Cum sa faci piure de cartofi cu lapte, ouă și alte rețete, de gătit subtilitate
Acesta poate fi preparat dintr-unul sau cartofi cu adaos de alte legume - morcovi, ceapă, spanac, sfecla. Și acest piure se pare colorat: roz, portocaliu, verde, galben.
Dar, înainte de a începe să experimenteze cu diferite aditivi trebuie să învețe cum să facă piure de cartofi obișnuiți.
hostess cu experiență pentru a găti cu ușurință. Dar începători să învețe hostesse abilități culinare, uneori, se confruntă cu probleme neașteptate sau preocupări. De exemplu, plămada se obține cu noduli sau culoare gri neplăcut. De ce se întâmplă acest lucru?
Piure de cartofi: subtilitate gătit
Piure de cartofi cu lapte
- Cartofi - 800 g;
- lapte - 230 ml;
- unt - 60 g;
- sare - 10 g per 1 litru de apă.
- Cartofi curat, clatiti sub jet de apa rece. Se crede că, după această procedură, va fi sfărâmicios, este foarte important să se tenderize note proaste.
- tuberculi mai mici în apă clocotită, astfel ar trebui să acopere numai legume pe centimetru. Odată ce apa ajunge la fiert din nou, se adaugă sare ea. Din cauza acestei pierderi de substanțe minerale conținute în cartofi, vor fi minime. Se fierb cartofii cu o fierbere moderată, vas închis cu un capac.
- Când tuberculii sunt fragede, se scurge zeama si caserola cu cartofi, se lasă pe o placă fierbinte pentru a evapora excesul de lichid.
- Imediat, fără a lăsa cartofii se răcească, se framanta tolkushkoy sau pistil din lemn.
- Pune sare, ulei. Continuând să se amestecă, se toarnă un flux subțire de lapte fierbinte.
- Piure knock out atât de mult timp până când acesta devine luxuriantă și nu va dispărea chiar și bulgări mici.
cartofi piure roz (cu morcovi)
- Cartofi - 800 g;
- mici morcovi - 1 buc;.
- lapte - 230 ml;
- sare;
- unt - '60
- Curățați cartofii și morcovii, se spală. Cartofi muiată în apă, sezonul de fierbere cu sare și se fierbe pana cand se inmoaie.
- Morcovi tăiate în cercuri, ori într-o mică cratiță sau Kazanok, așezați o bucată de ulei se toarnă puțină apă (pentru a acoperi doar partea de jos). Clocotit pana cand se inmoaie. Nu adăugați sare!
- Cu cartofi, se scurge zeama. Conectați cele două tipuri de legume, se macină într-un piure. Continuând să frece, puneți uleiul, se toarnă în lapte fierbinte. măturică Piure până la pufos.
piure de cartofi cu ou
- Purificată și se spală cartofii în apă se fierbe cu sare până se înmoaie. de scurgere Bulion, cartofi excesul de umiditate uscat. Frecati printr-o sită sau must tolkushkoy.
- Pune gălbenușuri de ou crud. Pune pe un foc foarte mic, și cu ajutorul piureul corola amestecat în mod corespunzător. Tine-te pe aragaz pana cand se ingroasa si nu dobândește forma testului.
Acest periuță este perfect pentru a face un fel de produse de patiserie. În acest scop, se pune pe masă, pudrate cu faina, rola într-un strat gros, se taie în dreptunghiuri. Ungeți oul și se coace în cuptor pana se rumeneste.
piure de cartofi cu ceapă
- Cartofi - 800 g;
- ceapa - 3 buc;.
- unt - 50 g;
- Ouă - 5 buc;.
- decoctul de cartofi rețetă № pentru 1 - 120 ml;
- Lapte - 120 ml Rețetă pentru № 2;
- sare;
- piper negru;
- nucșoară - opțional.
Metoda № 1
- Ceapa se taie marunt. Puțin prăji ulei gălbui.
- Se fierb cartofii pana cand se inmoaie, se scurge zeama, și se usucă tuberculii. Crush într-un piure.
- Adăugați ceapa rumenite. In timpul agitarii, se toarnă bulion de cartofi. Pune sare, piper si nucsoara dupa gust. Se amestecă temeinic.
- Introduceți gălbenușurile de ou și se amestecă.
O metodă de preparare № 2
- Cartofi si ceapa curate, se spală, se fierbe până se înmoaie în apă sărată.
- mash Tolkushkoy sau carne tocată.
- Puneți untul, se toarna laptele fierbinte. Pune pe un foc foarte mic, amestecati pana pufos.
- Se adauga galbenusurile de ou, se amestecă până la omogenizare.
Piure de cartofi cu spanac
- Cartofi - 800 g;
- spanac - 200 g;
- lapte - 100 ml;
- sare;
- unt - 50 g
- Se fierb cartofii până se înmoaie, se scurge, și tolkushkoy must de cartofi.
- Spanac, se spală, se usucă, carne tocată.
- Piure de cartofi, se pune ulei, se toarnă în lapte fierbinte, se adauga spanacul tocat. Puneți tigaia cu sos la un foc mic, un cald bun în sus. Eliminați de la căldură, amestecati bine împreună cu o lingură până la pufos.
Piure de cartofi cu dovleac
- Cartofi - 800 g;
- dovleac - 500 g;
- lapte - 150 ml;
- unt - 50 g;
- sare;
- piper negru;
- nucșoară - după gust;
- semințe de dovleac.
- Se fierb cartofii în apă sărată până la fragezire. scurgere Bulion.
- cubulete de dovleac, ori într-o cratiță, se adaugă 25 g de ulei și 50 ml de apă. Amestecand ocazional, pana cand gatiti moale de dovleac, aproximativ 25 de minute.
- Pune dovleac într-o cratiță cu cartofi. Cu tolkushkoy mash piure de legume. Se adauga untul, laptele fierbinte și condimente. amestecati bine pana piure de cartofi pufoase.
sfat de menaj
Se servesc numai sos picant.
Pentru a obține un piure omogen și luxuriantă, acesta poate fi printr-o sită și apoi se agită în sus.
Nu lăsați piureul în ziua următoare, ca gustul și culoarea sa se deterioreze în mod semnificativ.
În timpul postului de lapte poate fi înlocuit cu bulion de cartofi și unt - floarea-soarelui.
Ca carne? Ia carnea tocată, se prajeste pana cand fierte intr-o tigaie, se adauga piure de cartofi și se amestecă bine.
Ciuperci poate fi, de asemenea, adăugate la must. Inainte de aceasta, se spală bine și se toaca marunt, se prăjește într-o tigaie sau fiert. Apoi conectați la cartofi și se amestecă bine.