Cum de a găti rapid de carne de vită

Carne de vită - una dintre puținele alimente pe care trebuie să le includeți în dieta ta. Această carne macră bogat în proteine ​​complete, fier, vitaminele B și o serie de substanțe minerale utile. grăsimi saturate și aminoacizi conținute în cantități mari în carnea de vită, pentru a vă ajuta să normaliza funcționarea mușchiului inimii, să evite stresul și să rămână în formă.

În noua revizuire, am decis să elaboreze cum să se pregătească rapid și în mod corespunzător de carne de vită, astfel încât acesta și-a păstrat toate proprietățile sale utile, și, în același timp, stați produse sănătoase, dietetice.

alegerea de carne

Primul și cel mai important lucru pe care în primul rând, trebuie să acorde o atenție înainte de a începe să gătească carne de vită - prospețimea și calitatea cărnii. Pe acest factor depinde nu numai de gust, dar, de asemenea, viteza de gătit.

Caracteristici de carne de vită - bogat de culoare roșu închis și lipsa aproape completă de grăsime, cu toate că în cazul în care este încă prezent, ar trebui să fie moale și să aibă o culoare crem deschis.

Carnea proaspătă are o textură moale, delicată, gatiti-l rapid și ușor, dar vechi carne de vită va trebui să gătească pentru o lungă perioadă de timp, iar carnea se va transforma dur și suprauscată.

Lopata și scobitura (carne de vită cu partea cervicală) sunt ideale pentru supe de gătit, gulaș, friptură, fierbând și umplutura. Pentru bogăția de supe și ciorbe grase mai potrivite pentru cap de piept suculent - face cel mai bun din borș ei.

Dacă decideți să gătească o bucată de carne de vită congelată de, va trebui să-l dezghețați în prealabil și se clătește bine cu apă rece.

Pregătirea pentru gătit

Din această etapă, este, de asemenea, depinde direct de pregătirea cărnii de vită. Dacă economisi timp și doriți carnea este gătită repede, puneți-le într-o oală, nu este o singură bucată, dar în porții mici. Important: nu se taie bucăți peste cereale și de-a lungul ei - astfel încât carnea de vită este gătit rapid, și va fi textura mult mai moale. În plus, pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm carnea se prajeste usor intr-o tigaie într-un pic de ulei vegetal.

Pentru carnea de vită apă bucătar trebuie să se fierbe în prealabil și se toarnă bucată de carne, astfel încât apa caldă este acoperit complet. Polutorasantimetrovy atent pentru a lăsa un strat de apă peste carne de vită. Nu adăugați sare la apa: astfel încât să facă carne tare. Lăsați acest pas la sfârșitul anului de gătit. Același lucru se aplică pentru ceapa, morcovi, telina si alte legume, dacă doriți să adăugați, fă-o timp de 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit.

Gătit într-o tigaie

Odată ce v-ar aduce la apă clocotită cu carne de vită, se îndepărtează spuma. Rămâne de făcut de mai multe ori în timpul procesului de preparare, și mai ales să păstreze un ochi pe această necesitate pentru cei care gătesc supa de carne de vită sau de supă. Se reduce focul la cel mai mic si se acopera tigaia cu un capac. Dacă adăugați apă o lingură de ulei de floarea soarelui, carne de vită este gătit mai repede.

Carnea va fi gata în 40 de minute, dar totul depinde de calitatea și mărimea bucăților de carne selectate. Vechi de vită, tocat este gătită timp de aproximativ 2 ore.

Nu uitați să sare carnea la sfârșitul gătit. Pentru a testa disponibilitatea sa, cuțit străpunge piesa de cea mai densă. Apariția unui suc roșiatică sau rigiditate de carne de vită - un spectacol clar că carnea nu a fost încă sudate până la capăt.

marinata preliminare

Un alt mod de populare pentru a reduce timpul de carne de vită gătit - grătar cu muștar înainte de preparare. Puteți adăuga, de asemenea, dreptul de muștar în tigaie în timpul gătirii. Acest lucru nu afectează gustul de carne sau bulion, dar carnea de vită este gătită în aproximativ o oră.

multivarka de vită

Într-un castron de carne de vită gătită Multivarki un pic mai repede decât într-o tigaie pe aragaz. Metoda de preparare nu este diferită de carnea obișnuită ar trebui să fie curățate de vene și filme puse în multivarku și se toarnă apă clocotită, apoi setați programul „supa“ sau „stingere“. Nu uitați să îndepărtați spuma după apă în bol fierbe.

Gatiti carnea de vită pana cand se inmoaie timp de aproximativ o oră, și apoi verificați disponibilitatea de carne.

Cele mai bune rețete cu carne de vită fiartă

Un alt fel de mâncare legendar pentru carne de vită supa - supa de ceapa franceză. O perioadă de timp relativ scurtă de gătit și un gust uimitoare unice, fac acest fel de mâncare o opțiune minunată pentru cei care doresc să gătească, nu este supa de carne de vită, ci o capodoperă culinară adevărată.

carne de vită fiartă poate fi, de asemenea, utilizate în produsele alimentare dietetice: aici, de exemplu, o lumina, dar sandviș reteta delicioasa cu carne de vită și legume fierte.