Cum de a găti carne și păsări de curte sunt cele mai importante secrete

Fiecare persoană în bancă au un cuplu de alimente preferate pe care îl iubește și știe cum să gătească. Și nu întotdeauna slozhnosochinennye rețete. Dar talentele culinare sunt ascunse în fiecare. nevoie doar de un pic să se ajute singuri și să experimenteze mai mult în bucătărie.

În cazul în care ouăle sunt mai susceptibile de a reuși în fiecare bucătar-iubitor, carne și păsări de curte nu totul să meargă prima dată. Nu este că acestea sunt dificil să se pregătească, pur și simplu există anumite subtilități care au nevoie să știe.

KitchenMag și culinare Academia Heinz colectate într-un studiu testat hacking-ul de viata, care va ajuta pentru a găti întotdeauna carne suculent și ofertă pasăre.

Cum de a găti diferite tipuri de carne

Carne - un favorit al oricărui tabel. Conține o mulțime de vitamine, toate aminoacizi esențiali și proteine ​​animale valoroase, care sunt implicate în toate procesele cheie în corpul uman.

Cum de a găti diferite tipuri de carne? Cel mai suculent și ofertă se transformă marginea gros (spate tăiate), astfel încât acesta este folosit pentru fripturi de gătit. Carnea a coapsei se dezvăluie perfect în timpul coacerii. Shank și piept mai bine expuse la tratament termic prelungit - fiert sau tocană. Și din aceste bucăți de carne obținută bulion hrănitoare și aromate. Lama și de tăiere va fi cea mai bună opțiune pentru prăjire rapidă.

Cum să decongelați carne

Carnea sfătuiți să nu se dezghețe la temperatura camerei. În aceste condiții, în mod activ începe să se reproducă bacterii si germeni. Pentru a dezgheța în condiții de siguranță de carne și de a lua o cină cu adevărat gustoase și delicioase timp de aproximativ douăzeci și patru oră, se scoate carnea din congelator și locul pe raftul de jos a frigiderului. Temperatura de carne ar trebui să fie mai aproape de 0 grade. Ar trebui să fie moale și maleabil.

Dar carnea nu poate fi încă preparat într-o tigaie sau în cuptor. Ar trebui să fie de 1-2 ore de la frigider și se înmoaie la temperatura camerei. Numai atunci se poate marinati si se gateste.

În nici un caz nu decongelați carne sub jet de apă caldă. fibrele musculare vor fi distruse, astfel încât carnea va avea un gust bun și va fi similar cu cauciuc.

Cum de a găti friptura perfectă

Steak - un fel de mâncare preferat de cei care consumă carne. Dacă noaptea cina vineri - o friptură și un pahar de vin, atunci viata este cu siguranta un succes.

Arte suculente și fripturi licitație să stăpânească dificil, dar este posibil. Ai nevoie doar de un pic de răbdare și practică. Culinară Academia Heinz sfatuieste folosit pentru prepararea temperatura camerei fripturi din carne -pozabottes în avans. Apoi lubrifia friptură un ulei de măsline și mic loc pe o tigaie fierbinte. Dacă grosimea cărnii de 2,5-3 cm, atunci primul se prăjește fripturi timp de un minut pe ambele părți. Apoi porniți-le peste două ori și se fierbe timp de un minut pe ambele părți.

Se transferă fripturi gata la coacere, pergament pus, și trimite-l la 8 minute într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Friptura perfectă este gata! Nu uitați să se hrănească carnea să „se odihnească“ timp de 5-7 minute. Se combină friptura cu sosuri preferate și plante aromatice.

Secretele de expunerea corectă a cărnii

Nu toată lumea știe, dar carnea de vită proaspătă - nu este cel mai bun produs pentru om. În cazul în care carnea este un pic „culca“, la temperatura camerei, atunci acesta va fi cu siguranță util, licitație și suculent. Acest proces se numește „expunere“ de carne. Și are mai multe premise care trebuie îndeplinite.

Pentru a susține carnea în mod corespunzător, aceasta trebuie mai întâi cu grijă cu sare. Sare elimina bacteriile și trage excesul de umiditate. Top cu iarbă și pentru a muta carnea pe gratar, tifon pus. Se acoperă carnea de vită mai tifon și trimite în frigider pentru cel mult 2-3 zile. Mai rezista friptura la domiciliu nu este recomandată. Apoi, pur și simplu, rumeniti carnea de vită pe grătarul și se bucură de o friptură suculentă.

Cât de repede să taie carnea de pui?

Cumpără un întreg mai rece de pui! În primul rând, există posibilitatea de a salva. În al doilea rând, puteți coace întregi cu legume și cartofi. Ia cina perfectă pentru întreaga familie. Și, în sfârșit, poți să-l taie ca ai nevoie de ea. Principalul lucru să știe cum să o facă.

Culinară Academia Heinz sfătuiește sculpteze de pui cu lama de cuțit ascuțit scurt. Începe cu aripa: să-l ia deoparte și se taie prin articulația. Apoi, pielea din jurul incizie șolduri, și slăbiți ușor articulația. Se taie tulpina la nivelul articulației, și apoi se trece la piept. Împingerea mână file, decupați-l de-a lungul osului. Complet separa fileurile de schelet. Gata!

Ca un ideal pentru marinata de pui

Pui - acesta este un produs popular în țara noastră. Este delicios și la prețuri accesibile, precum și din diferite părți ale acestuia pot fi preparate mâncăruri neobișnuite și originale. Culinară Academia Heinz sfătuiește să încerce o marinată secretă pe care le va ridica la partea de sus a fericirii gastronomice. Acest pui delicios pe care nu au încercat!

Se amestecă 1 lingura de ulei de masline, sucul de la 1/2 lamaie si 2/3 sos pachet Heinz Chile. Se adauga 1 lingura de capere tocate, tocate 2-3 catei de usturoi si 3 crengute de busuioc. Sare și piper. Marineaza de pui în amestecul rezultat și se lasă în frigider timp de 1 oră. Apoi gatiti la cuptor, împreună cu antena de partea ta preferată. Ideal completează un cartof de pui picant.

Cum de a păstra carne suculent la coacere

Multe gospodine, uneori, nu ajunge pentru a păstra carnea suculenta după tratament termic. Într-adevăr, în timpul pregătirii putem face erori imperceptibil, care în cele din urmă afectează în mod semnificativ gustul vasului finit.

Culinară Academia Heinz împărțit viața hacking-ul, care va ajuta la menținerea carnea suculenta la coacere. Nu e la fel de greu cum crezi tu.

Daca gatiti carnea de vită muschiulet, apoi înveliți în bacon și să formeze o rola. Tie-l cu sfoară și loc pe foaie de copt. Se coace timp de 25 minute într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Bacon va retine toate sucurile din carne și le „sigilate“.

piept de pui suculent pentru a salva chiar mai ușor. Ungeti fileurile cu ulei de măsline, sare și piper. „Pack“ sân într-un plic de pergament și bine fixați marginile. În schimb, puteți utiliza maneca pergament. Se coace timp de 20 de minute la 180 de grade. San va neobișnuit de gustoase și suculent!

Cum să pregătească un ficat licitație

Pentru a obține un ficat gustos, este important de a alege un produs proaspăt. Observați culoarea și aspectul ficatului. Ar trebui să fie nici prea întuneric, nici lumină - măcelării spun că ficatul este „drept“ culoarea care amintește de cireșe coapte. Pe suprafața ficatului nu trebuie sa fie pete și uscare. Verificați prospețimea ficatului poate fi prin împingerea pe ea cu degetul. Fossa ar trebui să recupereze rapid.

Ficatul produce licitație și foarte gustoase, dacă știi cum să-l gătească. Se adaugă sare la ficat în pregătirea finală. Aceasta diferă de alte părți ale păsărilor de curte și carne. Încearcă-l singur și asigurați-vă că această viață hacking într-adevăr funcționează.

Cum se mai puțin carne de porc gras

Carne de porc - este hrănitoare și carne grasă destul. Nu toată lumea este de acord cu o asemenea valoare energetică ridicată a produsului, atât de multe sunt experimente și încercând să dau seama cum să facă acest fel de mâncare este mai scăzut în calorii.

Desigur, vor fi mai reduse drastic conținutul de grăsime de carne de porc nu primești. Dar puteți reduce în mod semnificativ sarcina asupra stomacului, dacă combina această carne cu produsele potrivite. Acest lucru, de exemplu, ananas sau varza de Bruxelles. Ei normaliza grăsimea de porc și de a simplifica procesul de digestie.

Apropo, carne de porc este una dintre acele tipuri de carne care sunt fierte destul de inegale. Afară, ea poate prăji deja, în timp ce interiorul rămâne umed. Există o viață hacking-ul original, care va ajuta pentru a corecta această situație. Carnea se poate lipi obiecte de fier - cum ar fi un cui. Acesta va fi conductorul de căldură, iar carnea va găti uniform.

Cum de a găti carnea de pui cu o crustă crocantă

Visezi să învețe să gătească carnea de pui cu o crustă crocantă? Acest fel de mâncare va decora orice masă de vacanță și o cină perfectă.

Pentru a realiza o crustă apetisantă, trebuie să ștergeți uscat carnea de pui cu prosoape de hârtie înainte de preparare. Dacă nu există nici un exces de umiditate, puiul prăji în mod corespunzător la temperaturi ridicate.

Există o altă metodă de clasă, care este garantat pentru a da pui o crustă delicioasă. Vei avea nevoie de praf de copt. Adăugați-l la marinat pe care o alegeți pentru a găti carnea de pui. Sub influența temperaturilor ridicate de copt crusta de pulbere va „coace“.

Sursa fotografii pentru teaser: Culinary Academy Heinz (www.heinzchief.ru)