Cum de a găti crema tine

Cream - un ingredient frecvent in multe retete. Și dacă, uneori, acestea pot fi înlocuite cu lapte, cum ar fi sos bechamel, sau unele dintre primele feluri de mâncare. ceva pentru a decora tort sau prăjituri de care au nevoie și - și cu siguranță grăsime.

Dar, pentru a găsi astfel, și cu conținutul de grăsime dorit în magazine nu este întotdeauna posibil. Așa că m-am gândit, cum ar născoci, astfel încât gatiti crema acasă, singur.

Este clar că crema - este un lapte foarte gras, și ingrosati, în general, nu este o problemă. Dar ce ia, atunci ce produsul nu se exfoliaza pe ulei - lapte de top și - în partea de jos? După cum sa dovedit, totul este foarte simplu. După ce a studiat acest subiect pe internet și după ce a petrecut câteva experimente nu complexe în bucătărie, am venit la această rețetă.

În scopul de a obține conținutul de grăsime crema de 33%, trebuie să luăm:

• 600 ml de grăsime din lapte 2,5%
• 400 g de grăsime de unt 80%

Se toarnă laptele într-o tăietură cratiță, unt în bucăți foarte mici, astfel încât să topit cât mai curând posibil. În timp ce agitare, se încălzește laptele la foc mic, până la dizolvarea completă a uleiului, dar nu se fierbe. Am topit atunci când laptele era încă cald.

Se toarnă conținutul într-un blender, care la partea de jos a unui cuțit mic. și porniți-l timp de 2-3 minute. A, masă groasă omogenă. Este încă cald. Ar trebui să fie turnat într-o ceașcă și lăsați răcit pe masă. Acoperiti crema de cel mai bun prosop de bumbac pentru a evita formarea condensului pe capac. După răcire la temperatura camerei, se scoate crema din frigider. Prosoape, doar în cazul, puteți lăsa pe placă și a pus capacul pe ea.

Asta e tot. Odată ce crema să se răcească în jos, ele pot fi bate cu un mixer și decora tortul lor. și pot fi preparate Pannu Cotta - desert delicios italian.

Crema de grăsime poate fi variată în orice direcție prin creșterea sau reducerea cantității de ulei. Doar nu uitați să acorde o atenție la conținutul de grăsimi specificat pe ambalaj.

Se calculează conținutul de grăsime al smântânii este foarte simplu. Să presupunem că doriți conținutul de grăsime crema de 38%. Deci, într-un kilogram de produs ar trebui să fie de 380 de grame de grăsime. Ai un conținut de grăsimi de unt de 80% și lapte - 2,5%. Conținutul de grăsime al smântânii este atașat în principal de ulei, astfel încât să se concentreze pe ea. 360 g de grăsime, se obțin 450 g de unt și lipsă de 20 - 550 ml de lapte ti. Eroarea, desigur, este însă mică.