salata de castraveti Conserve pentru rețete de iarnă 9 cum să se pregătească salata de castraveti
Recoltarea Castravete Salata - o oportunitate excelentă pentru experimente culinare și o mare oportunitate de a diversifica meniul de iarnă.
Bucătărie toate gospodinele din mijlocul verii rândul său, în minizavodiki conserve de cadouri de sezon zakatok ale naturii. „Vara - alimentare de iarnă“, - spun ei, și umple cămara, beciuri și subsoluri borcane nutrite cu spații libere, din care saliveaza excesiv în timpul verii. Canning prelungește conservarea fructelor și legumelor, și, respectiv, și vitamine, pe care le acordaseră vara, vor trăi într-un borcan este puterea aproape plin.
Salata de castraveți - una dintre cele mai populare preparate de iarnă. Castravetii sunt frumoase, la fel ca în „o singură execuție“, iar în combinație cu alte legume. Variațiuni pe această temă sunt vaste. Cu roșii, varză, ceapă, ardei sau morcovi castraveți dobândi o nouă aromă și paleta de culori face ca acest aspect gol ca un foarte vară. Astfel se nasc compozițiile salata dulce și acru, picant sau dulce.
Și nu-ți fie frică de experimente în cazul în care unul poate fi înlocuit cu un alt ingredient. Nu-mi place ceapa - schimba-l la usturoi. Familia nu-mi place morcovi - lasa culori si salata de castraveti aroma se va adăuga piper. Dragostea picant-condimente, „aprinde“ castraveți chili picant - castravete adora condimente picante. O mână de busuioc, rozmarin si coriandru da salata un gust picant, și, probabil, acest lucru va fi foarte punctul culminant, care va determina cu precizie stilul unic de gătit.
Cele mai multe retete Salata Castravete preparate la tehnologie nu sunt complicate. Legumele se taie în felii egale, cuburi, shaybochki și umple straturile borcane sau amestecate. Umplute cu toate marinata asortate cu adaos de condimente diferite, ierburi sau condimente. folosesc adesea fenicul, usturoi și ardei iute.
Sub o selecție de rețete salata de castravete testate. Sunt cei care au trecut deja testul timpului și gust de mai multe generații, și cele care sunt create în conformitate cu experimentele culinare moderne. Și, în ciuda faptului că un set similar de legume rătăcește de la o reteta la alta, proporția, forma și de tăiere unele dintre secretele de combinații de alimente vor îmbogăți fiecare individ salata si un gust unic.
9 salate retete castravete în timpul iernii
Rețetă 1. simplă și ușor de castraveti reteta salata de iarna
Ingrediente pentru sticle de jumătate de litru (10 buc.): 6 kg de castravete proaspat, mărar 300 grame, 4 linguri. linguri de sare 9 art. linguri de zahăr, 13 st. linguri 9% oțet, 1 linguriță de piper negru, 1 ceașcă de ulei de floarea soarelui rafinat.
Aceasta este cea mai ușoară reteta de salata de castraveti. Se păstrează perfect prospețimea de castraveți pentru sărbătorile de iarnă. Deschizi un borcan - și salata este gata și miros de castravete de vară planează în jurul casei.
Castraveți (de orice dimensiune și formă) se clătește cu apă rece și se taie nasul și cozi. Se taie în felii subțiri. Dill se spală și se taie. Castraveți și verde se combină într-o cratiță și se amestecă bine cu condimente, oțet și unt. Lasă de ceva timp singur pentru a gusta uniți și suc de castravete este permis. De îndată ce „marinate“, a pus legumele pe placa. Se fierbe, amestecând ușor. Fierbeti la foc mic până când castraveți nu capătă o culoare și miros distinctiv. Aceasta va dura 7 minute. În acest moment, pentru a steriliza borcane și capace. Castravetele preforme extins într-o rolă și sticlă. Băncile se ruleaza haine groase și să păstreze cald timp de noapte. După - trimite în kladovochku înainte de venirea iernii.
Reteta 2. Salata de castraveți și roșii
Ingrediente 5 sticle de jumătate de litru de 1 kilogram de castraveți, roșii 1 kg, 1 cap de usturoi, 10 grame de boabe de piper, 2 linguri. linguri de zahar, 1 lingura. linguriță de sare, 100 ml de otet.
Castraveți se taie pe lungime in 4 prima parte, și apoi în bețișoare de 1,5-2 centimetri. Tomatele se toarnă peste apă clocotită și se înmoaie imediat în apele reci. Astfel de șoc „bai“ va permite tomate pentru a obține cu ușurință scăpa de piele. este necesară această procedură, în caz contrar, pielea se va separa tratamentul termic în sine, și să strice gustul și aspectul piesei de prelucrat. Roșiile se taie in 4 felii, taie mijlocul unui alb și se împarte, de asemenea, în felii. coaja de usturoi și măruntiți. Ingrediente pentru a comuta într-un recipient mare, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră la legume „face prieteni.“ De îndată ce acestea vor fi acoperite cu suc propriu, o navă trebuie să fie pus pe foc mare și să aducă conținutul rapid la fierbere. Nu trebuie să se teamă că castraveți sunt sudate. Secretul este că este în masă rapidă de fierbere de legume în propriile sale castraveți suc permite să rămână dens și clare. După fierbere ingrediente salata, pune piper, se toarnă oțet, pentru a da mai mult timp pentru a se fierbe și se îndepărtează oala de pe suprafața fierbinte. În plus față de aceste mirodenii în rețetă, puteți adăuga lavrushku, oregano uscat sau busuioc. Aceste plante permeat salată parfum coasta insorita a Italiei. Dacă sufletul cere arderea de aroma mexican, apoi legumele, puteți adăuga câteva picături de sos Tabasco sau ardei iute tocat. castravete Gata și salată de roșii descompus în borcane sterilizate și cumulare. Preforma este încă fierbinte să se ascundă într-un loc cald și se lasă să se încălzească bine sub influența propria temperatură. A doua zi, o salată poate fi pus în pivniță. Proba poate fi îndepărtată într-o zi sau două, dar cu condiția ca acesta sa răcit câteva ore într-un loc răcoros.
Reteta Salata 3. Castravetele în timpul iernii Iarna Regele
Ingrediente 10-12 cutii de jumătate de litru: 5 kilograme de castravete, 1 kg de ceapă, 5, art. linguri de zahăr, 2 linguri. linguriță de sare, 100 ml de oțet 9%, boabă de piper.
Castraveții se spală în apă rece. Trim „membrele“ și se taie subțire semi-inele. Ceapa curățată de straturi de uscat, clătire și se taie în inele și jumătate, de asemenea. Dezasamblat în segmente individuale. Legumele se amestecă într-un castron si se lasa la macerat în suc propriu, timp de 30 de minute. Capacitatea mare de a combina toate marinata: otet, zahar si piper. Se toarnă în prezent, castraveți și ceapă. Se amestecă bine pentru a distribui uniform marinată, iar fiecare piesă a fost capabil să bea multă ei. Pan a pus pe un foc mare, permițând lichidul să fiarbă rapid. Scoateți temperatura și de gătit de căldură amestecul de salata liniștit până când castraveți nu a schimbat culoarea. salata gata îndepărtează de la căldură și extins rapid în borcane fierbinți sterile. Băncile umple „globul ocular“ sau castraveți, astfel încât sosul este complet absorbit. Se acoperă cu capace sterile și șurub. Fălțuire este obligatorie pentru a porni pe gât, înfășurați o pătură caldă și uitați-le pentru cel puțin o zi. „Iarna Regele“ pentru a determina „tron“, în loc de cămară onoare.
4. Salata Rețetă castraveților Yum pentru iarna
Ingrediente pentru cutii de jumătate de litru: 4 kg de castraveți proaspeți, 300 de grame de pătrunjel, 80 grame de sare, un zahăr de 200 de grame de sticlă și sticlă 9% oțet, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 cană de ulei de floarea soarelui rafinat, 1 cap usturoi.
Aceasta salata delicioasa de castraveti reteta de iarnă a primit ceea ce se numește „marele secret.“ Prin urmare, se prepară, trata prietenii și familia, dar nu dezvăluie secrete. Lăsați-i să vină mai des ... pentru mai multe.
Zelentsy se spală bine și tăiați cozile. castraveții mari tăiate în bastoane: lungime în bucăți și jumătăți. Mici - în 2 părți de-a lungul. Ori în tigaie. O adunatura de du-te verde, spală și se taie. Trimite într-o tigaie pentru castraveți. Acest lucru se adaugă, de asemenea, ulei de floarea soarelui, otet, piper, sare și zahăr. Usturoiul se taie în felii - și puse în același grup. Se amestecă și se lasă să fiarbă pentru castraveți marinata timp de cel puțin patru ore. Cand legumele sunt suculente si bine promarinuyutsya, extins în borcane sterilizate într-un mod familiar. Se toarnă castraveți marinata care au ramas in tigaie, se acoperă cu capace și sterilizate într-un mare bazin cu apă timp de 20-25 minute. Băncile se rostogolească în sus, încheie haine groase și se lasă timp de o zi. A se păstra la o temperatură necesară pentru conservare.
Reteta 5. Salata de varza, castraveti si rosii
Ingrediente pentru 3 cutii de jumătate de litru: 500 de grame de castravete, 300 grame de tomate, 300 grame de varză, 300 g de piper bulgar galben, 300 g de ceapă, 30 grame de sare, 50 de grame de ulei de măsline, 60 ml de otet, 6 mazăre ienibahar 3 gvozichki, 3 frunze de dafin mici.
Castraveți se spală, se îndepărtează cozile și exemplarele mari curățate de piele densa. Se taie în felii sau sferturi. spălare piper, liber de cozile și la mijlocul distanței de semințe. Se împarte în patru bucăți, apoi se taie cusăturile. varză mărunțirii, ceapa tăiată în inele. Curățați roșiile tăiate în jumătate, apoi în felii. Toate legumele se amestecă împreună cu ulei de măsline și sare. Să stea până când dau suc. Băncile sterilizate peste apă care fierbe timp de 5 minute, se acoperă, de asemenea, se toarnă peste apă clocotită. În partea de jos a sticlei pentru a pune mazăre piper, cuișoare, lavrushki. Dupa - investi straturi dense de salata marinat. Umpleți fiecare suc de legume borcan format aproape la marginea băncilor. Se acoperă capace și puse într-un bazin adecvat pentru sterilizare timp de 20-25 minute. Apa din rezervor trebuie să fie pe legume în oală. rola Salata, se acoperă cu o pătură și se lasă până se răcească complet. Ea a păstrat salata într-un loc răcoros, întunecat, dar nu pentru mult timp. Adesea, frunzele de vitamina martor fără așteptare pentru iarna.
6. Salata Rețetă castraveților Nijîn pentru iarna
Ingrediente pentru borcan 4 jumătate de litru: 1,5 kilograme de castravete, 800 grame de ceapă, 50 grame chimen dulce.
Pentru marinata: pe fiecare borcan de jumătate de litru aveți nevoie de: 0,5 Art. linguri de zahăr, 0,5 Art. de sare, 2 linguri. linguri 9% otet, 2 mazăre ienibahar negru, frunze de dafin 1.
Aceasta salata faimoasa trecutul sovietic. cutii identice vândute în aceleași magazine alimentare în întreaga Uniune. Dar deficitul totale si tratate Nezhin - conservarea a dispărut de pe rafturile magazinelor. Și apoi a fost născut acasă de salata reteta iubit.
castraveți tăiate felii scăldați foarte subtiri. Ceapă curățate de la odezhek, se clătește cu apă și, de asemenea, se taie în inele subțiri. mărar Spălat fin cotlet. Salata pot fi luate și alte plante aromatice, dar aroma cea mai delicată dă castraveți mărar. Cutiile de conserve sterilizate pune dulce piper mazăre, sare, zahăr, oțet și se toarnă lavrushku conform proporțiilor. Castraveți, ceapa si marar. Straturi schimbare Se toarnă amestecul de legume cu apă, un pic de fierbere fără a se adăuga la gâtul regiunii. Acoperiți borcanele cu capace și salată prezintă sterilizarea într-un recipient mare timp de 10 minute. eboșe A terminat rola. Salata delicată încheia cu căldură, și se lasă să se încălzească timp de 12-24 ore. Depozitați într-un loc răcoros și înainte de servire, se umple cu ulei de floarea-soarelui parfumat.
Reteta salata de castraveti 7. fără sterilizare
Ingrediente pentru cutii de jumătate de litru: 3 kilograme de castravete, 155 de grame de sare, 155 de grame de muștar uscat, 5 mazăre ienibahar, rădăcină de hrean, cap fascicul de mărar usturoi sau coacăze cireșe 5-6 frunze.
Aceasta reteta originala nu este numai nu necesită sterilizare, dar are, de asemenea, o parte din ingredientele care fac gustul de castraveți „din ambele butoaie.“
Recipientele din sticlă sterilizate peste o baie de aburi sau în cuptor. Extins în borcane spălate și preparate: catei de usturoi, piper, cuburi de hrean, frunze de fructe, mărar. Top cu castraveți shaybochki spălat și tocat. În apă, se dizolvă și se toarnă sare borcane castravete. Se acoperă tot muștar uscat și se acoperă cu tifon sau o cârpă. Lăsați într-un loc întunecos, până când castraveți nu va începe procesul de fermentare. De îndată ce bulele de spumă și mirosul caracteristic - cutii de pre-sterilizate plută roll-capace. Castraveți „din butoiul“ stocate într-o pivniță sau un subsol rece.
8. Salata Rețetă de castraveți în timpul iernii în limba georgiană
Ingrediente pentru borcane de 7 litri: 5 kilograme de castravete, 2 kilograme de tomate, o cana de ulei vegetal, sticlă de zahăr, 3 linguri. de sare, 300 g de usturoi, 250 ml de 9% oțet, condimente și gust opțional: khmeli suneli, coriandru, piper roșu și negru, ienibahar, chili.
Canning va lua o mulțime de timp. Se clătește roșiile, tăiate în jumătate și se îndepărtează locul tulpinii de creștere. Feliate și trimis într-o mașină de tocat carne (atunci când fructul este dens - poți Grate). castraveți scăldați taie nasul și cozi și se taie în felii nu mai groase de 5 cm. Suspensia de tomate este turnat în recipient, se adaugă sare și ulei vegetal. La fierbe de căldură mare, îndepărtat deja la temperatura si se fierbe cu capac scânteie liniștită de 15-20 minute. Masa de tomate fierbinte pune usturoi zdrobit și se toarnă oțet. Se amestecă. Următoarea etapă - castraveți. trecerea lor în tigaie, împreună cu condimentele rămase. Se amestecă din nou și se aduce la o stare de fierbere. Fierbeti la foc mic, până când castraveți va lumina, dar nu mai puțin de 10 minute. muraturi picante în sos de tomate întins pe băncile de fierbere au fost procesate până la partea de sus, capacele rola sterilizate. Acută piese auto gata. Wrap „strat“ și se lasă timp de o zi. Depozitați la sau sub temperatura camerei. Se serveste cu delicatese din carne.
Reteta 9. Castraveți în coreeană pentru iarna
Ingrediente pentru cutii de 6 litri: castraveți 4 kg, 1 kg de morcovi, un pahar (250 g) de ulei vegetal, zahăr și oțet 9%, 100 de grame de sare, 3-4 capete de usturoi, condimente pentru morcovi în coreeană - 15 grame.
Castravetele medie spălare mărime și se taie pe lungime în 4 bucăți, și încă o dată - în jumătate. Peduncul și burlane de pre-tăiate. cotlet morcov pură pe o răzătoare pentru „loin“. Se prepară sosul: ulei, zahăr, sare, oțet și condimente împreună. Usturoiul împinge prin presa Pelobates. Într-un castron mare, în cazul în care așteaptă „ceasul“ castraveți adăuga morcovi, usturoi și marinata cu ierburi. Toate se amestecă bine și se trimite în frigider timp de 5 ore. Castraveti morcov Salata lay uscate în borcane sterile, capace pentru a acoperi aceeași și pus într-o oală. Se adaugă cu atenție apă „pe cuier“ borcane și adus la 100 de grade. Cu minute fierbere jumătate de litru borcane dețin 10 minute litri - 15. Rulou tasta sau înșurubați capacul filetat. Pentru a Castraveți în coreeană este bine incalzit - să-i încălzească timp de o zi. Eliminați un loc ascuns de soare.
Recoltarea de castravete Sfaturi salata
secrete de gătit au orice rețetă. Salata preforme castravete nu face excepție.
- Dacă castraveți stabili pentru câteva zile, ofilite și a pierdut elasticitatea lor, acestea ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore într-o apă de la frigider. Criza va veni înapoi.
- castravete amar poate declasifica, dacă gustat cea mai întunecată parte.
- Pentru spații libere se potrivesc mai bine cu coaja pupyrchatoy castravete.
- Sticla nu se sparge în timpul sterilizării, în partea de jos a veselă și apă au nevoie pentru a pune o cârpă.
- salata de sare ar trebui să fie folosite numai de piatră. O alta poate înmoaie legumele prea felii și se agravează procesul de conservare.
Salata Castravete se bucură de popularitate de invidiat. Datorită cămara mai multe tipuri de salata verde, cum ar pentru iarna, proprietarul poate fi întotdeauna siguri că venirea oaspeților vase le-a pregătit. Salate din legume conservate va fi o gustare minunata pentru zi cu zi sau de masă festivă.
A se vedea, de asemenea:
