Murături în borcane pentru iarna - o rețetă pentru decapare cu fotografii

Nu contează cât de gustoase roșii au fost sărat, dar castraveți crocante sărate sunt pentru gustare favorit popoarele slave. Cât de multe amante - atât de multe tipuri de castraveți murați. Cea mai veche modalitate - este de castraveți sărați în butoaie. Mai mult decât atât, și nu sărați german „Gurkov“ dimensiune degetul mic, și castravete matur plin, care datorită izolării acidului lactic pentru o lungă perioadă de timp sunt stocate într-o rece și slab servi remediu pentru multe boli. Este la modă să fie pasteurizat castraveți, atunci ele pot fi în căldură de ani de zile. Multe gospodine se adaugă la castraveți, zahăr - sursa de fermentare. Acest lucru creează o problemă. Saramura drenată în mod repetat, din borcane și se fierbe. S-a obținut fiert muraturi dulci. Jumătate din cutii, care explodează mai târziu.

În Siberia, acordând o mare atenție muratura și sare pe canoanele clasice. De data aceasta ne va spune cum să gătească murături conservate în borcane pentru iarna pe reteta Siberian simplu. Sărarea se dovedește castraveți foarte gustoase, crocante se sare cu o cantitate mică de oțet, dar dacă vă păstrați castraveți într-o cameră rece, se poate face fără decapare oțet.

ingrediente

• castraveți - 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• mărar, umbrele imaturi - 4 buc;.
• oțet 6% - 2 ore; l..
• Cuișoare - 2 buc;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• piper negru - 10 buc;.
• dulce clopot piper - 2 buc;.
• catei de usturoi - 4 buc.

Cum de a găti muraturi crocante pentru iarna

Noțiuni de bază pentru murarea castraveți în timpul iernii și pe masă sub formă de sare.
De exemplu, castraveți de decapare pentru iarnă iau două borcane una la fălțuire, 1 litru, iar al doilea, standardul european de 0,8 litri, cu un capac filetat. Decaparea într-o serie de alte recipiente de ingrediente trebuie să fie numărate. castraveți Promoem în apă caldă. Toate fructele prejudiciului ar trebui să fie amânată pentru a mânca proaspete sau sărate. Nu există cut-off-uri! Castraveți solyatsya iarna intacte.

Am împins cât mai aproape posibil de castraveți noastre spălate și opărite cu apă clocotită băncile. Se prepară piper negru, frunze de dafin, sare, ienibahar și cuișoare.







De stabilire în fiecare borcan de 5 boabe de piper negru, 1-2 boabe de piper parfumat, un cățel (condiment foarte periculoase, 5 buc. La 1 litru și castraveți vor fi rasfatati) de frunze și 2 căței de usturoi, înjumătățit. În general, gustul de muraturi definește sare, usturoi și mărar. Se toarnă în fiecare borcan la 2 lingurite de sare.

borcane Călăfătui de marar pe grinzi de top. Mararul a încercat să înscrie cât mai strâns teanc de bancnote posibil.

Dezbaterea cu privire la utilizarea de oțet atunci când murături pentru executarea cusăturii iarna merge în mod constant. Acest condiment-conservant. Dacă temperatura de depozitare este în jur de castraveți 0 grade - nu poate fi adăugat oțet. Se adaugă diluat până la 6% oțet (bit khmeli suneli îmbunătăți aroma) într-o cantitate de 1 linguriță per borcan.

Încet și cu grijă (2-3 ore) umple borcanele cu castraveți apă clocotită. Puțin le rotesc într-o poziție verticală și de eliberare a aerului. Va asteptam timp de 3-4 minute și se adaugă apă fierbinte la partea de sus. Închideți borcanele cu capace de fierbere opărit cu apă. Borcan cu filet poate fi inversat și un chat. Jar cu un nailon acoperi mișcare mai bine după răcire. În dimineața următoare, scoateți castraveți pentru depozitare. Ei se coc în 2-3 luni.

Castravetele se poate face rapid și sărare. Tăiat capul și fund din castraveți spălate, aici se potrivi cu orice problemă castraveți.

Se taie în bucăți castraveți și puse în borcane curate. Se adaugă sare, usturoi, frunze de dafin și mărar. Alte mirodenii nu au timp să fie chiar topit, nu are nici un sens să le cheltuiască.

În 0,5 litri capacitate borcan suficientă sare 1 linguriță. Călăfătui borcan mărar, se toarnă apă clocotită și se închide capacul. Astfel de castraveți poate chiar de sare într-o cratiță. Păstrați cutii de castraveti murati in camera să se răcească și se îndepărtează în frigider.

După o zi, castraveți gata de utilizare.