Retete cu fotografii de burgeri

Prăjitura sunt de mult apuse din categoria de fast-food. Astăzi, variații pe chifle cu carne tocată care oferă chiar și cele mai sofisticate restaurante Michelin - uneori chiar și pentru fabuloasa 5.000 $, iar bucătarul creează mâncăruri pline de imaginație, înlocuind pâine pentru orez, carne de vită și de crab și trufe. În sondajul tradițional ELLE - rețetele 10 Burger cu fotografii, care sunt milioane de admiratori, inclusiv Keyt Middlton si Jennifer Aniston.

Ambasada cheeseburger

Restaurant Julia Vysotsky Ambasada alimentară

ingrediente:

• Bun - 1 buc. (80g)
• Tomatele Beef - 40 g
• salata Lollo Biondo - 20 g
• Ceapa rosie - 8 g
• Cheddar Cheese 50% - 25 gr
• castravete Sărate - 1 buc.
• Ketchup - 45 gr
• cartofi prăjiți - 150 grame

Pentru chiftelele:

• Carnea tocată de vită (folosim diafragma, ochi coaste și partea de sus a marginii din spate)
• seu de vită
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline - 20 ml

Pentru Cole slaw:

Mod de preparare:

2. toca carne, se amesteca cu grăsime de vită, sare și formate în turtiță. Se unge uleiul de masline si se prajeste pe gratar. A terminat piper turtiță. Bun Burger se taie in jumatate si se prajeste putin pe interiorul gratar. Pe o rola pentru a pune cotlet, brânză în partea de sus și se pune în cuptorul preîncălzit timp de cateva minute - până când brânza se topește.

3. Se adaugă ceapa roșie, roșii tocate și salată.

4. ușor sărată taie castravete în jumătate și va servi lângă un cheeseburger.

5. Cole slaw Salata servit de lângă un cheeseburger.

cheeseburger corporativă

Torro Restaurant Grill

ingrediente:

Mod de preparare:

1. Gatiti carne de vită Patty. Muffin tăiat în două părți. Se usucă ambele părți ale cilindrilor în cuptor timp de 30 de secunde.

2. La partea de jos a rulouri frotiu Gorgonzola brânză, salsa roșu, apoi pune un roșii proaspete, tăiate inele, citlete, ardei iute, branza cheddar (se topește pe cotlet fierbinte), șuncă prăjită. Toate acestea este de a acoperi partea superioară a cilindrilor.

Plovburger

Restaurantul „Caise“

ingrediente:

• Figura Tashkent - 160 gr
• Chimen - 1 oz
• Dulce boia - 1 oz
• Turmeric - 1 oz
• Ou - 1 buc.
• Gouda brânză - 40 gr

Pentru chiftelele:

• Carne de vită - 82 g
• grăsime de vită - 15 grame
• Ceapa - o jumătate de bec
• Sare - 1 oz
• Piper negru - 2 g
• proteine ​​de ou - 1 buc.
• Tomate mare - 1 buc.
• castravete Sărate - 2 bucati.
• Cilantro - 4 g
• Eșalotă - 6 grame

Pentru sos:

Mod de preparare:

1. Se fierbe orezul într-un cazan dublu sau într-o tigaie să se răcească. Adăugați ouă, brânză și condimente ras. Toate ingredientele sunt amestecate temeinic cu ajutorul unui inel de fier pentru a forma 9,5 „pâine“ și se coace timp de 10-15 minute.

2. Pentru a face umplutura, carne de vită, grăsime, manivela ceapa printr-o mașină de tocat carne, se adaugă condimente și ouă. Totul se amestecă bine, masa rezultată să respingă. Forma o chiftea de aceeași mărime cu orez „bun“ și se prăjește până când sunt gătite pe grătar.

4. Se taie felii de roșii și castraveți.

5. Se colectează plovburger după cum urmează: orez „rolă“, sos de tomate, pui, castraveți sărați, ceapa, frunze de coriandru, sos, tomate, rola de orez“".

Burger cu curcan

Cafe „Galeria“

ingrediente:

• Bun cu seminte de susan - 4 buc.
• Zucchini, la gratar - 100g
• Salata Radic - 100g
• brânza Provolone - 100g
• Ulei de măsline extra virgin - 20 gr

Pentru umplutura din cotlete de curcan, 600 gr:

Pentru caviar de vinete, 120 de grame:

• Vinete - 200 g
• Morcovi - 80 g
• Red piper - 80 gr
• roșii Pelatti - 30 g
• Vasile - 1 crenguta
• Sare și piper după gust

Pentru sos de pâine, 100 gr:

Pentru salata la burgeri, 250 gr:

• Castraveți sol - 120 g
• Redichie proaspete - 40 gr
• sparanghel proaspăt - 50 g
• Mangold - 10 gr
• Spanac - 30g

Pentru sosul pentru salata la burgeri, 100 gr:

• zmeură proaspătă - 40g
• oțet de vin roșu - 5 g
• Miere - 20 g
• Ulei de măsline - 40 gr

Mod de preparare:

1. Pentru a prepara carnea tocată umplutura cu ceapa, se adauga branza si unt ras, condimente intră, bat în masă rece. 4 pentru a forma chiftele folosind un matrițe circular-ring, fry Lattice căldărar. În aceleași chifle prăjește tăiate în jumătate și felie dovlecei.

2. Pentru a pregăti friptură piper vinete caviar și vinete, coji de fructe și îndepărtați semințele de piper, toate se taie în cuburi. morcovi purificat și se taie în cuburi mici și se prăjește până la făcut, intră legumele prăjite, se adaugă roșiile tocate, decojite, sare, piper, frunze de busuioc tocat. Se răcește.

4. Pentru salata de legume tăiate în felii subțiri, a pus într-un castron salata. Pentru toate ingredientele de zmeura sos poanson blender, se toarnă salata amestecul obținut și se stropesc cu ulei de măsline.

Burger casa cu carne de vita

ingrediente:

Pentru sos special:

Pentru umplutura pentru prajituri:

• Carne de vită (de san) - 310 c
• Carne de vită (file) - 50 gr
• Piper negru - 2 g

Mod de preparare:

1. Carnea tocătură, forma cotlet, prăjite în ulei vegetal, timp de 2 minute pe fiecare parte.

2. chec „8“ cereale tăiate în jumătate și podpech pe gratar, perie cu sos de muștar de brand, a pus pe salata sa de fund, legume proaspete, ceapa alba tocata, a pus un cotlet și se acoperă cu partea de sus.

Burger King crab și sos bearnez

Maxim Bar, Chef Andrei Orlov

ingrediente:

Pentru umplutura:

Pentru burger:

• castraveti murati - 10 g
• Castraveți proaspeți - 10 g
• roșii Baku - 15 g
• Crab cotlet - 70g
• Salata de rucola - 3 gr
• Salata iceberg - 3 gr
• Ceapa rosie - 15 gr
• Sare și piper - 2 g
• Ulei de măsline - 3 c

Pentru garnitura:

• salată mixtă - 15 g
• roșii Concase - 10 g
• sos Bearnez - 20 gr
• Tsitronet sos - 20 gr

Mod de preparare:

2. susan brioșe coc tăiate în jumătate și se prăjește ușor prea (cel mai bine să-l facă pe gratar).

4. Pentru a prepara sosul tsitronet: se amestecă ulei de măsline, lămâie verde, sare, zahăr, piper negru.

5. Burger colecta: la prajit coc sos răspândirea bearnez, apoi pune felie și castraveți murați castravetelui, apoi felii de roșii Baku, crab cotlet, inele de ceapă roșie.

6. salata iceberg, se taie în fâșii, se amestecă cu salata de rucola, se condimentează cu ulei de masline, a pus pe un hamburger. Se condimentează cu sare și piper. Se stropeste cu ulei de masline. chifle și jumătate capacul superior.

7. Ca garnitura depune salata verde cu rosii concase indesate tsitronet sos. Pune urmatorul sos bearnez si garnisiti cu macris.

Carne de vită Burger "cobby"

Rose Bar, un brand-bucătar Cyril Berger

ingrediente:

Mod de preparare:

1. Carnea și grăsimea pentru a derula printr-o mașină de tocat carne cu o lamă de mare sau tăiat cu un cuțit. Pentru a forma un pressom.Obzharit turtiță. Bun Cald, sos răspândit, a pus brânza, apoi se taie din nou branza, castraveti murati, rosii, ceapa rosie, salata, si lubrifia toate sosul. Închideți partea de sus a doua parte a chifle și străpunge băț.

2. Cartofi Fry 160 g servit cu burger cu ketchup și muștar.

Burger cu carne de miel

restaurantul Tribeca

ingrediente:

• oaie tocatã - 150 c
• Pickles - 4 felii subțiri
• Chifle pentru hamburgeri
• branza Cheddar topit - 1 felie
• sos Aubergine - 20 gr
• ardei murati - 50 g

Mod de preparare:

1. 120g Ia de lama de miel fără os și 30 de grame de grăsime de oaie. cotite mașină de tocat carne. bun laminat pateu se resping și 1 cm grosime.

2. O folie de vinete în folie cu cimbru lăstar, usturoi, ulei de măsline și puțin prisalivaem, se coace în cuptor la 180 de grade timp de 30-40 minute, apoi se răcește, curățat de piele și semințe și fin cotlet. Adăugați același număr de brânză feta, se amestecă un pic de verdeață și ardei iute.

3. chifle tăiate în jumătate și se taie prajeste pe gratar tigaie sau prăjire, când Patty este aproape gata să-l pună pe o felie de brânză pentru a topi un pic. Chifle cu două fețe lubrifiază sos, a pus pe partea de jos felii de castravete, chiftele și apoi închiderea rulouri partea superioară. Decoreaza cu ardei murati.

Burger cu brânză kambozola

Restaurantul „pod de fier“

ingrediente:

• Bun de grau cu seminte de susan - 1 buc
• Lamă de carne de vită - 150 c
• Iceberg frunze de salata - 20 gr
• castraveti murati - 10 g
• Ceapă stoc - 10 g
• Kombozolla brânză - 20 gr
• Gem de bacon (200 gr):
• Eșalotă - 200g
• Bacon - 50 gr
• Uleiul de masline - 30 grame
• Unt - 30 oz
• Supa de pui - 100g
• Oțet balsamic - 30 gr
• Miere - 25 g

Pentru sos corporative (25 g):

Mod de preparare:

1. Carne de vită omoplat carne tocată, sare și piper. Forma chiftele și ușor-l prăjește în ulei de măsline pe ambele părți.

2. pregătirea în continuare gem bacon. Prăjite în unt și amestec de ulei de măsline de ceapa tocate marunt si ceapa bekon.Dobavlyaem supa de pui, se evaporă oțet balsamic și miere. Fierbeti și tot lichidul se evaporă la consistența jam groase.

4. Mai departe prăjit gem cutlet vykladivaem Kambozola șuncă și brânză și se coace în cuptor, la o temperatură de 180'C timp de 2 minute

5. chifle cu semințe de susan ușor uscate în cuptor și să înceapă să colecteze un burger. Pe partea de jos Bun sos răspândirea burger, tocat salata iceberg, chiftea la cuptor cu gem și brânză, inele feliate murături, crocante prăjit ceapa și să acopere partea superioară a role;

6. Dacă se dorește, se serveste cu cartofi prăjiți și ketchup franceză.

Burger miel cu salata, îmbrăcat cu ulei de măsline și parmezan

Restaurantul „Bucătăria Fair“

ingrediente:

• Rolă - 82 g
• Placinte - 200 c (2 buc)
• Piper piper negru - 2 g
• Sare - 1 oz
• Savura cu rosii cu ardei dulce - 45 gr
• Pesto - 35 gr
• Uleiul de masline - 15 grame
• sos de friptură de vită - 35 gr
• Marinați Crastaveți fără marinata - 34 g
• Castraveți - 28 g
• ceapa rosie inele decojit - C24
• Tomate - 40 g
• Emmental - 40 gr
• Rucola - 8 g
• Morcovi - 7 gr Straws
• Salata iceberg - 20 g
• Ceapa pene rosii - 5 g
• Ulei de măsline - 10 grame
• Maruntit Grana Padano - 6 grame

Mod de preparare:

1. chiftele prăjește într-un grătar în cuptor. Timp de 2 minute, până când fierte topită Emmental pe o parte a chiftelutele.

2. straturi suprapuse alternativ podpechennuyu franzelă, tomate Relish, castraveți murați, roșii, castraveți, ceapă, carne de pui cu branza, castraveti murati, tomate, castraveți, ceapă. Se repetă straturi, începând cu burgeri, complet chifla podpechenoy.

3. Se decoreaza cu mix de salată, morcovi și ceapă. Primiți răzuită Grana Padano. Se serveste cu sos pesto și Chile.