Ciuperci murate - reteta

Pentru a păstra sau pur și simplu gatiti ciuperci, cum ar fi ciupercile, acestea sunt, de obicei fierte, fierte, prăjite, sărate sau în saramură. Dintre aceștia din urmă două mai multe moduri.

Rețetă murat ciuperci fast-food

• ciuperci proaspete (cel mai bine de dimensiuni medii) - circa 500 g;
• Lemon - 0,5 ps;.
• Usturoi - 3-5 cuișoare;
• ienibahar piper - 5-8 buc;.
• garoafa - 3 muguri;
• frunze de dafin - 3 unități;.
• Ceapă - 1 buc;.
• Ierburi proaspete sunt diferite;
• Sare - 2 lingurite ;.
• otet natural de fructe - 1 lingura. lingură;
• apă - aproximativ 0,5 litri.

În cazul în care ciupercile sunt mari, mai bine taie fiecare în mai multe părți. ciuperci scăldați fiert in apa usor sarata timp de 15 minute, se toarnă în apă și se pune într-un recipient aproape fungi (sticlă, email sau ceramică), una în care acestea vor fi sare marinată. Există, de asemenea, de stabilire ramuri verzi, ceapa decojite, inele subtiri felii si usturoi (fiecare tăietură cățel în 3-4 părți).

Se prepară sosul. Se aduce la fierbere, 0,5 L de apă. Sare dizolvată în ea și de stabilire condimente (cm. Mai sus), fiert timp de 3 minute. Să se răcească ușor (în mod ideal, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 85 de grade C) și se adaugă sucul de lămâie și oțet. Umple-l cu ciuperci marinate calde și ceapa verde și cu capac. Când sosul se răcește în vasul la temperatura camerei, rezervorul de schimb cu ciuperci de pe un raft în frigider. timpul total de decapare până când este gata pentru cel puțin 2 ore.

Puteți face ciuperci sărate fast-food, fără nici oțet, folosind în loc de sucuri de fructe acide, în stare proaspătă.

De la gata-marinat ciuperci murate pot fi preparate diverse salate interesante.

Rețetă pentru ciuperci marinate, murat pentru iarnă

Se spală ciupercile și pune în borcane curate sterilizate, împreună cu ceapă și usturoi. Sosul pregătirea la fel ca în rețeta precedentă (vezi. De mai sus), dar în loc de a folosi fructe masă oțet 5-9% (în aceeași funcție de cantitatea de apă). Puteți adăuga, de asemenea, 1 litru de apa - 1 lingura de producția internă de zahăr (poloneză nu este necesar - explodeaza).

Completați borcane aranjate în ciuperci și suflece bănci sau capace de închidere ermetic. Când suflecate - rândul său, peste și ascunde pătură vechi până la rece. ciuperci murate depozitate cel mai bine la temperatura zero nu este loc de depozitare la rece, pe balcon cu geamuri sau verandă.