Îngroșătorul substitut pentru smântână, ghid de viață

Atunci când gătit biscuiți în casa de multe ori trebuie să rezolve problema decât să înlocuiască un agent de îngroșare pentru cremă.

Crema de îngroșare fabricate industrial

Pentru agenții de îngroșare, care sunt utilizate la fabricarea industrială a produselor de cofetărie, se referă cazeină, amidon, albumină și altele asemenea. N.

Intitulat „agent de îngroșare pentru crema de“ consumatori români de pe rafturi pot întâlni produsele preparate pe baza de amidon, cu adaos de zahăr pudră. agenți de îngroșare pentru produse de cofetărie sunt de diferite tipuri, „Cherry“, „Căpșuni“, „brânză“ și altele.

Ingrosare pentru cremă, acasă-fierte

Ca un înlocuitor, agent de îngroșare pentru cremă la domiciliu este adesea folosit pentru a trece printr-o sită cu o plasă fină de zahăr pudră. Aceasta a adăugat, treptat, în ultima etapă a frișca, au format o spumă stabilă. Dar alte componente ale îngroșător fabricate - Amidon - nu este recomandat pentru a adăuga. Acasă produs va da crema o aromă caracteristică de cartofi, pe lângă acesta are capacitatea de gelifiere scăzută.

Uneori, pentru fabricarea cremă ca gelifiere aditivi din gelatină sunt utilizați în formă pură sau agent de îngroșare din agar alge marine. Astfel, în 3 căni de timp crema de 1 oră. L. gelatină. Inițial, gelatina este dizolvată în 1 lingura. cremă, încălzit într-o baie de apă până la dizolvarea completă, apoi se răcește. Crema rece rămasă, se bate cu un mixer, adăugând treptat le gelatina preparata.

crema de gătit fără agent de îngroșare

Fără aditivi de gelificare pot face crema smantana. Cupa 20% crema se toarnă 2 linguri. l. zahăr, se amestecă până se dizolvă și se amesteca mixer timp de un minut. Apoi, acest mash cremă cu o medie de fursecuri Korzh, răspândit pe tort de fund și se acoperă cu partea de sus a unui alt ansamblu Korzh.

Crema de grăsime insuficientă poate fi îngroșat, încălzit până la fierbere-le într-un vas emailat, care după îndepărtarea din căldura necesară pentru a pune în apă rece, și apoi - în frigider. După 24 de ore, crema nu va fi atât de greu să se răspândească și va fi capabil să le dea forma dorită.

Este posibil să se înlocuiască un agent de îngroșare la crema, dacă crema pint adaugă 150 g de zahăr, se amestecă bine și se fierbe, amestecând într-o baie de apă timp de 30 min. Deci, nu te numai crema de gros și condensat, care va da aroma de copt cremă de zahăr ars.

Pentru a îngroșa rapid crema lichid convențional, trebuie să le amesteca bine cu crema de pudră într-un raport de aproximativ 3: 1.

Alegerea ce să înlocuiască un agent de îngroșare pentru smântână, amintiți-vă că zagusteyut bun numai smântână grele (33% grăsime sau mai mult). Acestea trebuie să fie răcite cu telul și, de preferință, în preparate reci.