Pasties, în cheburek
Prăjituri de aluat nedospit umplute cu carne, prăjite în ulei, sunt în multe bucătării ale lumii: Crimeea tătară, turcă, mongolă, azeră, etc.
În țara noastră cele mai populare reteta a fost rețeta sovietică. Numele în sine - „pasties“, a fost împrumutat de la bucătărie a tătarilor din Crimeea, dar rețeta a fost ușor modernizate (dacă pot spune așa despre pateuri) - carne fin feliate înlocuiește carne și pateuri au început să se prăjește nu carne de oaie, și ulei vegetal grăsime. Acestea sunt principalele rezultate ale „modernizare“.
5 secrete de gătit Ceburek delicioase - ea sfaturi utile pentru a face-l Ceburek pe rețeta sovietică.
pasties Recipes
- Făină de grâu - 500 g
- Apa - 150-180 grame
- Sol - 2 g
- zahăr tos - 2 g
- Carne (vită sau porc + vită) - 500 g
- Ceapa - 1 ceapa mare
- Marar - 1 buchet
- Bulion Carne - 200-250 g
- Sare, piper negru si chimen - dupa gust
- Se cerne făina printr-o sită fină și sub formă de făină cernută pe diapozitiv masă, se adaugă sarea de făină și zahăr (aluat de zahăr este crocantă - acest 1 secrete) fac în aprofundarea făina și se toarnă în apă adâncitură, se frământă aluatul.
- Înveliți aluatul în folie și depozitați-l în frigider timp de 30-40 minute (aluatul va fi mai flexibil, și poate fi rola foarte subțire - este 2 secrete).
- Când infuzia de aluat, acesta trebuie să fie împărțită în două părți și să-l în două ham 3 cm diametru. Se taie fasciculele de testare de cercuri cu o grosime de 2 cm (aproximativ 40 g fiecare).
- Fiecare știft de palmier test de cerc și forma acestui aluat tort halbă, un bun pour tortilla de faina, împăturite într-o pungă de plastic și scoateți punga din frigider.
- Treci peste carne printr-o mașină de tocat carne.
- Ceapa se taie în cuburi mici, ceapa răspândirea pe masă și este rulat cu un sucitor - Mnemonic până nu dispar criza (suc de ceapa va dura mai mult - este un secret 3).
- Se combină carnea de vită cu ceapă, se adaugă mărarul fin tocat. Sare, piper si chimen, se amestecă. Se amestecă foarte ușor - nu se poate stoarce umplutura (la stoarcere de proteine din carne tocată este eliberată, ceea ce face umplutura pateuri tocătura strânse pentru a fi „nod“ Este un secret 4 ..).
