Lapte de pasăre - reteta pas acasă, cu fotografii și video

Cum de a găti „lapte de pasăre“ cel acasă

Este dificil să se pregătească „laptele de pasăre“, în timp ce pe bucătăria de acasă? Fiecare reteta de tort este interesant în felul său. Cu abilitățile inițiale legate de gătit, nu vă va fi dificil de a face față cu sarcina plăcută și vă rugăm să vă și de cei dragi sufleu cele mai delicioase. Aplicarea pentru decorarea puțină imaginație, veți primi o copie exclusiv de reteta tort lapte de Pasăre care aleg, ascultând dorințele lor.

Pregătirea „lapte de pasăre“ cu agar-agar în conformitate cu GOST

Particularitatea acestui rețetă în conformitate cu GOST este că printre ingredientele care aveți nevoie pentru a cumpăra agar-agar. Dacă nu se poate găsi în magazin alimentar, cere farmacie: Acest extract din alge marine și este utilizat în scopuri medicale. Nu încercați să înlocuiți gelatina agar-agar: obține un gust un pic diferit (în magazin pentru tine o altă rețetă - cu gelatină) și să înghețe tort va fi mult mai mare. Aceasta reteta este atribuită nu numai pentru oaspeții, ci și în 1980 a acordat un brevet. Reteta de lapte de pasăre cu pas cu pas fotografii face procesul de gătire mai ușor.

• Se prepară toate ingredientele:
  1. 2 lingurite agar (ud, folosind 150 ml de apă).
  2. 50 g de zahăr pudră.
  3. 140 g de făină de grâu.
  4. 300 g de ulei.
  5. 100g lapte condensat.
  6. 450 g de zahăr.
  7. 3 oua (1 unitate va avea nevoie de o proteină 2).
  8. 1/3 linguriță de acid citric.
  9. 100 g de ciocolată.
  10. Vanilină.

• 50 de grame de unt mixer bici prin adăugarea de zahăr și vanilie.
• În masa rezultată se adaugă 1 ou și încă o dată toate măturică bine.

• Se toarnă făina și se amestecă pentru a evita formarea de noduli. Aluatul trebuie să aibă o grosime.
• vasul de copt este de dorit să se stabilească o hârtie pergament și strat subțire pune aluatul. Temperatura cuptorului trebuie sa fie 200-210 grade. Se coace timp de 10 minute.

• tort fierbinte copt tăiat prin alinierea marginilor.
• lapte condensat, se bate bine cu 200 de grame de unt.

• Agar-agar, care este înmuiate în apă, a pus pe un foc mic și se amestecă până la fierbere. Adăugați zahăr și din nou se amestecă bine pentru a dizolva cristalele de zahăr (3-7 minute). Când spuma albă pentru a verifica gradul de pregătire - în cazul în care din sirop urmat cu un fir lingura stretch, atunci este timpul pentru a opri.
• Într-un castron mare, bate 2 albusuri la o spumă în stare solidă, prin adăugarea de acid citric. Apoi, cu grijă într-un curent subțire pentru a intra în agarul sirop fierbinte. Temeinic amestecati din nou. Massa va crește foarte mult.

• La masa rezultată se adaugă crema de unt cu lapte condensat. Se amestecă. Conținutul devine mai lichid gălbui.
• Masa rezultată se toarnă rapid în matriță pe suprafața turtei, astfel ca timp-agar agar să se întărească chiar și la temperatura de 40 de grade. Se pune în congelator timp de 15 minute.

• Ciocolata si 40-45 g unt se topesc, se încălzește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
• Pour călite uniform suprafața turtei și a pus la rece timp de 15 minute.

Turta se taie în bucăți mici, a la carte în formă de prăjituri, opțional glazura de top aplicat crema de grafică.

Sufleu de tort dietetice „lapte de pasăre“ cu gelatină

desert dietetică „lapte de pasăre“ la fel ca multe gospodine, deoarece conținutul caloric al turtei este de 100 de grame de produs de 95 kcal.

Ingrediente pentru tort:

• 2 linguri amidon de porumb
• 3 oua,
• 1 linguriță praf de copt,
• vanilină,
• îndulcitor la gust (pentru cei care sunt pe o dieta - mai putin).

Ingrediente pentru sufleu:

• 4 de proteine ​​din ouă de pui,
• 2 lingurițe gelatină
• lapte 300ml
• îndulcitor,
• Acidul citric este puțin mai mică decât jumătate de linguriță.

Ingrediente pentru glazura:

• 2 linguri de crema de slabă,
• 5 grame de gelatină,
• 70 ml de apă,
• 25-30 grame de cacao,
• Indulcitor dupa gust.

• Pregătiți tort:
  1. gălbenușuri de ou refrigerați separate de albii și biciuit într-o spumă solidă densă prin adăugarea câtorva boabe de sare.
  2. Gălbenușuri bine amestecate cu amidon, praf de copt, vanilie și îndulcitor.
  3. La acest amestec se adaugă albușul de ou bătut și se amestecă ușor.
  4. Pune aluatul în forma pe pergament si se coace la 180 de grade timp de 10-15 minute.

• Prepararea unei sufleu:
  1. Turnării container de lapte, se adaugă gelatină, de încălzire, se aduce la fierbere, amestecând continuu. Se fierbe timp de 1 minut.
  2. Beat proteine ​​cu sare la o spumă în stare solidă, se adaugă acid citric.
  3. Turnând un flux subțire de amestec de lapte și gelatină, răcit până la 60-70 de grade. Se amestecă.
  4. La lay răcit tort masa rezultată. Alinierea.
  5. Puneți în frigider pentru a finaliza solidificare.

• Glazura de ciocolata:
  1. Pentru a adăuga apa gelatină. Cald, nu de fierbere, până la dizolvarea completă.
  2. Adăugați smântână sau smântână, zahăr și cacao. Toate se amestecă bine până la omogenizare.
  3. Se răcește ușor și se toarnă peste tort. Puneți înapoi în frigider timp de 2-3 ore.

Reteta clasica pentru dulciuri „lapte de pasăre“

• 100 grame de ciocolată,
• 100 grame de ulei,
• proteină 4 ou
• 1 lingură de gelatină,
• Zahăr după gust.

• Gelatina se umfla pentru a umple cu apă la temperatura camerei, timp de o jumătate de oră. Apoi, căldura a început să fiarbă. Se amestecă. Se răcește.
• Se bat albusurile cu zaharul pana cand starea densa luxuriantă. Se toarnă gelatina răcită într-un curent subțire. Se amestecă.
• Într-o baie de apă pentru a topi amestecul de ciocolată și unt.
• Adânc lay hartie de copt pergament, se toarna jumatate de ciocolata. Pune în frigider.
• Împrăștiată pe un strat de amestec de ciocolată de proteine ​​și gelatină. pour Uniform restul de glazura.
• Recoltarea în frigider până la o stare de pregătire completă, atunci când se intareste.
• Se taie în dreptunghiuri mici sau alte figuri și să servească bomboane „lapte de pasăre“ pentru ceai.

Gătit „lapte de pasăre“ ciocolată desert cu grisul

Tort „Lapte de pasăre“ cu grisul se distinge prin originalitate și arome neobișnuite.

Ingrediente pentru aluat:

• 250 de grame de margarină,
• vanilină,
• 6 oua,
• praf de copt
• 400 de grame de zahăr,
• 400 de grame de făină.

Ingrediente pentru crema:

• lapte 400ml
• 300 grame de unt,
• 300 g de zahăr,
• 2 linguri de gris
• 2 bucăți de lămâie mijlocii.

Ingrediente pentru glazura:

• 3 linguri de zahar
• 2 linguri smantana sau smântână,
• 1 lingura de ulei,
• 1 lingura de cacao.

• La foc mic, folosind un vas metalic, se topesc margarina.
• Prin margarina ostyvshemu adauga zahar. Se amestecă bine, mai bine dacă utilizați un mixer.
• În mod alternativ încercarea de a conduce ouăle și se amestecă din nou bine. Adăugați praful de copt. Adăugați făina. Se agită la masa a fost elastic.

• Aluatul se prepară și se împarte coace două prăjituri la o temperatură de 180 de grade timp de 15-20 minute, după ce pune hârtie pergament fund.
• Gătit terci. Pre-crupă poate pisa pe o râșniță de cafea la o stare bine.
• Capacitatea de lapte am pus pe un foc mic. Înainte de fierbere se adaugă grișul, amestecând constant. Se fierbe timp de 5 minute. Apoi, în același timp dau de preparare a cafelei.

• Shred rasă de lămâie cu coaja.
• Se topește untul, se adaugă zahăr, se amestecă în mod constant.
• Adăugați lamaie atunci când grișul sa răcit, se amestecă. Se introduce amestecul de ulei de zahar si se amesteca pana simultan crema luxuriant fără cocoloașe. Pune la rece timp de o jumătate de oră.
• Cacao, smântână, zahăr pentru glazura sunt încălzite în recipient, până când amestecul se îngroașă. Adăugați untul. Se amestecă bine.

• Primul tort rece unge cu generozitate o crema luxuriantă.
• Acoperirea doilea biscuit Korzh pour acoperire gătită.

• Puneți la rece timp de mai multe ore, la o prăjituri bine inmuiate, mai bine noaptea.