Cum se murarea sare de ciuperci ca ciupercile la domiciliu

anterior ◈ următoarea

Ciuperci - cel mai popular ciuperci din lume. Mai ales o mulțime de rețete cu participarea lor la bucătăria europeană. Ciuperci prajite, fierte, fierte, marinat, și, desigur, sare. Salty ciuperci gust diferă în mod semnificativ de decapate si este complet, deoarece lista de ingrediente pentru decaparea off întrerupe oțet.







Cum se murarea ciupercile acasă?

Pentru sărare de dorit pentru a selecta ciuperci de dimensiuni mici de mărime aproximativ egală. specimene mai mari recomandat tăiat în bucăți.

Ciupercile trebuie spălate, curățate de reziduurile din sol. Se fierbe saramura. În 5 litri de apă ia 125 g de sare. Se toarnă fierbere ciuperci saramura, stand 5 minute, aruncați-le într-o strecurătoare, să se răcească complet. Procesul poate accelera apa rece. Ciuperci răciți gata pentru sărare.

2 kg de ciuperci 125 g de sare necesară. Ciupercile sunt așezate pe partea de jos capacele băncilor în jos, se toarnă sare, și așa mai departe toate straturile alternative. După ce au aruncat o opresiune slabă și trimite în frigider. După o zi sau două în același recipient se toarnă ciuperci proaspete.







Cum se murarea ciuperci?

Când contracția se va opri-le într-un loc îndepărtat prosalivatsya rece. Saramura musturi ciuperci 2cm top capac. Durata sărarea - luni și jumătate. În cazul în care lichidul după un timp devine mai lung, acesta poate fi modelat și utilizate pentru prepararea de sos de ciuperci. În afară de sare, dacă se dorește, pentru a adăuga condimente saramura: ienibahar, seminte de coriandru, frunze de dafin.

Magazin sărate ciuperci în frigider poate fi destul de lungă, astfel încât aceasta reteta este potrivit pentru ciuperci marinate pentru iarna. În orice moment puteți obține și pune pe masă sub formă de auto-startere sau folosite ca ingredient în primele, preparate din carne, garnituri de legume.

Cât de repede ciuperci marinate?

În cazul în care nu este nevoie de a stoca ciuperci sărate pentru un timp îndelungat, ei pot murarea mod mai rapid, fără a opărire în saramură. 1 kg de ciuperci: take

  • 2 cepe;
  • 2 ardei proaspăt;
  • 1 lingura. l cu tobogan de sare;
  • 2 arpagic;
  • un sfert de cana de ulei vegetal;
  • 5 buc. boabe de piper negru.

Ciupercile se spală, se usucă. Ceapa se taie în inele și jumătate, felii de usturoi. se scot semințele și se taie „pene“ subțire de piper. Borcanul sau găleată stivuite straturi ciuperci, ceapă, usturoi, piper proaspat, ardei gras. Top toarnă ulei vegetal. După o zi, ciupercile sărate sunt gata pentru utilizare.







anterior ◈ următoarea