Porc prajit intr-o tigaie - prăjit rețete de carne de porc

Friptură de porc - principiile și metodele de preparare generale

Există o mulțime de rețete pentru friptură de porc. Acest fel de mancare bogat adesea folosit pentru mese de familie, dar a servit pe o sărbătoare de sărbătoare, ca într-o tigaie de carne de porc prajit are un gust excelent si aroma incomparabila.

Mai mult decât atât, chiar dacă friptura de porc (din grecescul „prăjește“ - o bucată groasă de carne fiartă), deși (bucăți tăiate mijlocii de carne) la cald - sunt preparate destul de repede. Și este important, atunci când gazda un minim de timp.

Friptură de porc - produse de pregătire

Pion delicioase gătite într-un porc prajit tigaie - este alegerea dreptul de carne. Pentru a pregăti necesitatea de a utiliza carne proaspătă. În cazul în care carnea de porc congelate luate, atunci ar trebui să fie dezghețat treptat. Pentru a începe să dețină mai mult de o zi într-un frigider, și apoi - pentru a rezista până la decongelarea completă, la temperatura camerei.

Este recomandabil să luați bucățile de carne de prăjire, care are un mic strat de grăsime - se va face mai multă carne de licitație și suculent. Nu este necesar să se ia carnea cu fibrele musculare dens și gros - carnea și pregătită să fie fermă. Și, în sfârșit - carnea de porc este necesară pentru a alege o culoare roz pal - o astfel de culoare indică faptul că carnea este proaspătă și suculent.

Carnea de porc trebuie tăiate în porții. Dacă prăjiți friptură, grosimea cărnii ar trebui să fie de aproximativ 3 cm. Când se prepară friptură, mușchiul de porc se taie în bucăți de dimensiuni medii. În plus, carnea trebuie să se spele cu apă rece, și apoi - stoarce mâinile.

Carne de porc prajit intr-o tigaie - pregătirea de feluri de mâncare

Prăjirea de carne de porc, folosind o tigaie adâncă. Puteți utiliza modele moderne, cu acoperire non-stick. Chiar mai bine - utilizarea turnat vase de fier, care sunt încălzite și foarte bine produsele lor emana căldură.

Reteta 1: Fried friptură de porc în tigaie

Acest fel de mancare consistent este gătită foarte repede. În plus, carnea, prăjite în aluat, combinate perfect cu diferite garnituri - cartofi, cereale, salate.

ingrediente:
600 de grame de file de porc,
1/4 cană cu apă,
ou de găină,
pesmet,
sare, piper negru măcinat,
gătit - ulei vegetal.

1. Carnea de porc trebuie să fie bine spălate și uscate cu un prosop de hârtie.

2. Carnea de porc ar trebui să fie tăiate straturi groase și nu ușor bate off pentru suculență și moliciunea.

3. Într-un castron separat, trebuie să se amestecă cu grijă de ou cu sare, apa si piper negru.

4. Fiecare bucată de carne de porc să fie cufundat în masa omogenă rezultată. Carnea este apoi necesar să se rostogolească în pesmet, apoi - se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal, expunând un foc mediu.

5. bucăți de carne de porc prăjit nevoie pentru a pune pe o farfurie cu un fel de mâncare, garnisiti cu ierburi proaspete și se servește.

Reteta 2: friptură de porc într-o tigaie cu ciuperci

Utilizarea de ciuperci dă un gust delicios fel de mâncare. Mai mult decât atât, cel mai bine este de a utiliza pentru această rețetă este din lemn uscat ciuperci.

ingrediente:
4 felii de carne de porc, portii
40 de grame de shiitake uscate,
8 catei de usturoi,
10 boabe de ienupăr,
3 crengute rozmarin
linguriță de oțet balsamic,
25 grame de unt,
piper negru, sare.

1. ciuperci shiitake să toarne apă fierbinte, lăsându-le timp de 45 de minute.

2. Usturoiul brut trebuie să se fierbe timp de 10 minute, apoi uscat.

3. Bucăți de carne de porc ar trebui să freca sare, oțet și piper.

4. Untul nevoie de reîncălzire bun într-o tigaie și se prăjește carnea maro pe ambele părți.

5. Trebuie Există, de asemenea, pentru a adăuga în tigaie ciupercile obsushennye, boabe de ienupăr, usturoi zdrobit, rozmarin, si 8 linguri de apa in care insistă ciupercile.

6. După aceasta, trebuie să reduceți focul aproape la un nivel minim, capacul tigaie și se fierbe timp de 15-20 de minute de carne cu ciuperci.

7. pemican nevoie de cinci minute înainte de sfârșitul extinctie. Un usturoi ar trebui să fie curățate înainte de servire.

Reteta 3: friptură de porc cu prune uscate și ciuperci

Acest fel de mancare va fi foarte potrivită pe masa de sărbătoare datorită gustului rafinat, care oferă prune de carne de porc și ciuperci. În acest caz, chiar și o cină de familie acest fel de mâncare poate fi transformat într-o sărbătoare mică.

ingrediente:
400 de grame de carne de porc,
200 de grame de ciuperci,
ceapa,
5-6 bucăți de prune,
morcovi,
o jumătate de linguriță de turmeric,
sare, condimente pentru carne de porc și piper,
gătit - ulei vegetal.

1. Spală de carne de porc ar trebui să fie tăiate nu gros, ci doar piese lungi. Sare și piper carnea, se adaugă condimente.

2. Apoi, începe pregătirea legume: măruntiți ceapa, se taie în fâșii lungi sau freca pe un morcovi răzătoare grosier.

3. Într-o tigaie bine încălzită, până la auriu porc prăjit brun nu trebuie uita sarea sa. Există, de asemenea, ar trebui să adăugați ciupercile tocate, morcovi si ceapa, turmeric, precum și îmbibate în prealabil, și după Incalcarea prune uscate în jumătate.

4. Înainte de toate acestea ar trebui să fie gata de a prăji la foc mic. Prin trimiterea la masa, vasul este mai bine pentru a decora cu crengute de patrunjel.

Carne de porc prajit intr-o tigaie - sfaturi utile cu experiență bucătari

În cazul în care prepara fripturi de porc, după pregătirea de care au nevoie pentru a pune pe o farfurie preîncălzit, și, ca atare concediu la 5 minute după tăiere de carne în jumătate - acest lucru se va opri procesul de gătit o friptură. În caz contrar, acesta va continua să „în vrac în sus.“