Cum de a găti carnea de vită, cât timp carnea era moale

Beef - carnea de bovine, este utilizat pe scară largă în gătit. carcasă totală este tăiat în mai multe bucăți, care merg în cursul pregătirii celor mai diferite și delicioase feluri de mâncare - un muschi de vita, piept, șold, costiță, noada, coadă și alte părți.

Carnea animalelor tinere se numește de vițel. Are un gust mai delicată.

Gatiti carnea de vită în mai multe moduri: pentru a stinge, se fierbe, se prăjește, se coace în cuptor pentru a fuma. O bucată de carne poate fi măcinat în jupoi pentru a găti cotlete, găluște, burgeri, sosuri de carne pentru paste. De asemenea, primi supa de carne de vită excelent, supe, borș și supa de varza.

Carne de vită, fierte în mod corespunzător, nu doar destul de gustoase, dar, de asemenea, util. Este o dieta si este recomandat nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Gatiti carnea de vită în mod corespunzător

Pentru a găti carnea de vită, până când a devenit moale și delicioase, trebuie să:

1. În primul rând, pentru a dezgheța o bucată de carne cântărind aproximativ o livră și bine spălați-l în apă rece.
2. Pentru a tăia carnea, îndepărtarea oase mari, tendoane, și de a scoate filmul din piesa.
3. felie Gata de carne de vită ar trebui să fie pus într-o cratiță mică, care este puțin mai mare decât dimensiunea piesei în sine. Această metodă vă permite să găti carnea într-o cantitate mică de apă, astfel încât gustul cărnii de vită este foarte frageda.
4. Este necesar pentru a fierbe apa în avans și o bucată de carne pentru a umple cu apă clocotită, astfel încât carnea de vită a fost complet sub apă. Apa pe o bucată de carne ar trebui să fie de aproximativ un centimetru mai mult.
5. Pan cu carne pentru a pune pe foc mediu și se acoperă.
6. În doar câteva minute pentru a fierbe apa de care aveți nevoie pentru a deschide capacul și se îndepărtează spuma cu apă. Dacă nu aveți timp să-l facă în timp, de a se așeza pe fundul fulgilor oală și bulion se va transforma tulbure.
7. Odată ce apa fierbe într-un vas trebuie să adăugați o linguriță de sare și de a reduce căldura la minim.
8. Se acoperă tava din nou să fie închise, dar ai grija de carne, astfel încât să nu se ridice la suprafață. Dacă ar avea loc, este necesar să se transforme carnea și se toarnă într-o mică oală de apă clocotită.
9. timpul de gătire curentă este determinată în funcție de gradul de rigiditate a cărnii, bucăți de mărime și de soi. Verificați disponibilitatea de carne de vită poate fi un cuțit. Este necesar să poke o bucată de carne - în cazul în care cuțitul este ușor în carne și la fel de ușor pentru a obține înapoi, atunci carnea este gata.
10. Aproximativ o jumătate de oră, până când fierte în bulion, este necesar să se adauge un pic ceapa rafinat, un cuplu de mazăre de piper negru si frunze de dafin câteva.
11. Atunci când carnea este gata, oala cu carne de vită trebuie să fie scos din cuptor, dar nu-l scoate din supa timp de aproximativ 15 minute.
12. Apoi, puteți obține carne de vită, se taie în porții și se servește cu orice sos sau garnitura.

Cât timp pentru a găti carnea de vită

În funcție de gradul de carne, vârsta animalului și mărimea piesei de timpul de preparare poate varia foarte mult. În medie, pentru a finaliza pregătirea cărnii trebuie să se fierbe timp de aproximativ două ore după ce apa fierbe la foc mic sub capac. De asemenea, se transformă gustoase si moi de carne de vită gătită într-o „stingere“ modul multivarka timp de 2,5-3 ore.