Asti (asti)
Asti - o zonă viticolă (statutul Asti DOCG), în nordul Italiei (Piemont) și vin spumant dulce cu același nume.
Dacă eticheta spune „ceva d'Asti“, atunci sunteți în mâinile altor vin, dar din aceeași regiune geografică. De exemplu, nu mai puțin decât celebrul vin - Moscato d'Asti - un „ușor spumant» vin dulce (frizzante) alb (semi-), de asemenea, de la Muscat. Barbera d'Asti - vin roșu sec liniștită din soiurile Barbera. Dolcetto d'Asti - vin roșu sec liniștită din soiuri de Dolcetto.
Diferențe Asti Spumante Champagne
- soi de struguri.
Muscat nu este utilizat pentru producția de Champagne în Franța. Dar este ideal pentru ușor și intuitiv Asti, datorită pentru a afla mai luminos parfum floral-miere. astfel încât gustul de admiratoare vin spumant jumătate.
Spre deosebire de tehnologia clasica (șampanie), fermentarea secundară (în care sunt formate bule) nu are loc în sticle și rezervoare de oțel emailate sigilate sau. Această metodă se numește în Italia Metodo Charmat-Martinotti - numit inventatori, sau pur și simplu Sharma. Este mai ieftin și mai ușor de metoda clasică (șampanie). dar din cauza anumitor caracteristici nu este potrivit pentru vinul spumant complex. Asti nu unul dintre ei, de ce nu un pic de ea nu are de suferit. Pentru multe Asti vin spumant, o tehnologie Sharma modificată (a se vedea. De mai jos)
Asti - un vin spumant dulce, care este destul de justificată Muscat și a nișei de piață pe care îl ocupă. Champagne este foarte apreciat pentru diferite arome și arome sale care se nasc din Chardonnay și Pino Nuar în solurile calcaroase din regiunea Champagne. Prin urmare, șampania - este aproape în întregime spumant uscat și foarte uscat.
O drojdie este filtrat înainte de a fi terminat complet munca lor, astfel încât vinul este păstrat o cantitate de zahăr, iar cetatea nu are timp să se ridice peste 7-9% Aceste schimbări în tehnologie face posibilă pentru a elibera mai mult pe deplin potențialul Muscat în vin spumant, menținând în același timp aromatice primare .
Este demn de remarcat faptul că Asti vin spumant de mărci celebre care nu sunt de calitate inferioară la multe mărci mai puțin cunoscute și puțin deosebite de ei la gust. Cu toate acestea, psihologia cumpărătorului este de așa natură încât, de exemplu, pe cale de a vizita, oamenii tind să ia de pe rafturi ceea ce este pe buzele tuturor. Dar faima este cunoscut a fi bine meritat ...
Moscato d'Asti
Moscato d'Asti (Moscato d'Asti) - este dulce, ușor spumos (frizante) vin scăzut de alcool din Piemont. După cum sugerează și numele - este un vin facut din Muscat alb.
Alb Muscat este cultivat în Piemont pentru secolele trecute. Acesta este un soi foarte popular în întreaga Marea Mediterană, de asemenea, cunoscut sub numele francez blanc sale Muscat # 224; boabe petits. Din produce și vinuri seci și dulci, aroma de care este de obicei descrisă ca fiind proaspăt de struguri de flori. „Gravă“ vin din ea nu, dar este folosit cu succes pentru producerea de lumină, vinuri clare, uneori destul de luminoase, printre care unul dintre cel mai important este Moscato d'Asti.
Moscato d'Asti este adesea confundat cu Asti Spumante.
Dar există unele diferențe între ele. Moscato Asti mai dulce, mai puțin alcoolice spumante sau mai puțin (4-6%) decât Asti Spumante (9% alc.). Cea mai importantă diferență este mărimea efervescenței: (. 4 atm) Moscato Asti - - un frizzante stil (. Presiunea din sticlă 1 atm) și spumant Asti un Spumante
Barbera d'Asti
Barbera este mai moale și „disponibile“ (în percepție), la o vârstă fragedă decât Nebbiolo. utilizate pentru a face vinurile renumite din Piemont (a se vedea. Barolo), pentru care un număr foarte mare de consumatori iubesc.
Cu toate acestea, el este capabil să extragă până la 8 ani.