Oale și un turc - diferentele, Turk pentru cafea

Recent, am avut de multe ori întrebări similare de la cititorii noștri fideli. Aceste cereri pot fi formulate în întregime într-o singură propoziție: vase și un turc - sau există diferențe între ele? Am fost ușor confundat cu o astfel de formulare, iar după unele cercetări a devenit clar că această întrebare este întrebat de multe ori nu numai pentru noi, este de interes pentru mulți fani de cafea bună. Astăzi am decis să pună în sfârșit capăt această chestiune, și a spus despre turci, și Cezve, precum și alte dispozitive similare pentru prepararea manuală a unei băuturi.

ware prima cafea

Istoria cafelei a început în urmă cu aproximativ o mie de ani, și pune la cale în apă fierbinte a început să 8-9 secole în urmă. Este clar că acest lucru este necesar ustensile. Primele au fost vasele umile și cratițe, dar în curând rătăcitor beduini adaptate pentru prepararea unei băuturi ulcioare speciale - ibriki. Experți și etnografi susțin că originea lor este atât de veche, care provoacă tremurături și uimire.

Cuvântul de origine araba (potrivit unor surse - Persian). Acesta este alcătuit din două cuvinte - „apă“ și „pour“.

Se crede că ibrik a devenit prima vesela de cafea. De fapt, acesta este un simplu ulcior beduin care ar putea fi mărșăluind și dețin o cantitate minimă de lichid. Arheologii au găsit și ibriki care ar putea se amestecă până la 100 de litri de lichid fix. Într-o oală de cafea, desigur, nu fierte si folosite pentru apa sau vin.

Particularitatea ibrika a avut un nas lung, prin care a fost convenabil să se toarnă lichidul fierbinte.

O altă caracteristică a fost șolduri rotunde reorientat spre partea de jos. Ele oferă o capacitate și stabilitate.

În ciuda reputației lor, după câteva secole ibriku a trebuit să facă loc, pentru a da drumul la un nou vas pentru cafea, numita Dalla.

Acesta înlocuiește ibriku în jurul valorii de momentul în care cafeaua a pătruns în Arabia și a crescut în mod semnificativ statutul său. El a încetat să mai fie nomazi și băutură beduin și cu încredere pășit în cartierele bogate.

Dalla reprezintă borcan mare, cu un capac și un cioc scurt. Feluri de mâncare poate fi foarte luxos coining, bogat. Aceste ulcioare au fost utilizate în comerciale și velmozhnyh case. Oamenii mai simple Dall nu au fost la fel de complicate.

Diferența principală de la Dalla a constat ibrika nu numai în forma nasului, dar, de asemenea, la fabricarea materialelor - Dalla din metal, în timp ce ibriki frecventat de lut, din cauza sărăciei proprietarilor respectivi.

Cea mai importantă diferență de ibrika Dalle este numit. Ibrik folosit pentru orice lichid. Dalla - doar cafea.

cafetiere arabe au apărut în urmă cu nu mai puțin de 500 de ani. Ei au fost atât de popular încât chiar și descendenții recunoscător ridicat monumente pentru ei. Acest monument poate fi văzut, de exemplu, în EAU.

Oale și un turc - sunt unul și același lucru?

În scopul de a obține un răspuns definitiv la această întrebare, vom continua călătoria noastră înapoi în timp.

Ghivece (dreapta - Cezve) - o cafea ware tradițională, comună în Turcia și în alte țări din Orientul Mijlociu. Gros din cupru, acesta are un mâner lung. Cuvântul original este scris ca: cezve sau gezve.

Una dintre teoriile despre originea numelui turcesc - arab jadhwa cuvântul (a se citi ca „zhedve“). Aceasta înseamnă „cărbuni aprinși“.

Ghivece a apărut, ca alternativă la Dalle, care nu este într-adevăr destul de mare pentru a găti porții mici de cafea. În primul rând am încercat să folosim wok mici, dar o băutură de multe ori a fugit. Prin urmare, a fost necesară pentru a îmbunătăți forma de feluri de mâncare. Acesta este modul în ghivece, ca un recipient separat pentru gătit porțiuni mici de cafea.

Turk. Originea cuvântului nativ rus. comercianții turci care vin în țara noastră de afaceri, știu că cafeaua nu este comună în Rusia. Ei au adus cu ei provizii de cereale, și chiar ustensile pentru gătit - băutură tigai de cupru și WOKS pic mai gros - Cezve. Ele sunt ceva în poporul nostru și a chemat pe turci, pe naționalitatea persoanelor care folosesc aceste wok. Treptat, cafeaua a intrat în realitate rus de zi cu zi, dar pentru feluri de mâncare numele turcice „Cezve“ și nu a lipi. A fost complet înlocuit de mai urechea românească de obicei cuvântul „Turk“.

Ce concluzie se poate trage din această digresiune lingvistică? Doar un singur - între turci și vase nu există nici o diferență. Acest nume naționale pentru unul și același tip de ustensile pentru cafea - o lingură cu pereți groși mici de formă conică, cu fund gros, talie mai îngustă și un mâner lung. Diferite țări au propriile lor nume portretizat acest subiect - serdzhep, cancer feyndzhan. Turk rusă și turcă Cezve - acestea sunt nume diferite pentru aceleași feluri de mâncare.

fapte interesante despre turci oalele

Cu acest vase implică o mulțime de povești amuzante și instructive

• În Orientul Mijlociu de Cezve ar putea defini proprietarul averii. În casele bogate, cafea preparată într-un vas de argint, pentru restul acolo cuprul și aliajele sale, utilizate ca slabă argilă Turku.
• Se crede că turcul a fost inventat în Turcia, dar nu este. Ea a venit în această țară cu cafeaua. Turcii pur și simplu răspândit feluri de mâncare din lume, încă o dată, împreună cu cafea și rețete de preparare a acestora.
• După Cezve inventatorul ei a introdus la curtea clientului, Domnul, cel ca o recompensă, el a dat un drept exclusiv de a comerțului în noutatea creatorului ei. O astfel de autorizație a adus avere Savvy vizir, care a inventat Cezve conic.
• Neck turci fac îngust să-și îndeplinească rolul în creștere dopurile de spumă cât mai mult din aroma și gustul băuturii, nu permițându-le să se evapore.

Tancurile moderne pentru cafea cu gât larg sunt doar scoop, dar nu și turci Cezve.

• Parametrii Cezve clasici considerați și raportul dintre diametrul inferior al gâtului, ca 2 la 1. Fundul poate fi chiar mai mare, este doar mai bine.
• Meșteșugarii au încercat să traverseze Dalli, și Cezve ibrik. Nava rezultată a subestimat laturile rotunde, cum ar fi ibrika, de sus cu un gât îngust, ca un Cezve și acoperă ca în Dalla. Nu am putut găsi date privind calitatea cafelei acestor obiecte, dar încercarea de a combina toate tradiția într-o singură unitate merită respect.

Diferențele dintre vasele și turcii nu fac. asa ca suna aparatul preferat pentru cafea după cum dorește. Bucură-te de o băutură proaspătă, produsă de tradiția clasică, și lăsați în fiecare dimineață, este extrem de vesel!

La fel ca site-ul - accesul la un link cu prietenii. Vă mulțumim!

TOP 7 din soiuri de cafea proaspăt prăjită

1. Maragogype Nicaragua - dulce măr verde acru.
2. Barahona Republica Dominicană - cafea tipic Caraibe de înaltă calitate.
3. Brazilia Santos - note de ciocolată de alune.
4. Etiopia Harrar - cu un gust amar lung, unic.
5. Honduras San Marcos - note distincte de fum-lemnoase.
6. Etiopia Irgachif - nuanțe florale dulci și aciditate citric.
7. Cuba Altura LAVADO - cu luminoase postgust, lung, ciocolatiu.