rață Fiert cu reteta de cartofi

carne de rață este benefic pentru sănătate, în plus, are un gust minunat. Se îmbină perfect cu majoritatea feluri de mâncare pe bază de cereale și legume secundare, dar adevărat clasic al genului - o rață fiert cu cartofi. Prepararea acestui fel de mâncare are nevoie de timp și necesită o anumită calificare, dar rezultatul este în valoare de ea! Încercați să înțeleagă toate complicațiile de gătit.

Mare valoare

Un bun bucătar întotdeauna folosește pentru a găti capodoperele sale doar cele mai înalte produse sănătoase și calitatea. De aceea, este de carne de rață atât de popular. La urma urmei, acesta conține o mulțime de nutrienți, atât de necesare pentru sănătate. Acesta este compus din oligoelemente (fosfor, sodiu, potasiu, cupru, calciu, fier), vitamine (in principal grupe B) si acid folic si riboflavin.

Alegerea produselor

Rețetă tocană de cartofi cu rață implică mai multe ingrediente. În plus, acesta este compus din condimente. În plus față de directe rață și cartofi, avem nevoie de morcovi, ceapă, usturoi. Adesea, acest fel de mâncare adăuga vinete și ardei gras.

Pentru prepararea de mâncăruri și acasă adecvate, și păsări sălbatice. Principala condiție - prospețimea. Carcass trebuie să aibă un miros naturală normală, bogat de culoare caracteristică. Atingeți rață nu ar trebui să fie lipicios.

Pregătirea alimentelor

Chiar dacă ați achiziționat carcasă prelucrată, în continuare nevoie de o examinare aprofundată și rafinament. În special, acest lucru se aplică pene. Face rațe acestea sunt foarte greu și dens, deci ar trebui să le trateze cu cea mai mare grijă. După o pană unică poate ruina un gust minunat al vasului. Mai ales în cazul în care tocană de bătătură cu cartofi livrate la masa de vacanță. De aceea ne înarmăm cu o pereche de pensete și o inspecție amănunțită prin eliminarea tuturor inutile.

Este nevoie de nici o atenție mai puțin și „examinare internă“. Toate viscerelor trebuie să fie eliminate, acordând o atenție la astfel de „capcane“ ca esofag și trahee. Ei, uneori, rămân în gât, permițând prepararea unui miros neplăcut. Apropo, vă puteți pregăti măruntaie cu carne, dar cele mai multe dintre ele retrase din circuitul agricol pentru gătit, mai multe paste aromate și supe dietetice.

Jumulite și purificată din carcasă interioară clătit suficient cu apă curentă.

produse cu titlu de exemplu proporții

carcasă rață domestică cântărește o medie de 3,5-4 kg. Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:

1. Cartofi - 3 kg.
2. Ceapă - 2-3 buc.
3. Usturoiul - un cap.
4. Ulei vegetal - 0,5 pahare.
5. Opțional: vinete, praz, ardei gras, morcovi, dovlecei, dovlecei - 1 buc.

Cuvânt despre feluri de mâncare

rață Fiert cu cartofi - dlyudo specială. Și mai important, ce să-l gătească. Usual pot - nu cea mai bună opțiune. Ar fi cel mai bun roaster speciale. Excelent transformă acest fel de mâncare într-o oală din fontă sau ceaun.

Gătit rață fiert pe farfurie

Una dintre cele mai comune metode implică prăjire ingredientele și stingerea lor ulterioară. Primul lucru pe care îl taie rața în bucăți porțiuni. Se incalzeste o tigaie mare, se adauga uleiul. Pune carnea, începe procesul de prăjire. În timp ce rață este prăjită, să ne cartofi. Cel mai bine este să-l taie în bucăți mari.

Atunci când carnea va deveni nuanță maro, îl puteți încărca pe vasul de copt. Următorul pas - cartof. Ea trebuie să se prăjește ușor până la jumătate, și apoi trimite la carnea de rață într-un vas de copt. Ceapa se taie în mai mici și mai bune, prea, se prăjește într-o tigaie. Dacă utilizați morcovul este mai bine să-l taie în felii sau bare. Dovlecelul si vinete nu se poate prăji. Înainte de gătit cu aceste legume este de dorit pentru a elimina pielea. Se taie în felii, acestea pot fi trimise imediat la vasul de copt. Apoi, trebuie să adăugați într-un mic vas de apă fiartă, se acoperă și se pune pe un foc mic. Rață fiert felii de cartofi va fi gata destul de repede. Farfuria nu este ars, urmată de necesitatea de a monitoriza și periodic agitare. Usturoiul se adaugă dinții întregi înainte de sfârșitul extinctie.

Duck în întregul cuptor

rață fiert, gătite în cuptor - doar un tratament regal! Acest fel de mâncare este demn de supunere față de cea mai importanta sarbatoare. Pentru ao pregăti, este necesar un întreg carcasă rață. Trebuie să fie bine spălate, freacă cu sare și condimente în interiorul și în afară.

Cel mai adesea, înainte de stingere se fierbe în apă în carcasă. Acest lucru se face în scopul de a carne de rață a fost licitație.

În continuare am stivă rață în oală - aceeași roaster abordare. In partea de jos a toarnă câteva linguri de ulei vegetal, si aproximativ o jumatate de cana de bulion. Trimite-l în cuptor, fără a uita îndepărtat periodic și de rață la apa care curge în jos Zhirkov. 20 de minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a adăuga un pic de rață prăjit într-o tigaie de cartofi și ceapă.

Bunăvoința puncție verificat - în cazul în care frigăruia pot fi ușor încorporate în carne, aceasta nu implică un suc roșiatică, atunci carnea este gata.

Gătit rață sălbatică

Fiert rață sălbatică cu cartofi, de asemenea, se pare foarte gustos. Carnea are o aromă și un gust distinctiv și intens, ceea ce face și mai atractivă pentru a găti decât acasă. Singura diferență în tehnologia de gătit - rață sălbatică ia un pic mai mult timp pentru a finaliza pregătirea decât de obicei.

Se serveste, de servire

rață fiert cu cartofi pot fi servite la masa în același vas în care a fost preparat. În acest caz, setați vasul este un tabel suplimentar pe stativ fierbinte.

De multe ori servit pe masa de placa deja umplut. Cu toate acestea, în acest caz, oaspeții nu au voie să-și exprime preferințele lor pentru piese de pui, pe care le-ar dori să primească. Pus pe o garnitura farfurie, iar carnea este plasat lângă ea. O parte a plăcii se obișnuiește să se lase un drum liber oaspetele ar putea lua acasă pâinea sau salata.

Există un alt mod de hrănire - carne cu un cuțit ascuțit tăiat în plăci subțiri și este amplasat pe un platou larg în mijlocul mesei. Și în feluri de mâncare à la carte devine doar o garnitura. Apoi, oaspeții au posibilitatea de a lua o rață pe cont propriu. În acest caz, un fel de mâncare comună ar trebui să prezinte furci speciale, care sunt ușor de lance bucăți.

Pentru rață fiert sunt snacks-uri mari, cum ar fi varza, ciuperci murate, castraveți și roșii murate. În vara ar trebui să completeze cu siguranta meniul de salate sau mezeluri cu legume de sezon. Nu-i rău, combinate cu acest fel de mâncare de câmpie mazăre verde conserve.

Diversificați masa poate fi tot felul de sosuri. rață Fiert cu cartofi în armonie cu sosuri, cum ar fi smântână dulce și acru, acru, soia, tartru, si multe altele. complement excelent vasul de verdeață proaspătă, care sunt de obicei servite la masa de tocat în bucăți mici.