Restaurator - cine este modul de a deveni un restaurator

Probabil că toată lumea cel puțin o dată în viața lor, a visat de a deschide propriul restaurant. Cu toate acestea, de afaceri restaurant - supărătoare, foarte subțire și are o mulțime de nuanțe și trucuri. Apropo, în Europa restaurator - este o profesie foarte onorabilă. Pentru a-l maestru, aveți nevoie pentru a învăța mai multe abilități și a obține o cantitate mare de cunoștințe.

Cine este un restaurator?

Fondator și proprietar al unui lanț sau un restaurant numit restaurator. Este antreprenorul care a dezvoltat conceptul de restaurant, și a fondat-o în conformitate cu ea. Restaurator numit nu numai proprietarul unităților de catering, dar, de asemenea, managerul. Cu toate acestea, el nu ar trebui să fie doar un bun manager, dar, de asemenea, o persoană creativă, un psiholog excelent și un estet. Desigur, șeful restaurantului trebuie să aibă, de asemenea, talentul în marketing și relații publice de specialitate. El ar trebui să trateze ei nu ca un restaurant unitățile de catering, precum și un loc special unde oamenii vin pentru a obține o mulțime de experiențe de neuitat, au un moment bun și să se relaxeze, degustare ceva original și nou. Obține rezultatul dorit și ar trebui să contribuie la interior original, servicii impecabile și de masă exclusive, și feluri de mâncare incredibil de delicioase și decorate neobișnuit și muzică relaxantă și apariția poftei de mâncare, și multe altele. Firește, restaurator - o profesie mai mult decât creativ, cu toate că mulți oameni cred că lucrul cel mai important în acest caz - capacitatea de a înțelege subtilitățile de gătit. Nu este o coincidență faptul că mulți restaurateurs cu experiență unitățile lor în comparație cu teatrul în sine - cu regizorul-producător, și vizitatori și chelneri - cu actorii. Asta e ceea ce un restaurator! Nu e minunat profesie?

Calitatea, care trebuie să aibă un restaurator

Se pare că există o listă de calități pe care ar trebui să aibă persoana care dorește să înființeze o afacere restaurant sau să fie în fruntea unui restaurant gata. Iată-le:

• gândirea creativă;
• aptitudini organizatorice;
• rezistența la stres;
• o memorie bună;
• responsabilitate și angajament;
• stare bună de sănătate;
• imaginație;
• capacitatea de a conduce;
• dorința de a aduce plăcere altora, și așa mai departe. d.

Dacă doriți să deschideți propriul restaurant, apoi să ia o privire la tine: Ai multe dintre aceste calități? Dacă nu, atunci mai bine găsi pentru ei înșiși un bun manager, o profesie antrenat ca un restaurator. Este, crede-mă, este cea mai bună cale de ieșire.

sarcini restaurator

Desigur, scopul principal al restaurator - de a organiza activitatea astfel încât să fie profitabilă. Pentru a face acest lucru, în primul rând, pentru a atrage clienții, și apoi să le facă impresia că au vrut să fie vizitatori regulate instituției. Și cum ar fi nici nu a fost o situație atractivă, indiferent cât de politicos personalul, dar cel mai important „facilitate“ de orice restaurant este bucătărie. Acest lucru înseamnă că restaurantul ar trebui să aibă un bucătari foarte profesionist. Funcția restaurator nu îl obligă să fie un bucătar excelent, dar el trebuie să aibă o înțelegere perspicace în selectarea bucătar și ceilalți membri ai echipei, desigur, în conformitate cu conceptul de restaurant.

În cazul în care să învețe să restaurator?

Este posibil să devină un restaurator profesionist în țara noastră?

Așa cum am menționat mai sus, în posibilitatea vuzahRumyniyanet de stat pentru a obține o diplomă restaurator. De când a devenit restaurator, fără a părăsi țara? Recent, datorită relevanței și popularității acestei profesii în multe orașe mari din România au fost deschise cursuri pentru cei care doresc o mai competent conduce afacerea restaurant. De exemplu, la Moscova, la centrul de formare oraș de MBA sunt cursuri de restauratori. La finalizarea acestor elevi primesc un certificat sau o diplomă restaurator. Există, de asemenea, centre de formare în cazul în care formarea se desfășoară pentru specialitățile specifice care sunt necesare pentru afaceri restaurant, și anume:

• cursuri pentru proprietarii de restaurante;
• cursuri pentru restaurante;
• cursuri pentru manageri seniori;
• cursuri pentru administratori;
• cursuri de master pentru barmani;
• Training pentru specialisti HR;
• ateliere de lucru și cursuri pentru chelneri, și așa mai departe. d.

Chef și restaurator

De fapt, restaurantul atinge cele mai bune rezultate și primește o stea „Ghidul Michelin Red“, atunci când restaurator și bucătarul face o uniune puternică și să acționeze în interesul instituției. Cu toate acestea, istoria cunoscută, de asemenea, multe cazuri în care bucătarul-șef, nu conținutul cu poziția lor în restaurant și fonduri suficiente acumulate și cunoștințe, a decis să deschidă propriul restaurant. Desigur, mulți bucătari talentați să înțeleagă că succesul unui restaurant depinde de abilitățile lor de gătit. Desigur, există ceva adevăr, dar bunăstarea restaurantului nu este numai alimente delicioase, servite în instituție. Pentru ca o instituție a înflorit, mai multe detalii importante, inclusiv amenzi. Prin urmare, bucătarul care a decis să părăsească restaurantul și a înființat propria afacere, să fie atenți nu numai la calitatea gustului produsului alimentar, dar, de asemenea, în ceea ce privește toate părțile de menaj. Să câștige experiență suficientă, el poate merge la înot liber și deschis restaurantul mic. Cu toate acestea, de regulă, după bucătari în timp ce plictisit în activitățile administrative și de conducere, iar apoi le-au sprijinul unui restaurator certificat. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru operarea în siguranță a restaurantului, pentru că toată lumea ar trebui să facă exact cazul în care înțelege mai bine.

restauratorii celebre ultimul

Francezii susțin că primul restaurant din lume a fost fondat pe terenul lor, spaniolii afirma, de asemenea, opusul, cu toate acestea, potrivit unor surse de încredere, primul din lume a fost un restaurant chinezesc. Acesta a fost, de asemenea, inventat de meniul restaurantului. Cu toate acestea, acasă pentru a prezenta unitățile rafinate să se distreze și mănâncă toate la fel ar trebui să fie luate în considerare Franța. În această țară, gătit asimilate artelor, și bucătari calificați considerate a fi poeți. Cele mai cunoscute sunt restauratorii pe Robert, Borel Binion, Beauvilliers, Risch și altele. După cum puteți vedea, mulți dintre ei franceză.