rețete de înghețată din lapte și smântână

Ice Cream - un desert unic, deoarece este la fel de iubit de copii și adulți. dulce trata răcoritor, cu o varietate de arome de nebun dinte dulce: înghețată, înghețată, gheață de fructe, vegitarianskoe, smântână, brânză de vaci, lapte condensat, fructe de pădure ...

Dacă prea aparțin legiune de fani de inghetata, nu va grabiti la magazin. Iată câteva rețete dovedite și accesibile, care va găti mâncarea preferată acasă și se bucure de ea la prima solicitare. În plus, compoziția produsului achiziționat este foarte îndoielnic, vom folosi doar ingrediente naturale utile.

ingrediente; articole din sticlă; un recipient cu capac pentru depozitare; congelator;

recomandări generale

Cum de a face înghețată de casă? Pentru a prepara inghetata congelator va avea nevoie, în cazul în care nu există nici un congelator obișnuit adecvat.

Utilizarea de înghețată oferă o consistență mai uniformă, un gust plăcut și lipsa de cuburi de gheață.

Trebuie remarcat faptul că înghețată sundae la domiciliu nu va fi de 100%, la fel ca și fabrica. La producția pe scară largă produsul este supus unei freeze profunde care afectează consistența sa.

Culori și arome mai bune de a utiliza naturale, dar dacă adăugați un extract parfumat sau alcool, face acest lucru la sfârșitul anului de gătit, cel mai bun - în masa răcită pentru a menține proprietățile lor.

Toți aditivii - bucăți de fructe, ciocolata, nuci, se răcește în frigider eprubeta și se amestecă cu înghețată, când a fost aproape de a adormi.

Înghețată fără filtru de înghețată

Nu toată lumea se poate lăuda cu prezența acestui dispozitiv util, dar nu vă faceți griji - puteți face înghețată fără înghețată. Rețete - același proces, doar puțin diferit.

Când congelare înghețată într-un simplu tăvi sau boluri trebuie amestecate la fiecare 40-60 minute. Acest lucru va preveni gheata. Pe parcursul întregului ciclu al amestecului trebuie să fie de 3 până la 5 ori.

De asemenea, în masă, puteți adăuga un pic de alcool. vodca obișnuită sau lichiorul împiedica apa de cristalizare, menținând în același timp o uniformă tratează consistență. Aceeași metodă poate fi utilizată pentru o mare parte din care vor fi depozitate în congelator.

Dar această opțiune este potrivită numai pentru adulți. Inghetata cu alcool pentru copii la orice in doza lor, se adaugă miere, invertit sau sirop de porumb, gelatina. Acest desert nu va îngheța complet și va rămâne moale.

Înainte de a face inghetata de lapte la domiciliu, ar trebui să învețe cum să gătească „crema engleză.“

În acest scop, 1 litru de lapte necesar pentru a adăuga 100 g de zahăr și se încălzește până se dizolvă.

Separat 5-6 galbenusuri, care se varsă în lapte cald cu zahăr biciuit.

condiție obligatorie - nu pentru a aduce amestecul la fierbere, după răcire să fie răcit.

Rețeta oferă o idee despre modul de a face inghetata din lapte, dar produsul poate fi, de asemenea, preparate din alte ingrediente.

• Crema 3 linguri.
• Zahăr 200 g
• Gălbenușuri 3 buc.
• Vanilie la gust

Gălbenușuri necesare cu zahăr și vanilie și apoi ușor introduse într-un amestec de smântână fierbinte.

Ingrediente fierte la foc mic, sub agitare continuă, apoi înghețată se toarnă în forme și lăsate în congelator până la complet de congelare.

Aceasta este o reteta clasica pentru inghetata, dar puteți suplimenta varietatea largă de ingrediente. Astfel, veți avea o ciocolată, nuci, fructe de pădure, sau popsicles.

De exemplu, pentru a face dulciuri din ciocolată, în același amestec, se adaugă două piese pentru a obține o culoare maro ciocolata topita.

fără cremă

Datorită conținutului ridicat de calorii și înghețată de grăsime este considerat a fi mai multe retete delicioase, dar in ultimul timp mai mult și mai popular pe baza de fructe și suc de fructe de pădure și lapte condensat.

Cea mai simplă rețetă include:

• Lapte 2 linguri.
• Zahăr 1 lingura.
• Gălbenușul de ou 4 buc.
• Vanilie la gust

Ca și în rețetele anterioare înghețată de casă, piure gălbenușurile cu zahărul este diluat cu lapte fierbinte și pus la foc mic. După îngroșarea amestecul este răcit și congelat.

Pentru a obține o consistență moliciune buna îmbunătățită a produsului, trebuie să adăugați amidon.

Pentru prepararea înghețată de casă cu amidon 500 ml de lapte să fie împărțit în două porțiuni de 300 și 200 ml. Partea de jos se adaugă 25 g de amidon, iar soluția este amestecată cu cealaltă încălzită cu zahăr, o parte din lapte.

Amestecul lăptos a fost bine fiert amidon, a adăugat un gălbenușul și zahăr vanilat în etapa finală.

După răcire, amestecul trebuie să fie pus într-un congelator până complet congelate.

Cele mai multe grăsimi și dulce trata, dar, probabil, cele mai delicioase.

• 35% cremă de 250 ml Configuratie
• Lapte 300 ml
• Lapte praf 1 lingura. l. jambiere
• Zahăr 90 g
• Amidon de porumb 10 g
• Vanilie la gust

Se amestecă laptele praf și zahăr. Se toarnă, amestecând constant, 250 ml de lapte, iar restul soluției de amidon. Se aduce la fierbere, se adaugă amidonul dizolvat și se fierbe până la o grosime. Se strecoara, se acoperă cu folie, rece.

Răcit biciul crema până la vârfuri și să intre în lapte. Mass turnată în congelator sau recipientul (în acest caz, este necesar să se agite la fiecare 20 minute). Ei bine răcit, dar, de asemenea, pentru a schimba inghetata moale în cupe și îngheța câteva ore.

Asigurați-inghetata din rețeta precedentă, deversând-l în forme speciale sau cupe mari, introduceți stick-uri.

Pentru a obține o popsicle reală, croitorie ciocolata noastră de produse.

vanilie

Acest desert este o textură densă și aroma bogata de vanilie este foarte ușor de a găti în bucătăria lui.

• Lapte 350 ml
• Cream 20% 240 ml
• Ouă 2 buc.
• cană de zahăr Jumătate
• Zahăr vanilat 2 h. L.
• vârf de cuțit de sare

Ouă cu zahăr bătut spumă. SALT mix. Se toarnă cu grijă laptele fiert in oua, amestecand tot telul de timp. Se fierbe acest amestec timp de aproximativ 10 minute până când îngroșată, fără a uita să se amestecă.

Se strecoara, se toarnă într-un recipient. Deoarece masa sa racit usor, se adauga crema si vanilie. Bine rece, puteți pune recipientul în frigider peste noapte. După aceea, masa poate fi trimis să înghețe.

popsicles

Vrei sa faci o inghetata slaba - aceasta optiune de fructe gata. Veți avea nevoie de:

• Lamaile sunt o mijlocii 5 bucăți.
• Zahăr 1 lingura.
• Apă 0,5 L

Apa și zahărul este încălzit pentru a se dizolva zaharul si coaja de lamaie apoi se adaugă și amestecul se fierbe timp de 5 minute.

Etapa finală se adaugă sucul de lămâi, amestecul este agitat, turnat în forme și prin congelare în congelator.

Pentru a face acest desert răcoritor se poate folosi, de asemenea, suc proaspăt de fructe preferate, cu sau fără pastă, fructe de piure, chiar ceai și cafea.

Cu cât concentrația de suc în piesa de prelucrat, The tastier gheață get, așa că nu-l diluează puternic cu apă.

Păstrați această înghețată în congelator ar trebui să fie lung, altfel va fi prea greu.

deserturi Gourmet

În cazul în care gustul de crema clasic de gheață ai deja destul de plictisit, încercați să-l opțiuni exotice gătesc.

• avocado mare 1 buc.
• 15-20% Cream 950 ml
• Gălbenușuri de ou 2 buc.
• Rohm tequila sau 3 linguri. l.
• Faina 2 linguri. l.
• Zahăr 1/4 Art.
• Zahăr vanilat 1 linguriță
• vârf de cuțit de sare

Avocado se taie în bucăți mari, se adaugă la acesta 1 lingura. smântână și freca în piure. Adăugați rom și a pus timp de două ore în frig.

Un alt pahar de frișcă cu galbenusurile.

Făină, zahăr și sare Se amestecă crema ramasa si se fierbe la foc mediu pana se ingroasa. Masa fierbinte se toarnă gălbenușurile, biciuire măturică-l. Un alt fierbe minut. Se răcește, vanilie si se lasa sa stea la frigider timp de două ore.

Conectați atât amestecul și se toarnă într-un congelator.

• Pulpa pepene galben 300 g
• Suc de portocale 1/4 Art.
• Zahăr pudră 170 g
• vârf de cuțit de sare

Bate toate ingredientele într-un piure cu un blender. Se răcește în frigider și se toarnă în containere pentru congelare.

Pe baza acestei reteta de bază, puteți face alte bunătăți interesante:

• Se adaugă câteva frunze de busuioc verde;
• Whip pepenele galben cu un pahar de căpșuni și două linguri de miere, tot restul - pe rețeta principală;
• înlocui căpșuni și suc de portocale kiwi si grapefruit.

In ultimii ani, popularitatea câștigă înghețată de legume. Ceea ce a surprins - pofta de mancare scade în timpul verii, și un desert rece este ușor de înlocuit placa de salată. Pentru a face aceasta, atunci pur și simplu nu folosesc: morcovi, sfecla, spanac, ghimbir, broccoli, roșii și alte sucuri de legume. Desigur, acest lucru este înghețată gust neobișnuit sărat.

Tratați-l, destul de sincer, pentru un amator, astfel încât să oferim versiunea de lumină.

• Se taie castravete julienne 1 cana
• Lemon 1 buc.
• apă rece 2 linguri.
• Îndulcitor gust

Strângeți apa de suc de lamaie. Adăugați miere, sirop sau alt îndulcitor pentru a se bucura gustul tau.

Completeaza acest formular limonadă și 2/3 să înghețe timp de o oră. Se amestecă cristalele de gheață formate. Adăugați o lingură de castravete și se amestecă din nou. Introduceți stick-uri și să stea în congelator timp de 3-4 ore.

O modalitate extrem de ușor de a face înghețată delicioasă la domiciliu.

Bate cu un mixer o jumătate de litru de smântână, se toarnă un flux subțire, în care 250 de grame de lapte condensat. Se amestecă bine, se toarnă în forme și se pune pe congelare.

efort minim - și un tratament gata!