat în bucăți și apoi se fierb, docul trei litri de apă. Va dura ceva timp.
2. Apoi, trebuie să treacă prin carne, separându-l de oase, și bulionul - se strecoara cu grija intr-o tigaie curată.
3. Apoi, aveți nevoie de Tocati ceapa si usor se prajeste in ulei.
4. Pe o altă tigaie ar trebui să fie făină de cald, astfel încât să nu se schimba culoarea. Apoi, este necesar să se adauge 200 ml bulion și se amestecă bine. Este de dorit ca masa a fost obținută fără cocoloașe.
5. Apoi făina, amestecând constant, intră în supa fierbinte.
6. Se adaugă ceapa, pune tigaia pe aragaz. Produsele trebuie să Gatiti împreună timp de 5-6 minute.
7. Separat, se bat ouale cu atenție, și apoi adăugați-le încet în oala, împreună cu sare și piper. În acest caz, bulionul nu ar trebui să se fierbe sever. Acum supa finit poate fi scos din sobă.

Inainte de servire, ar trebui să se toarnă plăci. Apoi, fiecare dintre ele a pus un pic de carne, o lingurita de suc de lamaie si se presara ierburi din belșug toate tocate.

Aroma originală

Folosind diferite condimente si mirodenii, fiecare femeie decide în sine modul în care gustul va avea sa „chikhirtma“. Rețete depind de obicei de preferințe personale și a acelor produse care sunt în prezent disponibile în casă. De exemplu, următoarele componente pot fi folosite pentru supă aromă:

Pui, timp de o făină 30 grame, 1 lamaie, 4 cepe, 3 crengute de coriandru și pătrunjel, sare, 2 oua, piper si 1 lingurita scortisoara macinata si coriandru.

Pregătirea totul este foarte simplu:

1. Gatiti pui întreg, fără a uita pentru a elimina spuma, în același timp. În caz contrar, supa este foarte plin de noroi.
2. Ia carnea din tigaie și demontat în bucăți.
3. Cu supa pentru a îndepărta grăsimea și se prăjește ceapa tocata pe ea. Este necesar ca el doar a devenit un pic mai moale.
4. Făină diluată într-o jumatate de cana de bulion si se amesteca cu ceapa.
5. Amestecul rezultat a fost turnat într-o tigaie.
6. După fierbere supa ar trebui să fie sare și se adaugă piper și condimente. În această parte a masei trebuie să Gatiti 15 minute. Imediat după aceea, potul ar trebui să fie eliminate de căldură.
7. Se bat ouăle ușor și se adaugă suc de lămâie la acesta.
8. Acest amestec este apoi necesar pentru a pune treptat în supa fierbinte din nou și aduce la fierbere.

Inainte de servire, trebuie să se extindă mai întâi carnea pe farfurii, apoi se toarna peste supa fierbinte.

cu supa de mălai

Unele gospodine fac greșeala de a crede că prezenta supa din Georgia ar trebui să fie preparată numai făină de grâu. De fapt, pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi diferite opțiuni. În fiecare caz, un brand nou „chikhirtma“. Rețete supa originală poate conține următoarele suita de produse:

greutate pui de puțin mai mult de 1 kilogram galbenusuri 3 oua, 2 cepe, șofran lingura, sare, un amestec de ierburi (pătrunjel, frunze de dafin, praz verde și cimbru), coriandru 1 buchet, precum și două linguri de unt, porumb făină și oțet.

Metodele de preparare a supei ar fi după cum urmează:

1. Pui pus într-o tigaie și să-l umple cu apă rece.
2. Se adaugă un amestec de ierburi și se fierbe timp de câteva ore până când carnea gătită. După aceea, bulionul trebuie golit și tulpina într-un vas și carnea dezasamblate în fibre mici îl separă mai întâi din oase.
3. Sofranul se toarna separat un pahar de bulion si se lasa la infuzat timp de câteva minute.
4. În acest moment într-o tigaie, se topeste untul si se prajeste ceapa, anterior fin l năruie.
5. Se adaugă făina, pisa bine, și pentru un minut să se încălzească produse împreună.
6. Adăugați un pic de supă și se amestecă până la omogenizare.
7. Masa rezultată se toarnă încet în tigaie. Apoi, ar trebui să fie pus pe aragaz și se fierbe conținutul de 10 minute după fierbere.
8. Măturică gălbenușuri de ou în prezența oțet, și apoi introduce masa rezultată în bulion de fierbere.
9. Adăugați o nouă infuzie de șofran, sare și se scoate tava de la căldură.

Înainte de utilizare, supa trebuie insistat un pic. Ulterior, acesta poate fi turnat pe plăcile și servi oaspeții. Fiecare parte trebuie să adăugați carnea și verde.

versiune simplificată

Unii bucătari folosesc o rețetă simplificată. „Chikhirtma“ de pui este, uneori, preparate și fără făină. O consistență groasă poate realiza prin creșterea numărului de ouă. În acest caz, puteți utiliza următoarea compoziție:

1 pui, 5 gălbenușuri, 100 grame de unt topit, sare, 250 de grame de ceapa, 50 ml otet de vin, frunze de dafin, piper, mazăre, coriandru și pătrunjel.

Gatiti această supă mult mai ușor:

1. La început, ca de obicei, să fie sudate bulion. Timp de 30 de minute, până când fierte se adauga piper, frunze de dafin și pătrunjel tocat.
2. Scoateți pasărea din tigaie și împărțiți-l în bucăți porțiuni.
3. Tocătură decojite ceapa și se prăjește în unt topit și apoi se toarnă în supa fierbinte și se fierbe timp de 7-10 minute.
4. Gălbenușuri biciuit într-o spumă groasă cu oțet și se toarnă prelinge masa rezultată în tigaie. Acidul va ajuta ouale nu se coaguleze.
5. Din nou, pune carnea în bulion fierbinte și o aduce la fierbere.

Acum supa finit poate turna în condiții de siguranță în boluri și servi, garnisiti cu coriandru tocat anterior.

Supa originală

Utilizarea componentelor non-standard, pe care doriți întotdeauna să știe dinainte cum va arăta terminat „chikhirtma“. Reteta cu o fotografie în acest caz, ar fi opțiunea perfectă. Ca un exemplu, ia în considerare în procesul de preparare a supei populare atunci când sunt utilizate ca și componente de pornire:

6 pulpe inferioare, făină, ceapa verde, unt, ou, otet, turmeric si condimente (oregano, usturoi, patrunjel, boia, nucșoară, busuioc, mărar și chimen) luate 1 linguriță.

Toate acțiunile trebuie să fie efectuate alternativ:

1. Primul pas este de a găti pui copane stoc.
2. Apoi, ceapa verde maruntita, se caleste in unt.
3. Se adaugă făina, un pic de supă și se amestecă bine. Massa ar trebui sa o suficient de gros, dar omogen.
4. Condimente oferite de reteta, se toarna supa si se lasa sa stea o vreme.
5. Se bat ouale cu otet si le combina cu infuzie parfumat.
6. Toate componentele sunt puse împreună. Pentru a face acest lucru într-un bulion oala se toarna amestecul de faina ceapa si masa de ou.

Gata pentru consum supa poate fi turnat în condiții de siguranță în farfurie. Foarte important, nu uitați să-l stropească cu generozitate cu ierburi tocate.

fel de mâncare națională

În scopul de a obține o adevărată „chikhirtma georgian“ reteta poate conține următoarele componente:

pui (1,5 kg), 1 morcovi, sare, 6 bulbi, o jumatate de lamaie, 4 oua, 3 linguri de ghee, 10 crengute coriandru, 1 lingura de faina (porumb sau grâu) și oțet de vin alb, 1 linguriță linguriță de piper negru măcinat și șofran Imereti.

Supa de gătit ar trebui să fie după cum urmează:

1. La început, carcasa de pui care urmează să fie tăiat în bucăți.
2. Se fierbe într-o apă cratiță, sare, apoi înmuiat în ea bucățile de carne.
3. Adauga morcovi si ceapa intreaga. În timp ce supa este de fierbere, puteți face restul lucrării.
4. Ceapa coaja, se năruie și se prăjește ușor în ulei.
5. Se adaugă făina, se amestecă și se fierbe până când amestecul se închide la culoare.
6. Gata bulion, sare și apoi adăugarea, șofran și piper, se pune din nou pe foc. Carnea în acest moment se va răci în liniște pe o placă separată.
7. In lichidul de fierbere introduce ceapa prăjită și așteptați 5 minute.
8. măturică ou bine cu sare și piper. Adăugați oțet și din nou se amestecă și apoi se diluează cu bulion (50 ml).
9. Supă de pe foc și a pus masa de ou în ea. În această poziție, el are puțin de preparare a cafelei.

Apoi, în fiecare placă este necesar pentru a pune carnea, se toarna peste supa, și apoi se decorează cu coriandru și o felie de lamaie.

opțiune personalizată

Cum altfel se pot pregăti „chikhirtma de pui Georgian“? Rețetă dacă se dorește, să fie cât mai simplu posibil. Pentru munca aveți nevoie de următoarele produse:

pui, 5 oua, un buchet de coriandru, sare, 6 capete de ceapa si o lingura de otet.

Întregul proces poate fi împărțit în etape:

1. Pentru a începe, va trebui să taie carnea de pui în bucăți mari și ceapă - semirings.
2. Produse să se stabilească într-o tigaie, a pus pe foc și se fierbe fără a adăuga apă la o stare de semi. Aceasta a îmbunătăți în mod semnificativ gustul vasului finit.
3. Adăugați o pereche de litri de apă, sare, coriandru și se fierbe încet, eliminând în mod constant spuma.
4. Gata tulpina bulion, carne si se pune deoparte să se răcească.
5. Gălbenușuri bici cu oțet, și apoi un flux subțire de umplere-le în bulion.

În această supă de gătit poate fi considerată finalizată. Alte acțiuni vor viza numai sursa și de stabilire masa. Merită să ne amintim doar o singură regulă: nu se întâmplă de mult în verdeață supă.

aditiv aromat

Unii bucătari care doresc să adăugați un gust special la felul de mâncare, face o listă cu mici modificări în produsele. Rezultatul nu este un obișnuit, dar foarte gustoase „chikhirtma“. Acest nume poate fi tradus ca „stingerea“. De fapt, vasul este justifică pe deplin numele. „Pui Chikhirtma“ se pregătește mai des. Reteta cu fotografii vă permite să vedeți întreaga imagine, asigurându-vă că fiecare acțiune în parte. Dintre produsele pentru supa de gătit va avea nevoie de:

ouă de pui 3, 4, roșii, sare, 3 cepe, piper, unt, frunze de dafin, condimente și ierburi (pătrunjel, ceapă, mărar).

Metoda cuprinde următoarele etape:

1. În primul rând, carnea de pui trebuie să taie în porțiuni, iar apoi le prăjesc în unt până când crusta caracteristică. preparate din carne poate fi pliat imediat într-o cratiță sau utyatnitsu.
2. Pe aceeași tigaie se prăjește ceapa și adăugați-l la pui. Apoi se umple cu același pahar de apă și se fierbe timp de 20 de minute, după un pic de floarea-soarelui.
3. Tomatei elimina pedunculul, iar restul pentru a freca sare în blender. Masa de asemenea, trecerea într-o cratiță, se adaugă condimentele și se fierbe timp de încă 15 minute.
4. Se bat ouale, apoi se toarnă încet în supă fierbinte.

Înainte de a turna pe farfurii, gata preparate trebuie să dea un pic de preparare a cafelei.