glazură albă pentru a coace, secrete și ingrediente alegere
Este potrivit pentru decorarea prăjituri, prăjituri, gogoși sau brioșe.
Asigurați glazura alba de zahar pudra, albușul de ou sau ciocolată, și un costum alb-zapada antena dulce este garantat.
Luați în considerare cele mai comune rețete pentru glazură albă pentru o mare varietate de produse de patiserie.
glazură albă - principiile generale de pregătire
Pentru a pregăti glazura albă folosiți întotdeauna zahăr pudră.
Se cerne în mod necesar printr-o sită fină.
Din ouă și separați albușul le biciuit până la spumă albă netedă.
În schimb, puteți utiliza zahăr zahăr pudră.
amestec creamed a fost încălzit la flacără mică, amestecând constant.
glazură albă pentru tort „Classic“
Pentru a pregăti calea clasică glazura aveți nevoie doar de apă și zahăr pudră.
• O cana de zahăr pudră;
• Patru tabel. linguri de apa.
Cernută zahar pudra și se toarnă într-o oală de turnare mică sau o cratiță. Feluri de mâncare pune la foc mic și se adaugă treptat apă caldă. Amestecul a fost încălzit până la o grosime, amestecând tot timpul. Când amestecul ajunge la o anumită densitate și ductilitate - glazura este gata.
glazură albă pentru tort „ulei“
În cazul în care glazura pentru a adăuga unt sau margarina, iar apa a fost înlocuită cu lapte, culoarea va fi mai alb și dens în consistență.
• O cana de zahăr pudră;
• 150 g de margarina sau unt;
• Două masă. linguri de lapte.
Cernută schimbare de glazură de zahăr într-un castron adânc. Laptele se încălzește treptat și jet mic se toarnă într-un bol de pulbere. In masa de proces se agită bine. Margarină sau unt topit într-un vas de metal și noroi a fost turnat într-o glazură. Amestecul rezultat se malaxează complet până la uniformizare.
glazură albă pentru „Chocolate“ tort
Puteți găti cireasa cu ciocolată albă. Se adaugă vanilie și parfumat dulce reuși.
• 150 de grame de ciocolată albă;
• 5 tabel. linguri de lapte integral;
• 150 g unt;
• Sare pe vârful unui cuțit;
• Două masă. linguri de zahăr;
• O jumătate de linguriță de vanilie.
Ciocolata albă este necesar să se rupă în pene. Untul a fost tăiat în bucăți, îngrămădite într-o cratiță sau castron adânc și pus într-o baie de apă. Topirea amestecul se agită până devine masa groasă omogenă. Apoi se adaugă sare, zahăr și zahăr vanilat, se toarnă laptele. Toate se amestecă cu grijă și după câteva minute glazura este îndepărtată din baia de apă și se lasă să se răcească. În acest scop, bol cu amestecul finit poate fi plasat într-un recipient de apă rece. Masa de ciocolată răcită este de cinci până la zece minute, mătură, pămătuf un blender sau mixer la viteză mică. Când glazura începe să rămână în urmă lingura - este gata.
glazură albă „Mint“
Acest tip de geam este potrivit pentru nisip și brânză produse de patiserie. Se pare originală, plăcut la gust.
• Patru tabel. smântână (casă este cel mai bun);
• 50 de grame de zahăr pudră;
• O jumătate de linguriță de sirop de menta.
Într-un castron mic sau castron combinati smântână și zahăr pudră. Ele dau un foc lent, și a adus la fierbere, amestecând continuu. Pe un gaz lent gatiti cinci la șapte minute la sfârșit se adaugă sirop de menta. Toate se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură. Glazura obținută aplicat direct pe suprafața produsului copt. Uscarea glazura de menta pentru o oră.
glazură albă pentru prăjituri și brioșe
Glaze - un decor indispensabil de copt cozonaci sau briose cu stafide. Sare și suc de lămâie nu va glazura picura de pe produse de patiserie roz.
• O cana de zahăr pudră;
• Un albuș de ou;
• O linguriță de suc de lămâie.
Proteina este separată de gălbenușurile, se adauga zeama de lamaie si se amesteca pana cand masa de aer dens. Treptat, a stropit zahăr pudră, continuând să măturică. Pentru glazură albă nu formează dungi, la sfârșitul biciuire adăuga un pic de sare.
Tort cu glazura alba „Kiss de vară“
Cine nu iubește prăjituri? Nu există, probabil, nu va fi. Alb glazura, boabe si cruste crocante, nu este o adevărată plăcere? Se prepară tort cu fructe de padure proaspete. Este ideal ca un ceai și un vin de desert.
• 400 g făină;
• 250 de grame de unt;
• 8 birou. Linguri de apă rece;
• O cana de iaurt;
• O jumătate de linguriță. de sare;
• Un ou.
• 400 de grame de unt;
• Două pahare de coacăze roșii;
• Doua cesti de coacaze negre;
• Două cești de zahăr.
• 300 g de zahăr pudră;
• Un tabel. lingură de apă caldă.
Pentru a prepara aluatul pentru placinta puff, margarina sau unt taiat cu faina pana cand, apa netedă adăugând treptat și agitare. Apoi aluatul este rulat cârnați și se taie în șase părți. Rulati fiecare bucata, a pus pe o foaie de copt și se coace în cuptor. Tort top înțepați cu o furculiță în mai multe locuri.
Pentru a prepara crema, se topeste untul si telul. Coacăze triturează cu zahăr (coacăze roșii separat de negru) și adăugat la uleiul obținut siropul cu boabe. Totul se amestecă bine. Pentru prepararea pulberii glazura de zahăr este amestecat cu apă fierbinte și se triturează până la omogenizare.
prăjituri gata de înghețată lubrifiat, astfel încât să se obțină un strat de coacăz roșu, strat de coacăz negru, etc. Pe partea de sus a tort presărat cu glazură albă fierte și a pus pe ora trei în frigider.
Torturi cu glazura alba „Royal Praznicului“
Glaze și utilizate în prepararea de prăjituri delicioase. Se adauga nucile dulci sau nuci de pin, ei vor da de copt gust rafinat.
• O cana de amidon;
• Se poate de lapte condensat;
• Două ouă de pui;
• O jumătate de linguriță. bicarbonatul de sodiu;
• Sare pe vârful unui cuțit.
• Un baton de ciocolată albă;
• 100 grame de nuci.
Într-o cratiță se toarnă laptele condensat, două ouă, se adaugă sare și sodă. se amestecă cu grijă, se toarnă încet întregul aluat de amidon se toarnă în forme, umplându-le cu o treime. Coaptă într-un cuptor la o temperatură medie. Pentru a pregăti glazura topi ciocolata alba si se amesteca cu nuci zdrobite. tort Gata stropite cu glazura alba.
Torturi cu glazura alba „secret Crimson“
Torturi - întotdeauna o modalitate foarte bună de ieșire, pentru a satisface oaspeții neașteptate, doar pentru a surprinde prieteni vechi sau a veni cu un tratament pentru masa festivă.
• O cana de faina;
• 150 g de ulei;
• O cana de zahar;
• O linguriță. bicarbonat de sodiu, otet, hidratat.
• 200 grame de piure de zmeură și mure;
• Un an și jumătate de cană de smântână;
• 15 grame de gelatină.
• 250 de grame de zahăr pudră;
• 50 de grame de lapte praf;
• 25 grame amidon;
• Două albușuri de ou.
Bateti ouale cu zaharul, se adauga untul dedurizată, bicarbonat de sodiu și făină. Trei cozonaci coapte și le-a răcit. Pentru a prepara gelatina de umplere este lăsat timp de o oră în apă rece, apoi se dizolva in piure de zmeura fierbinte. Amestecul a fost răcit la 15-20 ° și se amestecă cu frișcă. Fiecare strat este acoperit biscuit preparat pe bază de gelatină. Pentru prepararea de pulbere glazura se amestecă într-un lapte praf uscat uniform și amidon. pandișpan este tăiat în bucăți sub formă de „batiste“ și capacul superior în fiecare tort glazura. Ei au pus zmeură proaspătă sau mure.
„Stridii“ cu glazură albă
Din aluat de drojdie fantezie pot fi preparate în stridii cele mai delicioase. dip-le în glazură svezhevzbituyu, aer uscat și bucurați-vă produsul copt preparat cu propriile lor mâini.
• Două pahare de lapte;
• 200 de grame de unt;
• 8 birou. linguri de zahăr;
• 60 de grame de drojdie;
• Două ouă de pui;
• Sare - un vârf de cuțit.
• 300 g de mac;
• 300 de grame de miere.
• 50 de grame de unt;
• ¼ cana de lapte;
• Două masă. linguri de zahăr;
• Trei tabel. lingură de cacao.
Framantati aluatul pe reteta de bază de aluat unt drojdie. Când este potrivit pentru a doua oară, sa răspândit pe o placă de tăiere, unsă cu ulei vegetal. Apoi separă în 30-40 de bucăți și laminate în fiecare dreptunghiulare cusături 10x10 cm. Ungeöi fiecare dintre ele cu unt topit. Mack amestecat cu miere și aplicat într-un strat subțire pe toate pătrate. După aceea, laminate în rulouri și se așează pe o tavă unsă. După 10-15 minute, a pus într-un cuptor fierbinte. Se coc treizeci sau patruzeci de minute.
In timp ce stridii sunt coapte, angajate în pregătirea glazura. Laptele este amestecat cu zahăr, ouă și cacao, care a incitat și a pus pe un foc lent. Cand fierbe, fierte timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Apoi se răcește un pic si amestecati cu unt. Glazura este gata. Stridiile sunt îndepărtate unul câte unul din tigaie, dip partea de sus în glazura și stivuite până la placa de tăiere uscată să se răcească glazura. Apoi, a pus pe un vas frumos și a servit cu ceai.
Donuts în glazură albă
gogoși de casă, fri, se toarnă o glazură albă ca zăpada. preparatele lor secretul constă în faptul că adânc prăji ar trebui să fie încălzit destul de bine, dar, în același timp, uleiul nu trebuie să fie prea cald. În acest caz, produsul va fi ars, iar mijloc va rămâne umed. Înainte de scăderea grăsime în produsul cu o perie moale, ar trebui să fie curățate de făină care nu contaminează grăsimea de prăjire.
• 500 de grame de lapte;
• 200 de grame de unt;
• 300-350 de grame de făină;
• 600-700 grame de ulei vegetal.
• 100 de grame de zahăr;
• 120-150 grame de lapte;
• Punga de vanilină.
Laptele este fiert cu unt, se adauga faina si se amesteca. În cazul în care masa este netedă, se lasă să se răcească, apoi se adaugă un ou, încă în drum. Într-o cratiță de căldură ulei, înmuiați o lingură în ea, să ia un pic de aluat și muiată în grăsime la fierbere. gogoși finite sunt îndepărtate cu o spumiera și răspândirea pe hârtie pergament.
În timp ce gogoși se răcească, se pregătească glazura. Pentru a face acest lucru, se toarnă zahăr cu lapte fierbinte și se amestecă până atunci, până când se dizolvă complet. Apoi pune amestecul la foc mare și se aduce la fierbere, apoi foc Bates și se fierbe până glazura de licitație. Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă vanilie. Eliminați glazura de la căldură și se amesteca până la o spumă albă. consistență dulce ar trebui să semene cu cremă. gogoși răciți cufundat în glazura și sa răspândit pe o farfurie. Inainte de servire gogoși se poate presara cu ciocolată rasă.
glazură albă - Trucuri și sfaturi
• Glazura este aplicată finit perie de patiserie de gătit imediat după preparare, deoarece se usuca foarte repede.
• Dacă cireasa este uscat înainte de a avut timp să-l pună pe copt, se încălzește Fudge pe gaz sau în cuptorul cu microunde.
• Rețineți că proteina biciuit rece mai repede decât temperatura camerei.
• Dacă glazura se ingroasa mult timp, a pus feluri de mâncare cu cuburi de gheata ei.
• Pentru a accelera procesul de îngroșare și glazură de densitate, folosiți suc de lamaie proaspat stors.
• Pentru a preveni glazura gatiti intr-o tigaie cu acoperire non-stick.
• În cazul în care produsele din faina preparate pe care nu doriți să trateze copiii adăuga un pic de rom glazura.
• posypku decorative pus pe cireasa o dată în timp ce ea nu a avut încă timp să se usuce.