Supa Kharcho - rețete supa kharcho - cum să gătească supa kharcho

kharcho supa - principii și metode de preparare generale

Parfumată și bogat kharcho supa este reală mândria bucătăriei georgiene. După ce a stăpânit rețeta de preparare a acestuia, va fi capabil să aranjeze pentru animalul lor de companie un adevărat restaurant georgian.

Supa kharcho Clasic facut din carne de vită. Chiar și numele său este tradus ca „supă de carne de vită.“ Mai mult, reteta supa primordială kharcho implică utilizarea de umplere speciale - tklapi, să-l puneți pur și simplu - uscat piure de prune. Dacă doriți să gătească o supă adevărată kharcho georgiană, nu poți face acest lucru fără realimentare. Cu toate acestea, dacă o obține nu va reuși, iar kharcho supa doresc într-adevăr, îl puteți folosi pentru gătit sos tkemali. Dacă și tkemali nu este disponibilă, puteți lua suc de rodie.

De ce avem nevoie de mai mult? kharcho tradiționala supă pregătește, de asemenea orez, ceapa, condimente, usturoi și hamei-suneli. Gazda noastră în pregătirea acestui fel de mâncare folosesc adesea roșii, dar aceasta este o chestiune de preferințe personale. kharcho supa Gata în Georgia și-a făcut într-o farfurie stropite cu coriandru proaspăt.

Cu toate acestea, în bucătărie georgiană, de regulă, nu există rețete stricte pentru feluri de mâncare principale, care sunt comune pentru întreaga țară. Rețete de Est și de Vest din Georgia pot fi diferite între ele, astfel încât să puteți alege rețetele care sunt mai aproape de preferințele dumneavoastră.

kharcho supa - produse de pregătire

Când supa de gătit-grub este important de a alege carnea drept și orezul. Mulți oameni cred că toate felurile de mancare georgiene, inclusiv supa-grub, preparate cu carne de miel. Cu toate acestea, pentru acest fel de mâncare trebuie să utilizați carne de vită, sau, într-un caz extrem, carnea de pui. Este mai bine pentru a da preferință la o bucată de carne proaspătă de grăsime de pe os. Separarea carnea de oase și stripping-l din film, se taie peste cereale în bucăți mici.

În ceea ce privește orezul, acesta poate fi bob rotund sau lung, dar nu aburit, și cu siguranță nu zdrobit.

kharcho supa - cele mai bune rețete

Reteta 1: grub supa clasic

După pregătirea vasului pentru această rețetă, veți obține nu doar un prim curs gustos, un adevarat georgian supa grub. Se folosește carne de vită, orez, ceapă, prune și condimente tradiționale georgiene, care fac extrem de gustoase și parfumat.

300 gr. piept de vită;
100 gr. orez;
2 cepe;
dinte 3 usturoi;
3 bucăți de prune;
1 pod chili ardei iute;
1 lingura. l. hamei-suneli și tklapi;
50 oz. piure de tomate;
1 lingura. l. sol. ulei;
7 pahare de apa;
sare dupa gust, coriandru verde proaspătă.

1. Se taie slănina în bucăți mici, le-a pus într-o cratiță. Apoi, adăugând o pereche de pahare de apă pentru a acoperi carnea gatiti la foc mare timp de aproximativ 5 minute.

2. ceapa, usturoi, coriandru, amestec verde toaca marunt cu pasta de tomate, khmeli suneli, ulei vegetal și se fierbe amestecul timp de aproximativ 2 minute la foc mare, de asemenea.

3. Se adaugă la amestecul rezultat cu tkemali carne, prune, piper, orez. Apoi, în oala de turnare, iar apa rămasă este sărată, supa se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mare.

4. Se taie pătrunjel și mărar, se presara-le supa inainte de servire.

Reteta 2: supa kharcho cu rosii

Aceasta reteta a componentelor sale este mai accesibil, dar gustul și aroma de feluri de mâncare gătită pe ea pare să nu mai puțin de apetisant. Nu este folosit celebrul georgian sos tklapi, dar claritatea și aciditatea necesară realizată folosind tomate și condimente populare.

0,5 kg de carne de vită cu os;
3 cepe medii;
4 linguri. l. orez;
4 rosii rosii coapte;
1 cățel de usturoi;
Sare dupa gust, si coriandru;
condimente gust (khmeli suneli, busuioc, frunze de dafin, ienibahar).

1. Ia tigaia aproximativ 2,5 litri capacitate și se fierbe carnea în ea aproximativ o jumătate de oră, cu capacul închis. O jumătate de oră înainte de sfârșitul de sare la gust de gătit. Din bulionul terminat scoate carnea de pe oase, se strecoara.

2. Se toaca marunt ceapa, se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie. Apoi trecem la tigaie cu ceapa peste carne si se prajeste timp de aproximativ 5 minute. Apoi, se reduce căldura, se toarnă în tigaie câteva linguri de supă și totul tocană de sub capacul închis timp de aproximativ 15 minute.

3. În timpul stewing carne se pregătesc roșii. După spălarea lor, pe partea de sus a fiecărei incizie în cruce. Apoi roșii pliat într-un castron, se toarnă apă peste ele de fierbere (astfel încât acestea au fost complet acoperite de apă). După câteva minute, apa este drenată și se îndepărtează cu ușurință din coji de roșii, apoi se taie în ele în mod arbitrar și trimite pan unde tocană de carne și ceapa împreună se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

4. Puneți o oală de supă pe foc și atunci când începe să fiarbă, se răspândească la Hotpot. Din nou se aduce la fierbere și trimite-l la aceeași cifră, diminuează focul și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă condimentele.

5. Chiar înainte de sfârșitul anului de gătit într-o tigaie adăugarea de usturoi zdrobit și ierburi tocate mărunt. Dove vas de preparare a cafelei sub capac, se servesc cu lipie sau pâine.

Reteta 3: supa de pui kharcho

Supa de pui kharcho aroma nu mai puțin supa de carne de vită. Este o supa de pui kharcho parfumat și satisfăcătoare, și Georgia utilizează nu mai puțin popular decât fel de mâncare de carne de vită.

pui;
2 cepe;
40 gr. făină de grâu;
0,5 căni de prune tkemali piureuri sau 3 roșii coapte;
200 UAH. nuci decojite;
dinte 3 usturoi;
1 h. L. hamei-suneli;
2 h. L. semințe de coriandru zdrobite;
cateva crengute de coriandru;
la gust:
ardei;
ienibahar;
piper negru;
scorțișoară;
cuișoare;
șofran Imereti;
dafin;
sare.

1. Pune într-o oală de aproximativ 2,5 litri capacitate preparate bucăți de pui și se fierbe până jumătate grăsime în timpul gătirii elimina un vas separat.

2. Se toaca marunt ceapa, se pune într-o altă tigaie cu grăsimea, pe care ne-am îndepărtat din bulionul și se fierbe bine. Apoi ne mutăm în tigaie bucățile de pui, pe care le fierte, se acoperă cu un capac și se fierbe mai departe cu agitare ocazională timp de aproximativ 15 minute.

3. Apoi se adaugă la făină și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

4. Se toarnă în tigaie supa de pui si se fierbe totul timp de aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă scurgere sau piure de tomate care urmează pre-fierbere și frecat printr-o sită. Totul se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă nuci zdrobite, usturoi, scorțișoară, cuișoare, ardei (ardei iute, negru, parfumată) Imeretia șofran hamei suneli, seminte de coriandru, coriandru verdeață tocat, frunze de dafin, sare. Se fierbe supa timp de aproximativ 10 minute și să dea fiertură.

bucătari sfaturi cu experiență - kharcho supă

Contrar credintei populare, atunci când pregătește supa de haleală ar trebui să fie foarte moderat utilizați ardei iute roșu. Ca și în multe alte mirodenii folosite la prepararea acestui fel de mâncare, piperul nu ar trebui să-i dea claritatea și de a crea un efect aromatic.

Ar trebui să fie, de asemenea, grijă să se ocupe de coriandru. Acesta se distinge printr-o foarte special, gust, care nu tuturor le place. Folosind acest condiment pentru prima dată, nu-l pune în tigaie cu vasul pregătit, și se adaugă ierburi fin tocate intr-un bol înainte de servire.

Când supa de gătit kharcho important să ne amintim tehnologia de preparare de mâncăruri și alimentare favorite fine, dar puteți experimenta, încercând să-și diversifice gustul său prin adăugarea de diverse condimente și ingrediente, cum ar fi prune cireșe tocat. Si cel mai important - să pregătească sufletul său, și apoi totul se va dovedi cât mai bine posibil!