reteta clasica tort napoleon cu pas cu pas fotografii
Bună ziua tuturor. Astăzi voi împărtăși cu voi o reteta pentru legendarul Napoleon tort. Cred că mulți dintre acest desert este asociat cu copilărie, și mai mult - pe Anul Nou. Pentru că-la fel de des, este în această zi mamele și bunicile noastre ne-răsfățat această capodoperă.
Există două tabere de oameni care sunt împărțite în funcție de tipul de produs finit în versiunea „umedă“ și un „uscat“ și, mai precis, - pe impregnată și clare. Îmi place că mai bine este versiunea „umedă“ a lui Napoleon. Cu o mulțime de cremă cu lapte. În ultimii ani, am început să pregătească o versiune mai usoara a cremei - diplomat crema. Cu el un tort doar se topește în gură. Ei bine, dacă ești un fan al „pohrustet“, apoi înlocuiți pur și simplu crema pe ulei, și vei fi fericit. De exemplu, crema de lapte condensat caramelizat și unt.
De fapt, ce Napoleon tort? Este produsul foetaj. Vă spun în detaliu cum să pregătească acest aluat mai fulg la domiciliu. Desigur, puteți cumpăra o versiune gata făcut din tarta. Dar, după cum știți, gustul este complet diferit.
Despre gătit cremă de aici nu va scrie, da doar link-uri la două creme, alegerea este a ta - crema crema clasic cu lapte și smântână diplomat. Ei bine, pentru fanii pohrustet - crema de lapte condensat și unt.
Deci, cum să gătească un tort Napoleon acasă. Apropo, vreau să se constate că greutatea pe tort reteta mea 2-2,5 kg. dacă doriți mai mici, în condiții de siguranță reduc ingredientele de jumătate.
Napoleon reteta tort pas cu pas, cu fotografii.
- 450 c. făină
- 250 gr. unt de 82,5%
- 1 ou
- 150 ml. apă de la gheață
- 1 lingura. l. oțet 6% (am vin alb)
- 1 h. L. sare (fara diapozitive)
Unt și un pahar de apă în congelator navei minute cu 30. Am pus, de obicei, uleiul în camera în seara și în dimineața am începe de gătit.
Într-un castron cerne faina.
Pentru a freca untul nostru bine refrigerate pe o răzătoare grosier, tot timpul amestecând untul cu faina.
freca rapid untul ras cu mâinile făină, cheltui pe ea nu mai mult de 2-3 minute.
Apa răcită se adaugă ou, sare și oțet.
Se amestecă furculiță. Otetul poate fi orice, dar nu mai mult de 6%. În cazul meu, este un vin alb.
Se toarnă lichidul în ulei - amestec de faina și se colectează aluatul într-o minge. Nu este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a framanta aluatul pana se omogenizeaza. Acesta este obținut în mod ideal, cu bucăți mari de unt netopit.
Împărțiți aluatul nostru în 13-15 bucăți. De data aceasta am avut un diametru de 19 cm. stânga 15 prăjituri, înainte de diametrul a fost de 22 cm. 12-13 a ieșit prăjituri. Scoateți aluatul în recipient sau faina la frigider timp de 3-4 ore, sau în congelator timp de o oră.
Dupa ce aluatul nostru a răcit trece la rulare. Dacă aluatul situată în congelator, apoi l-am schimba în frigider. De fiecare dată când bilele din frigider vom ajunge la unu în repaus aluatul nu este eliminat, astfel încât să nu se topească prematur.
Am profitat de miracol achiziție - silicon mat, pe ea există marcaje cu diametre diferite. Într-unul dintre articolele Deja ți-am spus despre avantajele sale, în timp ce am fost pregătește o fată tort lactate.
Aici este meu mat silicon.
Dacă nu aveți acest dispozitiv, vă sugerez să se rostogolească aluatul pe pergament, în care pre-desena un cerc cu diametrul pe care (doar nu uitați să porniți pe cealaltă parte a pergamentului se rostogoli în față, astfel încât să nu aibă aluatul, apoi cu particule de creion). Deci, chiar dacă înțelegeți despre ce să depună eforturi pentru.
Aluatul trebuie să fie rulat cât mai subțire posibil este în mod constant prisypaya pini cu făină de rulare. Din această grosime prăjituri sumă va doar minimă. Este necesar să se rostogolească aluatul puțin mai mare decât cercul definit. În primul rând, uzhmotsya aluat în timpul coacerii, bine, și în al doilea rând din resturi vom face pardesiu nostru tort.
După ce rola aluatul, este necesar să se taie furculiță. Deci, tortul nu va crește mult în timpul coacerii.
Am coace prăjituri direct pe saltea, dacă nu, atunci desfășură prăjituri tolerate pe o foaie de copt, pergament pus și se coace la 200 ° 5-7 minute pana se rumeneste. Încercați să se potrivească în tigaie doar 2 tort, astfel încât timpul de preparare este redus în mod semnificativ.
Odată ce tort este gata, trebuie să-l taie imediat! Acesta este un punct foarte important ca prăjituri din cuptor mai maleabil, sistemul de răcire, acestea devin fragile și se vor prăbuși pur și simplu. Prune doar concentrându-se pe farfurioara, frumos cutitul. Și chiar mai ușor - cu ajutorul de acoperire a culturilor, doar este nevoie să derulați la stânga și la dreapta pe o jumătate de tură, și nici un cuțit nu este necesar, și se pare că un cerc perfect. Eu, din păcate, nu a găsit diametrul corect mă va acoperi, și am luat placa.
Decuparea tort este trecut pe barele și să-l să se răcească.
Deci, vom efectua cu fiecare Korzh.
În timpul de coacere, crema noastră doar să se răcească și este gata de funcționare.
Pe vasul așterne câteva linguri de smântână la tort nu alunecă.
Am pus pe partea de sus a tort.
Ungeți cu cremă. Cream nu regret, în rețeta mea lasă o cantitate suficientă (2-3 linguri pot lua în condiții de siguranță). Așa vom face cu toți Korzh. La cerere putem pune într-un strat de orice umplutură, mama mea pune mereu nuci, puteți adăuga gem sau un kurd, lapte condensat fiert. I pentru o dată la fiecare 3 tort unsa caramel sărat de casă. Tocmai am plecat după gătit Snickers borcan tort. Și nu poți adăuga nimic, așa că merge gustul nostru desert superb.
După ce ne-am adunat tot tort apasă ușor mâna pe partea de sus și du-te la frigider pentru cateva ore. În acest timp, mici prăjituri înmuiate crema de tort și se va rezolva. Poate fi pus pe partea de sus a turte de încărcare de 30 de minute, astfel încât prăjituri va deveni chiar mai moale.
Apoi, resturile de grăsime părți smântână și vârful. Cel mai convenabil mod de a face o spatula de silicon.
Trimite tort în frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât crema confiscate.
În acest moment, am pus prăjituri noastre de tăiere într-un blender și îi macină. Nu-mi place mult pisa în firimituri, cred că este mai potrivit pentru tort de miere. Dar puteți alege o altă dimensiune. Apropo, este posibil să se pisa și pur și simplu manual sau cu ajutorul unui știft de rulare, atunci când în timpul utilizării nu există nici un blender.
Se presara cu aceste resturi de tort noastre.
Recoltarea în frigider pentru a absorbi. Este cel mai bun pentru noapte. Top poate fi decorat cu fructe de padure, dar nu se poate decora și lăsați-l.
Aici este un lucru frumos. Un număr mare de prăjituri și cremă de a face acest desert un tort cu adevarat regal. Reteta acestui tort împrumutat de la Viktorii Melnik, pentru care ea Multumesc mult.
Și, după tort atât de blând și feminin, voi spune în curând rețeta de sex masculin, brutale frumos - prăjituri pe bere neagră, crema de ciocolata si ganache ... Și toate acestea gust splendoarea de tort se va întâlni la bărbați Praga .Vashi ar trebui să aprecieze. Nu ratați!
Bucurați-vă de apetitul.
Anna salut. Da, aluatul ar trebui să fie foarte rapid pentru a se amestecă și se rostogolească afară foarte subțire, se pare că ai făcut prăjituri puțin mai groase decât a mea. Dar, nu contează! Principalul lucru - să vă placă! O fotografie nu este atașat, deoarece domeniul de aplicare foarte limitat al ei, din păcate, doar fotografii mici pot fi atașate. Încercați tort miere sau lapte fată, prăjituri delicioase!