praf de copt

Praf de copt - ce este?

amestec de coacere - aceasta este, aditiv special alimentar, prin care aluatul devine luxuriantă și aerisit. Aluatul, în care acest adaos este prezent, are o structură uniformă cu bule de aer. Este din cauza acestor bule de aer, aluatul devine luminozitate.

De obicei, un amestec modern de coacere stivuite cuprinde bicarbonat de sodiu, făină, un stabilizator, un amidon, și un regulator de aciditate. De asemenea, este posibil pentru a satisface tipuri de pulbere, care se adaugă o varietate de condimente, cum ar fi șofran, pentru a conferi coacere culoare aurie.

Există două tipuri de praf de copt pentru:

• substanță biologică (aceasta se bazează pe un proces de fermentație cu bacterii, fungi și microorganisme utile). Acest tip de agent de dezintegrare este adesea folosit pentru coacerea pâinii și produse de patiserie;
• chimice (proces de fermentare se bazează pe reacții chimice). Principalele elemente chimice care provoacă reacția sunt bicarbonat de sodiu și amoniac.

Cum să utilizați?

Shoplifter praf de copt folosit este foarte simplu, trebuie să urmați în mod clar instrucțiunile de pe ambalaj. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați cantitatea potrivită a componentei în aluat.

Asigurați-vă că urmați instrucțiunile și rețeta, deoarece compoziția și metoda de utilizare în praf de copt de la diferiți producători pot varia semnificativ.

Substitutul de praf de copt?

Acum înseamnă pentru copt pot fi achiziționate de la orice magazin sau supermarket, dar dacă dintr-o dată nu a avut acest ingredient pe o parte, acesta poate fi ușor înlocuit cu un alt produs.

Cel mai simplu mod de a înlocui ingredientul activ este de a utiliza bicarbonat de sodiu, se stinge cu oțet sau acid citric. Aceste componente au fiecare familie.

Procesul de călire oțet sodă crește reacția emisiilor de dioxid de carbon care face aluatul și aerul luxuriant. Dupa procesul de hiss trece, amestecul rezultat trebuie adăugat imediat aluatul și se amestecă bine.

La reacție a fost de succes și prăjituri dovedit, trebuie să fie strict respectate proporțiile. De obicei, este de 1 la 1. În cazul în care o cantitate insuficientă de coacere oțet nu funcționează, și va mirosi sifon.

În cazul în care produsele lactate sunt prezente în compoziția testului, cum ar fi iaurt, smântână, zer, atunci puteți adăuga bicarbonat de sodiu, fără oțet. Produsele lactate sunt un număr mare de bacterii benefice, prin care are loc procesul și bioxid de carbon gazos. De asemenea, o astfel de componentă pentru produse de patiserie luxuriante și delicioase vă puteți pregăti.

Cum de a găti acasă?

Asigurați-praf de copt de casă singur nu face absolut nici o dificultate, și nu a durat mult. Acest proces este ușor de manevrat chiar si gazda celui mai neexperimentat. Pentru prepararea pulberii acasă de copt avem nevoie de:

• acid citric;
• făină de grâu;
• bicarbonat de sodiu.

Pentru a obține praf de copt, este suficient pentru a amesteca toate ingredientele în proporții corecte: 7 g de sodă, 13 g făină, și 2 grame de acid citric.

Apropo, făină de grâu poate fi înlocuit cu un amidon alimentar convențional, praf de copt, atunci va avea un termen de valabilitate mai mare, iar rezultatul va fi la fel de bun. De obicei, 200 de grame de aluat necesită 10 grame de copt amestec.

Adăugați praful de copt ar trebui să fie doar în proporțiile corecte, așa cum este indicat în rețetă. Păstrați praf de copt poate fi într-o bancă obișnuită, dar ar trebui să fie depozitate într-un loc uscat, în caz contrar, reacția se va întâmpla instantaneu.