Cum de a găti o omletă în cuptor

Într-un fel, în memoria a rămas bătută de grădiniță - mare, elastic, suculentă, cu o crustă moale, parfumat și proaspete cu care se confruntă. Deși ne-am pregătit câteva rețete nu ar lua ca bază, omletă în cuptor face cel mai bine.

Astăzi vreau să împărtășesc cu voi secretele de gătit acest fel de mâncare este. Cum de a găti o omletă în dreapta cuptorului? Și sa întors moale și luxuriantă și opal după va fi pe placa.

Înainte de a face o omleta din cuptor, trebuie să vă amintiți: este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile specificate în rețetă, deschiderea cuptorului numai la sfârșitul procesului de gătire, sau splendoarea se evaporă și veți obține un tort subțire. Temperatura ideală pentru gătit 190-200 grade.

Timpul de coacere depinde de volumul, este de 25-30 de minute, în medie.
Unii bucătari (și bucătari profesioniști, uneori) sunt sfătuiți să adăugați sodă și făină. Lie. Nerusinat. Nu sifon, fără făină! Principalul lucru aici - raportul dintre lapte și ouă. Dacă o porțiune dintr-o omletă obișnuită, care este preparat pe o tavă, doar o pereche de ouă și două linguri de lapte, pentru a prepara o omleta somptuos în cuptor, veți avea nevoie de mai mult lapte. Și ei nu au nevoie să bici până la spumoasa. Cum să se pregătească omlete în grădini? se amestecă cu grijă laptele cu ouăle. Imaginați-vă: două sute de ouă și 10 de litri de lapte. Și toate acestea este biciuit cu un mixer? Nu. se amestecă cu grijă. Crede-mă, din omleta în cuptor nu suferă. Și acolo. A se vedea pentru tine.
Pentru a pregăti preluarea șase porțiuni de 10 oua mari, 330 ml lapte, sare (1 oră. Lingură), 70 g ulei (cremă).

Porniți cuptorul (chiar dacă se încălzească). Oil lubrifiază tigaie (sau mucegaiuri pregătite în prealabil). Se toarna laptele intr-un castron adânc. Adăugați sare, ouă. se amestecă cu grijă. Amestecul este turnat în forme și a pus în cuptorul preîncălzit deja. Timp de gatire - exact 30 de minute. Omletă, tăiate în porțiuni, ulei de lubrifiere și se presară cu pătrunjel tocat (este un amator).

Acum mici trucuri. Pentru omleta în cuptorul sa dovedit de succes, trebuie să completați un formular care nu mai mult de 1/3. Tales că, în timpul coacerii volumul crește de mai multe ori foarte departe de realitate. Este într-adevăr crește. Dar numai foarte puțin. Omletă în sala de mese a fost ridicat dintr-un motiv simplu: o mulțime de oameni, și „mici“ formatorii. Și există tăvi mari. Nu este cateva portii pentru o familie. În sala de mese, cel puțin 200 de persoane, și se pregătește să 5-7 tăvi, astfel încât și umple ceea ce se numește un „plin up“ un pic mai mult, și, prin urmare, mai mare.

Omletă cade întotdeauna în jos. Și aceasta nu înseamnă că ați făcut ceva greșit. Temperatura cuptorului nu este uniformă. La ușă, de exemplu, este întotdeauna mai mic. Chiar dacă cuptorul este super-modern, are un ventilator și un strat special intern, întotdeauna friptură de prim capăt, și numai apoi - mijlocul care și toamna. Apropo, ouăle sunt vărsat în sala de mese, de asemenea. Doar bucătari virtuozi reușesc să-l taie, astfel încât este doar un om pe stradă nu este vizibil.

Povestiri că, în prezent omleta devine mare, și niciodată nu stabilește neadevărate. Avem nevoie de o sumă bună? Alege și formă mai îngustă cu laturile mari. Și să respecte proporția și temperatura.

Omletă în cuptor face parte din categoria de feluri de mâncare dietetice, permisiunea de a utiliza frecvent. Este într-adevăr este, și gustoase, și util. O varietate de aditivi, iar opțiunile vor ajuta să varieze meniul. Vă recomandăm să încercați omleta cu ciuperci si ierburi omletă cu brânză și unt, omletă cu roșii și ierburi tocate, ouă și legume. În mod ideal, se adaugă ingredientele care nu sunt incluse în partea principală, este necesar, după preparare, sau omletă în mod necesar rezolva. De exemplu, brânza, ras pe o răzătoare grosier, se presara pe ouă fierbinte chiar bruiate. Legumele de preferință, alimentat ca garnitura.

Poftă bună!