Coniacul este diferit de brandy, există o diferență!
Dar versat în labirintul de vinificație și știu foarte multe despre coniac bun sunt doar șocați de ignoranța și a încercat să deschidă ochii, explicând diferența dintre coniac și coniac.
Singurul lucru care unește aceste două băuturi, deci este originea lor, care timp de mai multe secole.
... După ce, la un moment dat, în Franța, a început să producă vinuri de struguri, care au fost celebru în întregul district, și exportate în diferite țări. Dar asta e doar un drum lung în mare (în absența traficului aerian), acest vin nu este de multe ori a supraviețuit. Și, în cele din urmă ea este denaturată.
Și apoi cu mâna lumina cuiva - istoria spune că a fost olandezii care au cumpărat apoi vinul - vinul a început să distileze (distileze) pentru a obține în cele din urmă un produs concentrat, cu o mulțime de grade, ceea ce înseamnă că, cu o durată de viață a crescut raft. Desigur, olandezii inițial a vrut să folosească formula „trebuie doar să adăugați apă“, în scopul de a obține în cele din urmă vinul original. Dar calitatea este slabă.
Pentru cazul provin din limba franceză. Ele reflecta cu privire la modul de a corecta situația, telefoanele mobile au inventat și tehnologia cu dublă distilare vin și a dat seama că produsele obținute ca urmare, foarte bun. Mai mult decât atât, nediluat. Și datorită depozitării de distilat de vin în butoaie de stejar, în cele din urmă sa dovedit coniac.
Locul nașterii de coniac - orașul cu același nume de Cognac din Franța. Sunt de producție coniac pus pe o scară mare. struguri indeciși pentru producția de vin, cu trecerea timpului, de distilare și alte subtilitățile tehnici de producere a vinului.
Pentru fabricarea de costum de coniac numai anumite soiuri de struguri albi. ugny Blanc, Folle Blanche, Colombard, Montilla, zhyuranson Blanc, Saint-François, Semillon.
Cu prese de spin orizontale pneumatice, fermentarea ulterioară a sucului și o dubla distilare alcool coniac, care este apoi turnat în butoaie de stejar realizate manual stăpânilor Cooper stejari de la cel puțin 80 de ani.
Specială bea coniac degustare devine tocmai din cauza acestor butoaie. La urma urmei, tehnologia de fabricare a baril este de așa natură încât va trebui să le ardă din interior, și există o reacție între focul și lemnele, prin care zhzhony apare de zahăr pe pereți. alcool Cognac este turnat în butoaie și eliminat pentru depozitare. In timpul expunerii - de doi ani sau mai mult - și înlocuirea multor substanțe (taninuri, lipide, aminoacizi, zaharuri, enzime, uleiuri, rășini) muta în alcool. spiritul Cognac devine de culoare maro auriu, aroma placuta de vanilie, flori și fructe în coniac și apoi - cea mai înaltă calitate brandy.
Dar aceasta nu înseamnă că orice marcă poate fi coniac.
Pasul înapoi un pic de subiect, puteți da un exemplu de vin. Ia ... Cahors Cahors - vinul, dar nu orice vin poate fi Cahors. Totul depinde de metoda de producție, prin care sunt realizate produse.
Cognac astfel încât toată lumea a plăcut, că în multe țări a dorit, de asemenea, să-l facă. Dar nu a fost! Producția de coniac a fost brevetat și aprobat în mod legal pentru orașul Cognac, și de ce nimeni altcineva nu a avut mai mult dreptul de a face acest lucru.
Dar de toate, puteți găsi o cale de ieșire.
Alți producători au fost producătoare de coniac - o băutură tare, realizate cu aceeași tehnologie ca și brandy, ci din orice soi de struguri, mai ales nu aderă la regulile de distilare. alcool coniac este, de asemenea, turnat în butoi, dar de multe ori nu respectă intervalul de timp. Dacă dispensat alcool coniac din sticle, rezultatul a fost obținut un lichid incolor, cu o mulțime de grade.
Pentru a face produsul de culoare coniac, ea a început să nuanță de caramel, se adaugă zahăr și alte sucuri (și mai recent, și arome).
Dacă în producția de rachiu în timpul fermentării zahărului de struguri se adaugă în producția de coniac este destul de acceptabil.
Atunci când se face coniac la alcool coniac poate fi adăugat în apă, caramel, infuzie de stejar chips-uri, cu necesar compoziția procentuală convenită. În restul de brandy poate fi adăugat la orice suc, fructe, fructe de pădure, de zahăr.
40% - Cognac sunt strict procent „plafon“ de alcool definit. Brandy poate fi mult mai puternic.
Dacă oblon brandy potrivite numai butoaie de stejar realizate din „piatră“ stejar sau „chereshchatogo“ și condițiile de depozitare specificate și certificate în pivnițe, tobele de depozitare sunt folosite coniac orice soi. Și să păstreze brandy după cum consideră adecvat de către producătorii înșiși.
În cazul în care coniac - chiar și în Africa de coniac, brandy, atunci există mai multe tipuri.
rachiu de struguri
Acesta este facut din suc de struguri. Aceasta include astfel de branduri:
- Cognac. Este, de asemenea, coniac, numai cea mai înaltă calitate.
- Sherry coniac (făcut în Spania).
- rachiu de struguri din Grecia.
- coniac american.
- coniac armean. E tot ce știu cum să armean coniac.
Rachiu din resturi obținute
Este realizat din ceea ce rămâne după tescovina de suc de struguri. Apropo, grappa italian, brandy, Cehă și Chacha georgiene sunt marca numit de otzhimok.
rachiu de fructe
Acest brandy se poate face din orice fructe și fructe de pădure, cu excepția strugurilor. El dă un foarte puternic - până la 90 °. Aceste coniacuri sunt:
- Calvados - mere coniac.
- Kirsch - vișinată.
- Slivovitz - tuica de prune.
- Borovichka - ienupăr coniac.
- Williams - coniac grushovy.
- Framboise - coniac zmeură.
Și, în sfârșit, un sfat. Din anumite motive, toată lumea crede că aveți nevoie de o felie de lamaie gustare coniac. Dar stabilit o concepție greșită. Dupa lamaie complet toate stinge gustul de coniac și aroma apetisanta.
A doua greșeală este coniac încălzit. Dar, în timp ce mai multe uleiuri esențiale se evaporă și coniac își pierde aroma sa originală.
Nu bea coniac, așa cum au fost, savura, bucurându-se de gustul rafinat.
Apropo, toate aceste sfaturi se aplică altor mărci. Principalul lucru pe care marca a fost, de asemenea, de înaltă calitate. Dar acest lucru este rămâne pe conștiința producătorului.