De ce spuma de bere într-o cană

Cine nu știe ce o halbă de bere cu un capac de spumă sau de culoare crem alb-zăpadă pe o zi fierbinte. Plăcerea este de dincolo de cuvinte, mai ales în cazul în care spuma este natural, nu au fost făcute cu ajutorul reacțiilor chimice la deschiderea cutiei. De unde halbă de bere spumă, ceea ce ar trebui să fie, și modul în care pentru a determina calitatea Brewers de bere în pălăria albă?

De ce spumare halbă de bere

Formarea spumei în bere - proces natural care nu trebuie să fie simulate prin utilizarea de aditivi chimici. Halbă de bere în spume, deoarece în timpul fermentației gătit are loc - conținut în zahăr de malț este transformat în bioxid de carbon și alcooli, și proteina din porumb saturează mustului în timpul berii. In momentul in care berea incepe sa fie turnat într-un pahar, dioxid de carbon, caută să scape din aceasta, dar moleculele de proteine ​​se leaga de filme subtiri, din cauza a ceea ce este produs și spumă. Diferite tipuri de bere pot produce diferite culori, miros și gust de spuma, iar fanii aprecia cu adevărat gustul. halbă rece de bere cu un capac parfumat și spumă ușor vâscoasă - o adevarata incantare pentru gustul cunoscător al băuturii!

Dacă doriți să încercați o bere, senzație de gustul său plin, bogat, se toarnă într-un pahar sau o ceașcă, nu de răcire prea mult - temperatura optimă pentru dezvăluirea tuturor nuanțele de aromă de bere va fi de aproximativ 6 - 8 grade. Se toarnă bere într-un pahar de ușor înclinat, în timp ce spuma nu este prea abundent. bere rece într-o cană, dacă o toarnă cu presiunea, dar un pic pe perete. Apoi, pe suprafața capacului se formează spumă ușor vâscos. Nu încerca să arunce în aer spuma imediat! Ea are un gust extraordinar!

O halbă de bere spumă în căldură - ceea ce ar putea fi mai bine?!

halbă de bere vă poate arăta ce ar trebui să fie spumă - este un pic băț la margini, deoarece constă dintr-un film de proteine ​​vâscos. Bulele sunt mici, ele nu izbucni imediat, iar spuma dispare încet, nu asupra lui în afară. Mulți iubitori de bere știu că atunci când este turnat dintr-o sticlă, fulgi de spumă se lipesc de peretele, uneori, ele formează un complex în formă cubică sticla de bule mari. Aceasta înseamnă că o mulțime de proteine ​​în bere din boabe de grâu sau orz. spuma de bere este similar cu spumă într-un pahar de suc sau șampanie - are o compoziție și o vâscozitate diferită, ar trebui să fie mai stabil și dens.

Gustul de spumă de bere - una dintre caracteristicile lor, este foarte valoros pentru fani. Mulți producători de bere tind să dea bautura propriile sale arome unice, care sunt transmise spuma. Se creează prima impresie de gust, de multe ori cremos, cu note de cafea, ierburi și fructe. Foarte important pentru formarea corectă a prezenței spumei în bere hamei și momentul în care se adaugă mustului în timpul fierberii.

În cazul în care spuma de bere într-un cerc exact, atunci vi se garantează o adevărată plăcere de umplut, gust dens care Cunoscătorii adesea numit „organism“. Arta berii - este abilitatea de a extrage din toate substanțele de cereale malț conserve și să facă mai întâi convertite în zaharuri și apoi se descompune în dioxid de carbon și alcool. Numai în acest caz, dă o bere gustoasă, atât lumina, cât și spuma densă care transmite nuanțe de cereale aromă, malț și hamei. Multe lucruri interesante pe un subiect similar în materialul: „Ar trebui să beau bere în fiecare zi Care sunt consecințele?“.

București, Str. Soldat 6A (m. Aviamotornaja) +7 (985) 138-38-38