Cotlete de carne în sala de mese, catering sovietic
chiftele din carne au fost, probabil, cele mai frecvente fel de mâncare caldă în unitățile de alimentație publică. În cantine, cafenele, restaurante sunt aproape întotdeauna pe meniu au fost chiftele din carne.
In zilele noastre, mulți dintre noi cu nostalgie gust burgeri și să încerce să gătească ceva similar.
Pentru a prepara carnea cotletele în sala de mese, trebuie să urmați câteva reguli simple:
1) carnea tocată trebuie să fie luate de lamă, gât, șold sau os de tăiere, adică carnea de-a doua și a treia clasă - întreprinderi de alimentație publică nu a făcut din carne tocată au din bucăți de carne de vită de top-notch;
2) asigurați-vă că pentru a adăuga suma specificată în rețetă de pâine, aceasta poate fi chiar un pic mai mult - pâinea este un element esențial chiftele componentă stolovskaya (pâine ar trebui să fie chorstvym);
3) trebuie utilizat numai firimituri breading;
4) pentru a aduce burgeri până când sunt gătite în cuptor trebuie doar.
Urmand aceste reguli puteți găti cu ușurință burgeri preferate pe care vă puteți bucura de a mânca într-o cantină școală sau din fabrică.
Oh, și încă un lucru - în burgeri standard de cantină, de obicei, nu adaugă ceapa, deoarece accelerează deteriorarea cărnii gătite.
Cotlete de carne în sala de mese. rețetă
Compoziția (5-6 porții):
carne dezosată sau părți egale de vită și de porc fără os - 500 gr.;
stătut pâine albă - 100 gr. (Aproximativ 5 bucăți de pâine albă, bucăți de o grosime de 1 cm);
apă sau lapte - 100 ml;
sare, piper negru măcinat, pesmet, ulei pentru prăjit - gust.
Mod de preparare:
carne și înmuiate în apă sau lapte, pâine, carne tocată, carne tocată, se adaugă sare, un vârf de cuțit de piper negru si se framanta bine.
Înainte de gătit umplutura macerat în frigider timp de 2-3 ore.
Din pateuri formă ovală tocată, pesmet si prajite pane cu o singură mână până capătă o culoare aurie, rândul său, de cealaltă parte și a pus în tigaie cu chiftele cuptorul fierbinte.
Se coace timp de 12-15 minute la o temperatură de 200-220 grade.
chiftelele Hot servit cu piure de cartofi, paste, hrișcă sau alte fel de mâncare la alegere.
Prin chiftele pot fi hrănite sos de carne roșie cu usturoi și se toarnă uleiul în care au fost prăjite.
Pentru acest fel de mâncare puteți trimite orice băutură, dar ne place berea, asa ca de exemplu:
Și conform tradiției, pentru a adăuga unele distractiv la tema culinare - un desen animat din revista Krokodil - (numărul 1/74 ani):
Recenzii cititor
Asta e într-adevăr tochno..v chiftele de școală au fost un hleba..i lot a fost atât de vkusno..edinstvenno eram noi încă tonkimi..neznayu le prăjit. dar acestea probabil nu au făcut așa cum au fost în cantinele școlare!
Da, trebuie să încercați. Asta ar fi o altă rețetă pentru chiftele Mikoyanovsky găsi. Acestea sunt vândute într-un magazin în departamentul de carne. Produse semi-finite vândute, dar mirosea delicios chiar crud! Butcher le-a pus într-o pungă de hârtie, cu o luare spatulă tava din lemn. Aici este directă în cazul în care nostalgie. nu a lăsat oamenii care lucrează la fabrica de la momentul respectiv și nu poate restaura rețeta? Pe Internet, mulți oameni caută, dar din păcate ... Și vă mulțumesc pentru retetele tale! Tu rock!
Vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele frumoase, burgeri într-adevăr sunt obținute cât mai devreme în cantina școlii
Și despre burgeri „Mikoian“ - necesitatea de a căuta o rețetă, ele sunt încă în colecțiile de rețete sunt uneori numite „Moscova“, dacă descoperim că - pune neapărat aici.