Cum pentru a ușura suc de mere, după un storcător la domiciliu

Atunci când recolta bogata de mere în fața gazdei ridică întrebarea: cum de a maximiza utilizarea de fructe prelucrate.
Cel mai adesea din mere sunt fierte gem, compot. Dar există, de asemenea, cei care nu se tem de dificultăți, se trece la un proces de fabricație mai complicat - prepararea de suc de mere. Mai ales acum că există toate condițiile, la fel ca în orice magazin de specialitate pentru a cumpăra un storcător, la un pret bun pentru tine.

Dar unele gazda stors sucul dintr-un măr în vechiul mod: prin intermediul unei prese sau o cârpă convențională (sac).

În ciuda bun gust, sucul de multe ori iese tulbure. Cel mai adesea, gazda este îndeplinită. Dar ce să facă dacă ea vrea ca el să se lumineze în sus?

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă dau mai întâi de ce sucul este obținut în acest fel.

Expunere de motive: 1. În cazul în care sucul este stors cu o presă, înainte de aceste mere sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, blender, mortar, folosind o răzătoare. Rezultatul este o pasta de mere sau chiar piure de cartofi. In timpul ciclului de centrifugare pe presă printr-o cârpă cu suc și sunt cele mai mici particule de carne care fac sucul tulbure.

Sfat: Pentru suc va primi cu o cantitate minimă de pastă, mere mai bine se macină într-un mojar, de pre-tocat cu un cuțit ascuțit, sau grătarul pe răzătoare mediu. Apoi, la stoarcere pastă rămâne pe material.

Cauza 2. Sucul este tulbure, cu o compresie accelerată, pentru că în mare împinge cu sucul si pulpa este presat.

Sfat: Nu aveți nevoie pentru a crește în mod artificial viteza de separare sucul din pulpa.

Motivul 3. Pentru stoarcerea merelor grad a fost selectat greșit sau folosite fructe răscoapte pulpă prea moale.

Sfat: Este necesar de a alege un soi cu firma, dar carne suculent. De exemplu, Antonovka, perry, Anis, Aport. Merele nu trebuie să fie prea coapte, încrețită și moale. O astfel de fructe este mai bine să plece pentru a găti gem sau marmeladă.

Dar dacă stoarcerea este finalizată, și sa dovedit tulbure?

Cum pentru a ușura suc de mere la domiciliu

Există mai multe modalități de a obține rezultatul dorit.

Opțiunea 1: Cel mai simplu mod - este filtrarea. Strecurati sucul prin 4-6 straturi de tifon sau special achiziționate pentru acest filtru.

Opțiunea 2: Dacă aveți timp liber, puteți proceda după cum urmează.

• Sucul proaspăt se toarnă în oală, pus pe foc și se încălzește la 85 °, macerat la această temperatură timp de 5-10 minute. În orice caz, nu ar trebui să se fierbe sucul!
• Apoi se toarnă sucul fierbinte în sticle sau borcane și ukuporte sigilate.
• Pune într-un loc rece timp de 1-2 luni. De obicei, în acest timp există suc samoosvetlenie.

Opțiunea 3: Dacă doriți să obțineți suc decolorat în decurs de câteva ore, se procedează după cum urmează.

• Pan sau castron de suc de mere proaspăt gătită, lăsați pe masă, deci este un pic să se stabilească. Apoi se toarnă încet într-un alt vas, pre-carpeted cu mai multe straturi de tifon.
• Se pune rezervorul cu sucul din placa pe o baie de apă și se încălzește până la 85 °. La această temperatură, sucul este bine încălzit, dar la fel ca în primul caz, nu ar trebui să fiarbă. Spuma care apare pe suprafata, se indeparteaza cu o lingura cu fante.
• După o astfel de „baie“, pentru a muta containerul cu sucul într-un alt vas umplut cu apă cu gheață. Într-un caz extrem - foarte rece. Atâta timp cât sucul se va răci, nu se mișcă tigaie și se amestecă sucul nu este așa cum ar trebui să stea. În procesul de răcire particule mici de pulpa va sedimentat, iar sucul stratul superior devine mai transparent.
• Acum, încercați pe cât posibil, se toarnă cu grijă sucul supernatant într-un alt vas. Dacă aveți un tub de cauciuc, l utilizați ca și vinul este turnat dintr-o sticlă la alta. În cazul în care sucul este transformat suficient de transparent, da-i un pic de suport, și apoi repetați procedura.

sfat de menaj

Dacă doriți să păstrați sucul înainte de iarnă, se toarnă într-o cratiță, se încălzește până la fierbere aproape. Fierbinte se toarnă în borcane de sticlă sau sticle. Se pun într-o tigaie de apă caldă. Pasteurizată la 85 ° 20-25 minute.

magazin suc în loc întunecat, rece, la o temperatură de aproximativ 12 °.

Dacă în procesul de stocare, veți observa că sucul de bulele de gaz sau de turbiditate a apărut, vorbind despre rezervorul de fermentare care începe cu sucul pe care doriți să deschideți, sucul să fiarbă și să utilizeze cât mai curând posibil, pentru a pregăti compot sau jeleu.