Desert de înghețată
Pe de altă parte deserturi, înghețată - este bucătăria gastronomică, face mulți patroni pentru a sparge capul lui: ce încă folosit acest concepe?
Strokes portretului
Gătitul deserturi sofisticate de inghetata (cum ar fi, să zicem, și deserturi de la o căpșună) - o abilitate specială, inerente în micul pacient. Nu, într-adevăr, atâta timp cât posibil, și este dificil de a inventa ceva atunci când este - am întrebat în gura mea!
Tot ceea ce îi lipsește răbdarea într-o zi de vară - să se răspândească masa dulce de boluri înghețată și garnisiti cu un pic.
Iată câteva aditivi simple, dar neizbity:
- zahăr pudră și acid citric ceai petale de trandafir (care, întâmplător, este depozitat perfect toată iarna în borcane închise ermetic și frumoase ca aditiv în băuturi din fructe și deserturi, umpluturi pentru coșuri de produse de patiserie);
Râuri de lapte, fructe de pădure țărm
Este dificil de a veni cu ceva mai inspirat într-o zi de vară fierbinte decât înghețată cu fructe sau fructe de padure.
Zmeură, căpșuni, afine, prune, piersici ... - Hai, că nu se cere kremanku cu înghețată?
combina Curios inghetata cu fructe de pădure din Provence franceză:
ingrediente:
2 boabe pumn (căpșuni, zmeură, afine)
1 lingura. l. zahăr pudră,
1 h. L. otet balsamic,
1 lingura. l. ulei de măsline,
busuioc abur frunze și / sau mentă.
Mod de preparare:
1 pumn fructe de padure Peremel bine într-un blender cu ulei de măsline și zahăr. Uleiul de masline ajuta la obtinerea unui sos mai viu colorate și dau o consistență moale, ca o emulsie.
Puteți șterge masa boabe printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
Adauga un pic de otet balsamic și se amestecă.
Pune inghetata pe o farfurie, deasupra ei - boabe (căpșuni trebuie să taie felii). Se toarnă sosul de smantana peste o farfurie, garnisiti cu frunze de busuioc si menta desert.
Dar versiunea Berry, mai ușor de preparat, dar nu mai puțin delicioase
Înghețată cu zmeură și kiwi
Ingrediente (2 portii):
250 g de zmeura
2 kiwi
4 cupe de înghețată de vanilie,
2 h. L. miere lichidă
4 linguri. l. vin alb dulce sau port,
1 lingura. l. fulgi de migdale prăjite.
Mod de preparare:
Kiwi curat și fin cotlet. Aranjați zmeură și kiwi bolurile de înghețată, se toarnă vinul.
Se toarnă în partea de sus cu miere si se presara cu fulgi de migdale.
Fructe de padure se retrag repede, dar gustul nu este sărbătoarea este de peste. La un nivel minim, rămân pepeni, pere și piersici. Înșiși, stil unic noblețe parfumat și farmec, care le obțin în colaborare cu ghimbir, alcool puternic, cuisoare. Și de înghețată distracție copiilor se transformă într-un decor de seară cu adevărat aristocratică.
Ingrediente (4 portii):
8 bile de înghețată,
1 pepene galben copt mic,
1/3 Art. zahăr,
1/3 Art. apă
4 linguri. l. rasă rădăcină de ghimbir,
1 lingura. l. ulei de măsline.
Mod de preparare:
ghimbir Grate. La tigaie încălzită burniță un pic de ulei de măsline și se prăjește ușor în 2 linguri l. l. ghimbir - pe care le-a dobândit o nuanță aurie. ghimbir Sprinkle 1 h. L. zahăr - este ușor caramelizat. Pune-l într-un castron și se lasa sa se raceasca.
În cratiță, se aduce la fierbere o treime dintr-o cană de apă, se adaugă o treime cana de zahar, 2 linguri. l. ghimbir. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic, tulpina siropul rezultat printr-o sită fină.
Pepene galben, tăiate, coaja, se scot semintele, se taie carnea în cuburi mici. cuburi de pepene galben se toarnă siropul și locul pentru un timp in frigider - impregnat.
Inainte de servire, răspândit în pepenele galben boluri înghețată, puse în fiecare din cele 2 cupe de inghetata, se presara ostyvshim ghimbir de aur.
Simțiți-vă liber pentru a deschide un bun port de vin sau vin alb muscat.
Într-o seară rece în camera confortabilă inghetata deserturi, de asemenea, va merge cu un bang. Mai ales dacă stropi în ele ceva de încălzire.
Desert de înghețată cu stafide și rom
Ingrediente (4 portii):
400 g de înghețată,
50 g de stafide albe,
50 g de stafide negre
4 linguri. l. rom negru,
2 linguri. l. migdale rași
12 shortbread alungite (de tip "degete pentru femei").
Mod de preparare:
stafide scăldați toarnă apă clocotită, se lasa sa stea 15 minute, se scurge și se lasă să se usuce. Se toarnă rom și lăsați-l infuzat timp de câteva ore
Inghetata da un pic topit, se amestecă cu stafide pune pe cani și locul în congelator timp de 30 minute.
Pe fiecare placă, așezați trei cookie-uri. Matrițe cu inghetata, elimina, dip rapid fiecare pentru câteva secunde în apă caldă, a pus înghețată pe biscuiți.
Se presara cu migdale ras.
Ideea de a combina inghetata cu cookie-uri (mai ales - pentru a se amesteca cu firimituri) pare a fi deosebit de succes în timpul iernii. Din aceasta devine ca un confortabil, încă, desigur, au o crema de cald, de gheață. Și dacă adăugați un pic mai mult de ciocolată sau fructe uscate, sau lichior greu - și atunci nu există nici iarna nu este teribil!
Acest desert este înghețată, precum și multe perversiuni culinare (ne place să spunem - Wonderland) vine de la bucătărie japoneză. Ceea ce nu este surprinzător: Japonia, în multe privințe țara însăși-un oximoron.
Acrobație gen - inghetata, prăjit în grăsime adânc. De exemplu, ca aceasta:
înghețată prăjit cu sos de fructe de pădure
Ingrediente (4 portii):
400 g de înghețată,
2 proteină
1 lingura. l. amidon,
100 g de nucă de cocos,
boabe pumn (căpșuni, zmeură)
2 h. L. miere
1/3 cana smantana lichida
zahăr pudră,
ulei pentru prăjirea.
Mod de preparare:
Scoateți inghetata din congelator și lăsați-l să se înmoaie ușor. Sformuyte din acestea de bile 4, punând la fiecare 1-2 fructe de pădure. Bile îngheța „în piatră“ (va dura 2 ore).
In boluri separate, se descompun proteine, amidon, nuca de cocos. Proteinele ușor amestecati.
bile plombirnye congelate, la rândul său înmuiat în amidon, proteine, nuca de cocos. Și - din nou în congelator timp de 20 de minute.
Între timp, face sosul Berry. Este posibil - cel mai de bază: pyuriruyte boabe blender sau doar strivi cu o furculiță, se amestecă cu o cantitate mică de miere lichidă cald, și smântână, se amestecă bine.
Se toarnă în tigaie o friteuză sau ulei și se încălzește la aproximativ 170 ° C Cufundați peletelor în ulei la un moment dat, la fiecare 5 secunde. Acestea ar trebui să fie maro auriu. Le puteți pune pe un prosop de hârtie pentru câteva secunde pentru a Stok excesul de grăsime și imediat a trecut pe la desert farfurii și se toarnă sosul de fructe de pădure.
Se serveste imediat.
Farmecul principal al acestui desert (în afară, desigur, surprinzător, că nu trece oricare dintre potențialii consumatori, pentru a fi sigur) - într-o combinație minunată de crocantă caldă și rece licitație miezul. O aciditate bacă frumos set off și apoi, și mai mult.
Dacă Satui de gândul adânc prăjit, și să încerce să mă întreb Vreau să - du-te alt mod și se coace tort de înghețată în cuptor. La terminat tort burete rece Pune aproximativ 0,5 kg de smântână (disponibile din nuci, fulgi de ciocolata, bucăți sau boabe de marshmallow), iar partea de sus bine strâns se umple cu zahar frisca albuș de ou.
Puneți prăjitura într-un cuptor bine preîncălzit timp de 3-4 minute și se servește imediat.
Un astfel de desert de înghețată este de asemenea potrivit pentru masa de copii, cât și pentru adult.
Dar a fost complexitatea Departe, și în Orientul Mijlociu, de exemplu - în Turcia, unde inghetata mananca mod mai intuitiv pentru noi:
Ingrediente (în număr arbitrar):
cremă sau popsicles,
Lokum (2-3 specii)
nuci (migdale, alune, alune, fistic)
nucșoară,
apă roz sau portocaliu,
coffee-ET (furnizare).
Mod de preparare:
Nucile sunt prăjește ușor și se taie. Lokum (mai bine pentru a lua o varietate de diferite culori și arome), tăiate în bucăți mici. De păstăi de cardamom, se scot semințele și îi macină într-un mojar.
Toate acestea se amestecă cu înghețată, se pune în boluri înghețată, se stropesc cu putin roz sau apa portocalie.
Se serveste cu cafea orientale (preparată în Cezve).
Iar una dintre cele mai minunate deserturi de înghețată a fost inventat în Franța, în secolul al 18-lea. Este numit - salată.
Variațiile maseduanov greutate (experiment și ridica combinația gust), dar comune le - o combinatie de inghetata cu fructe de pădure proaspete și ușor fierte în sirop de fructe, lichioruri sau coniac, și de multe ori - jeleu. Fructe și fructe de pădure, care este important, trebuie să fie unul dintre sezon. Deci, nici căpșuni și cireșe struguri sau afine. Cu toate acestea, în cazul în care sufletul dorește - în jos condiționalitate.
In varianta cea mai generală salată arată astfel:
Fructe și fructe de pădure, curate și se taie în cuburi la fel cât mai mult posibil. Trebuie să fii ghidat de dimensiunea celui mai mic fruct din vas.
Fructele dense, solide (mere, pere, soiuri dense de prune și prune cireșe), ușor se fierbe în sirop de zahăr cu scorțișoară sau vanilie; opriți de căldură, se presara cu coniac sau rom. Bace sau fructe cu o textură moale (caise, piersici), se toarnă doar siropul cu alcool, nu se încălzește.
O bucată de fructe și boabe zazheliruyte. O parte a amestecului cu Sundae.
Puteți pune jeleu și înghețată în straturi într-o formă cilindrică ridicată (în mod ideal - Split).
Puneți forma în congelator pentru câteva ore.
Eliminați forma și cu acuratețe se împart în porțiuni salată.
Experiment cu diferite combinații de fructe de pădure și fructe; diferite tipuri de alcool; Pick up fructe diferite - diferite condimente: scorțișoară, cuișoare, vanilie, cardamom, anason, ghimbir. Nu-ți fie frică pentru a adăuga ceva nou - menta, ceai de trandafir, violete, tocat fin radacina de ghimbir, lămâi uscate ... Încearcă să facă cremă pe bază de jeleu salată. În general, du-te pentru ea, și sigur desert de înghețată se mândresc de loc în programul dvs. de gătit.
Suspectăm că în aproape fiecare țară, puteți găsi o rețetă unică pentru un desert de înghețată. Scrie totul în jos - nimeni de viață nu este de ajuns.
Și știi, avem ceva ne spune că, dacă cineva spune că nu iubește înghețată, așa că pur și simplu nu și-a găsit încă propriul său mod de utilizarea acestuia. Cu fructe de padure sau fructe uscate, cu ciocolată și frișcă, cu sucuri proaspete sau lichioruri, cookie-uri, bezele, bezea ... - merită o încercare și așa mai departe, și reclame pentru a face inghetata: - una dintre cele mai bune dulciuri din lume. Iar inghetata deserturi arata foarte bine chiar și pe masa copiilor, cel puțin pentru un regal.