Bună ziua, dragi cititori. Nu știu despre tine, dar am fost întotdeauna atras de bucătăria orientală. De ce sunt doar numele de feluri de mâncare sale fabuloase! Dacă prea doriți să încercați să gătească această dulceață minunată în casă, apoi rețeta mea baclava cu pas cu pas fotografii va fi de mare ajutor!
dulceață Azerbaidjan baklava
- făină de grâu - 500 gr;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- ou de pui crud - 2 bucăți;
- unt - 100 g;
- margarina - 100 g;
- lapte de vacă - 170 ml;
- nuci decojite - 150 g;
- zahar - 8 linguri;
- Vanilină - 1 pachet;
- turmeric sau turmeric - 1/5 linguriță;
- miere de flori - 60 gr.
Acest baclava azeră a făcut cu șofran Imereti. Dar este foarte scump, astfel încât soluția perfectă ar fi să-l înlocuiască cu turmeric. Umple-l cu apa (4-5 linguri) la fierbere si se pune deoparte pentru moment perfuziei.
Rețetă simplu test
Aluat pentru baclava este drojdie. Într-o cratiță email toarnă ostuzhennoy prokipyachonnoe în avans și lapte la aceeași arunca margarina moale, 2 linguri. l. zahăr și sare 2 ciupituri.
Separat, bate un ou.
Panoramarea cu lapte pus pe placă și încălzire, agitare, încălzit. Pentru a dizolva margarina.
Apoi, se scoate tava de pe foc si se adauga oul batut si un pachet de drojdie uscată.
Se cerne făina și cad încet adormit-l în tigaie. Cel mai bine este să o faci cu o singură mână, iar celălalt frământarea.
Cand aluatul a devenit gros, faina, se toarna direct pe masă, iar conținutul cratiță fac obiectul unui dumping de pe acest chin! Asta pentru că mai mult și se frământă pe o masă. Acum, cu ambele mâini. Nu-ți fie teamă! Plia și apăsați-l pe masă!
Astfel, după câteva minute, acesta devine nodul destul de elastic. Mă îndoiesc că chiar zdrobesc? Ia umflătura aluatul în mâinile sale, el nu se execută? Deci, ai terminat!
Am pus-o intr-un castron, priporoshonnuyu ușor făină, se acoperă cu un prosop curat și pus într-un loc cald.
Dar ceea ce este bun pentru aluat drojdie - obminku! Atunci când în creștere aluatul, atinge prosop ușor amintesc mâinile uscate și se acoperă din nou! Deci, ia 2 sau 3 ori. In aceasta reteta de drojdie folosită în greutate rapid, astfel potrivite după 40 de minute.
Umplutura de nuci
Nu știi ce să fac în acest moment? Umplutura! Am ales mai mult sau mai puțin totul fiind jumătăți de nuc și lăsați-le pentru proiectarea de dulciuri noastre în azeră. Și ceilalți se toarnă nuci pe o tigaie uscată și se prăjește.
Acum, un pic de a le curata de coaja amar întuneric și se taie cu un cuțit pe o placă de tăiere aproape miez de pâine.
Nut firimituri se toarnă într-un pahar, se adaugă zahăr (3 linguri. L.) și vanilină, se amestecă.
Între timp, ia oul rămas și împărțirea acesteia, se separă gălbenușul de proteine. Se toarnă gălbenușul la turmericul si se amesteca cu o furculita pana se omogenizeaza. O rezervă de proteine pentru celelalte feluri de mâncare de aici, el nu va fi nevoie.
Unt pentru a schimba turcul și înece fără fierbere.
Și acum am ajuns aluatul nostru! Ia-l din castron și sa răspândit pe masă, cu fața în sus cârnați grăsuț și se taie cu un cuțit în șapte părți aproximativ egale.
Fiecare din cele șapte piese rola alternativ afară, foarte subțire, cu un sucitor. Repartizăm prima piesă pe hârtie căptușită de gătit și tava cu ulei și îndreptați.
Lubrifiază primul strat de unt topit și umplere se cerne.
Acoperiti cu a doua bucată subțire sub formă de foi. Așa că acționăm cu toate piesele.
Ultimul strat lubrifiază abundent amestec turmeric și gălbenușul.
Ia un cuțit ascuțit și se taie tortul pe diamante, fiecare diamant a pus întregi jumătăți de nuc rămase mai devreme. Navă de coacere se coace la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Pregatim două tipuri de sirop
- Între timp, trebuie să faci două tipuri de sirop. Într-un Turk răspândit miere și se încălzește la o stare lichidă.
- Într-un alt Turk adormi două linguri de zahar si 5 linguri de apă.
- Încălzit și se fierbe timp de 3-4 minute. Siropul este gata.
O jumătate de oră mai târziu, după ce am pus tava în cuptor, scoateți și lubrifiază întreaga suprafață de miere. Nu regreta! Cu cât este mai miere, mai dulce baclavaua!
Scoateți tava din spate. Ne așteptăm încă 10 minute și din nou scoate tigaie. Acum, sirop de grăsime baclava de zahăr și apoi pune-l dopekayut.
Apelul meu va fi foarte scurt. Vezi tu, butoanele sunt? Nu am luat mită niciodată în viață. Dar dacă mi-ai da, voi fi fericit! În schimb, veți obține băuturi răcoritoare, acasă cu el zaberosh, și poate fi de a satura, în blog din nou zabredosh.
