amidon acasă

Dacă sunteți cel puțin ocazional, gatiti untul si se gateste propriile lor prăjituri, ai nevoie doar de acest ingredient este amidon. În primul caz, acționează ca un agent de îngroșare în a doua produse de luare de făină (prăjituri, plăcinte) luxuriante și sfărâmicios. Această componentă vă puteți cumpăra în aproape orice magazin alimentar sau supermarket. Dar nu este atât de greu să-l facă și în casă, și nu face absolut nici o investiție financiară și fără a se confrunta cu costuri fizice.

De exemplu, dacă ați decis să gătesc clătite (aka clătite de cartofi) sau găluște cu cartofi. de ce nu ia un moment, ceea ce face calea și casa de amidon din cartofi. Tot la fel, de la tocare legume să rămână în suspensie vâscoasă de amidon, care poate fi aplicat, care este de a face un produs util din nimic. Acesta va rămâne doar se clătește și se lasă să se usuce. Și, cum ar fi amidon și nimic îndoială, deoarece este preparat din produsul natural în sine.

Pentru a face amidonul din cartofi cu mâinile, puteți utiliza orice cartofi (tineri și frumos, vechi și deja putred, moale sau foarte încrețită, sau deteriorat, degerată sau doar săpat).

ingrediente:

Deci, pentru prepararea de amidon aveți nevoie de cartofi cruzi, răzătoare și curățător sau cuțit.

2 kg. cartofi devine aproximativ amidon anilor 80.

Gătitul de amidon ca întreg - 2-3 zile. Același proces de gătire durează mai puțin de 40 de minute.

Cum de a face amidon în casă:

Îndepărtați stratul subțire cu coaja de cartofi, se taie daune și spațiu putrezire.

Crush tuberculii folosind o răzătoare cu celule mici sau medii, în cazul în care au adunat pentru a găti clătite. Sau, utilizați o mașină de tocat carne, cu un grătar fin sau mediu, în cazul în care vă face umplutura pentru găluște. Dacă nu intenționați să gătesc clătite sau găluște, puteți utiliza cartofi zdrențuite pentru gătit terci de cartofi.

Masa rezultată de la locul de cartof crud în sită (în acest caz strecurătoare irelevantă) și apăsați.

Ca urmare, în plus față de greutatea uscată a cartofului și veți obține lichid de culoare chiar maro.

Lasă-o în pace timp de zece minute, apoi se toarnă cu grijă - în partea de jos va avea un precipitat de culoare crem, care, de fapt, este un amidon.

Se umple cu apă rece de la robinet, se amestecă bine și se lasă să se așeze din nou pe fundul recipientului.

Se repetă procedeul de 2-3 ori, până când apa curge limpede și proaspăt precipitat alb.

Acoperiți tava cu pergament sau o cârpă groasă. Se scurge apa, pentru a precipita și puneți-l pe un pergament. Se lasă să se usuce la temperatura camerei.

După 8-10 ore mash deja parțial uscat arme amidon în bucăți mici și se lasă la uscarea completă.

Aceasta poate dura două sau trei zile (în funcție de umiditatea din camera în care va avea loc acest proces).

Bine uscat pisa de amidon într-o pulbere folosind tolkushkoy sau merge pe ea cu un sucitor dacă intenționați să-l utilizați numai pentru a face jeleu - bulgării rămase se dizolvă ușor în apă.

Ei bine, dacă aveți nevoie de ea să fie adăugate la produse de patiserie, nu fi leneș să-l pisa într-o stare de pulbere, folosind polizorul.

Pentru locul de depozitare de amidon din cartofi gata în recipient uscat (acest lucru poate fi un borcan de sticlă sau un container din plastic) și conectați etanș capacul. Lingură lingură numai pudră uscată, evitând pătrunderea umezelii.