Sărbătoarea „Nunta“ - studopediya

Timp de secole, fiecare națiune a dezvoltat-divizat definition ceremoniile de nunta, celebrare traditii de nunta. În Rusia, am spus o nuntă, T. E. Pentru a sărbători pe ritualul de timp onorat.

Serviciul restaurant pentru nunta izolat banchet sala-TION (fig. 34). Comandați un banchet ia maitre d“. Acesta arată facilitățile client pentru primirea și colectarea de vizitatori (lobby), pentru petrecerea de nunta si dans. Maître-lag, înainte de aranjament de masă diferite forme de realizare nunta într-o sală de banchet (într-o singură linie sau literele T, U, W).

Comandarea la receptia de nunta este la fel ca pe orice altă sărbătoare.

În plus, într-un minut fiabil pentru a afla:

Caracteristici de întreținere Ø bazate pe tra-ditsy naționale;

Ø dacă cuplul bun venit oaspeților, sau să vină la timpul de a invita oaspeții la masă;

acompaniament muzical Ø (acordeonistul invitație ansamblu sau violonist si pianist, centru de instalare TION muzicale sau karaoke);

Ø șampanie când hrănite, și cât de mult timp (în run-out, completarea tabelelor);

Ø în cazul în care să aloce spațiu pentru cadouri și flori;

Ø în timp ce feluri de mâncare caldă;

Ø pauze pentru dans;

Ø organizarea mesei de ceai.

Pregătirile pentru petrecerea de nunta și serviciul sunt aceleași ca și la un banchet la masă cu serviciul parțial de chelneri. Numărul ospatari definiție determinată din raportul dintre un chelner pentru 12-15 persoane.

O trăsătură distinctivă a partidului de nunta manifestă camping pe durata lui de timp (5-6 ore.). În acest sens, se recomandă meniul pentru a include o gamă largă de gustări ho rata lodnye de 1/2 sau 1/4 porții la fiecare predare-partici sărbătoare o gustare caldă și 1-2 feluri de mâncare calde, deserturi, fructe, băuturi calde (ceai cafea), produse de patiserie.

Maitre d „determină lista și numărul de feluri de mâncare, tacâmuri, fețe de masă, veselă și feluri de mâncare necesare care servesc, este aplicația și le transferă la producție, serviciu de bar, serviznuyu în același mod ca și banchetul convențional. El își petrece oficial de formare-ing, distribuie între ele drepturi, determină sec-tor din fiecare, în funcție de modul și momentul livrării de șampanie, secvența de servire feluri de mâncare. Apoi, un chelner încărcat cu plasarea de mobilier, de formare în instanțele de judecată și a echipamentelor, setarea de masă; altele - pregătirea condimente, introducerea pe vase de masă cu flori, obtinerea de produse boo-fetnoy de la serviciu de bar.

onorabil loc a fost dat la mireasa si mirele (miercuri, nr de masă). Cu ei și începe să apară într-o secvență de secvență: aranjează care servește feluri de mâncare, care a pus gustare pe stânga - Pirozhkova, instrumentele prevăzute, a pus pahare de vin și pahare de șampanie, a pus moda ridicat servetele lenjerie îngrămădite, ultimul lucru pe masă, a pus condimente, flori. Forme și culori de pahare de vin, pahare de șampanie și șervețele lenjerie să fie diferite de tacamuri oaspeții Dru-GIH.

Pentru restul oaspeții sunt servite un snack bar și pi masa de roșcove farfurii, vase și restaurante dispozitiv-mi, pahare de vin, pahare pentru vin și băuturi spirtoase, în șervețele lotnyanymi.

Mireasa si mirele în anticameră întâlnește un chelner cu o tavă de argint non-mare, pe care cele două pahare înalte, de viață a crescut, și oferă șampanie. Alte două persoane bea chelner sfoară. Tineri casatoriti cu ochelari în mâinile lor întâlnit inclus oaspeții și să le ia cadouri și cadouri, le-au desemnat pe masa cială-spe. Chelnerii pune flori intr-o vaza, dând preferință cea mai joasă formă, și puneți-le pe mese de banchet. Flori pe picioare înalte (gladiole, trandafiri, garoafe) pe masa de banchet nu pun, și poziționarea-TION pe mesele lor de cafea pregătite în prealabil în vaza de mare.

Proaspăt căsătoriți sunt invitați în sala de bal. Primul-mi în sala includ mirii și locurile lor, în mijlocul mesei. Mireasa stă la dreapta miresei, parintii mirelui - lângă mireasa, părinții miresei - de lângă mire.

Oaspeții stau la un mese frumos servit, Koto-ryh plasate preparate reci, preparate în întregime (pește în aspic, umplute, de umplere de porc întreg curcan umplut, carne de vânat, prepeliță Yay-Tsami în coșuri și fructe proaspete), diverse expert-grad, carbonat, carne de porc, salate, in vase, Nat - legume sectoriale, murături, marinate.

snacks-uri Alimentare da un anumit unghi față de axa mesei, lel Paral unul cu altul, într-una sau două rânduri într-un tabel, în funcție de lățimea și numărul de gustări. Strachinile cu aceeași gustare ar trebui să fie repetată de patru până la cinci locuri. Prin axa mesei, la intervale egale, set vaza cu fructe. Gustări în castron salata sunt aranjate mai aproape de mijlocul mesei; gustări în castron cu laturile și feluri de mâncare mici - mai aproape de servire articole; Ikornitsa, salata sau pus pe platouri gustare Pirozhkova. gustări reci nu sunt recomandate pentru a fi pus pe masa mai devreme de 30 până la 40 de minute înainte de începerea banchetului. Toate felurile de mâncare sunt dispozitive plasate pentru layout. În menținerea preparate reci chelneri metoda utilizată românească. Pe masă pentru o șampanie luna de miere într-o găleată cu gheață și băuturi răcoritoare. Pe mese pentru alte persoane cu băuturi au între grupuri de pahare, alternând (băuturi răcoritoare cu vin, băuturi răcoritoare cu băuturi alcoolice tari).

În acord cu clientul, șampania poate fi servit nu în anticameră și masa de nuntă. Există două modalități de hrănire. În primul caz, este deservită de doi chelneri. Unul deține o tavă de pahare pline cu șampanie, cealaltă le pune în fața fiecărui oaspete. În al doilea caz, ochelarii pus pe masă pentru servire și umplut înainte de a invita oaspeții la masă. Ochelari de tinerii căsătoriți și părinții lor umplut de îndată ce oaspeții să se așeze la masă. Prima pâine prăjită oferă unul dintre părinții mirelui sau miresei, apoi alege un Toastmaster, care conduce nunta, oferind tuturor persoanelor interesate să facă un toast pentru sănătatea și bunăstarea tinerilor. Inițial, toasturile în funcție de vârstă, apoi restul de oaspeți. Tamada este de acord cu Biroul d ordine maître“, astfel încât în ​​timp util un pauze anuntul pentru dans, jocuri și divertisment, în timpul care feluri de mâncare colecta utilizate și pregătirea mesei pentru depunerea masa urmatoare.

Chelnerii sunt întotdeauna în cameră, ajuta la relaxare oaspeții de la începutul banchetului în perioada de întreținere, atunci când oaspeții se întoarcă la masa după pauză, turnat băuturi și luând alimente de pe masa cu dispozitive de aspect, servind clienților o metodă franceză. feluri de mâncare pentru alimentare pot fi efectuate de englezi. Mâncăruri în ansamblu, porționată la masa filială, folosind instrumentele de IP-transhernye (cuțit și furculiță de tăiere). Mo lodozhenam și onorați oaspeți porționare mâncăruri grele telno efectuate cu cărucioare sau tavă pliabil (treydzhek) care este poziționat adiacent mesei.

Principalele cursuri sunt deservite de chelneri europeni care lucrează în perechi. Un chelner aduce la sala de pe a doua sub nas feluri de mâncare, pune tava pe masă auxiliară, și Dru-goy pune o farfurie de feluri de mâncare pe masă, merge la Ka-canale pe fiecare oaspete cu mâna dreaptă, mâna dreaptă.

La petrecerea de nunta băuturi reci pot rămâne după masă pentru a alimenta desert. Inainte de servire desert UBI-rayut utilizate mese fine și Pirozhkova ta-Relkom cu resturile de pâine. Scrumiere sunt înlocuite în mod constant. Desert pot fi depuse în bolurile înghețată sau în vase mici, desert cu metoda europeană-guvernamentală.

Se termină banchet care servește băuturi calde și aer condiționat produse Terek, care pot fi servite pentru mese de ceai, preparate într-o sală de banchet sau adiacent-l în interior Dl. Chelnerul aduce la tort sala de nunta, care poate fi de trei nivele, rotunde sau pătrate, și are o semnificație simbolică: decorare ca trandafiri alb și roz pal - simbolul purității și orice-vie, lebădă - un simbol de fidelitate, coarne disp-Lea - la prosperitate potcoavă - din fericire. tort de nunta taie, de obicei, mireasa, prima bucată de tort mire stem copii desert placa de spatulă de mireasa, a doua - mireasa la mire, atunci chelnerii servit tort pentru oaspeți.

La sfârșitul anului premii de serviciu banchet invitație la șeful de sală tineri casatoriti restaurant pentru o nunta de bumbac, care este sărbătorită an după căsătorie; Dere-vyannuyu - 5 ani; zinc - 6 ani (amintind, de faptul că, în relația dintre soț și soție, ambele feluri de mâncare otsin cova, este necesar din timp în timp, luciu); cupru - 7 ani; staniu - 8 ani; roz - o aniversare de 10 ani, care este sărbătorită pe o mare CMV cantitativă a donat trandafiri; sticlă - 15 ani după sutien-kosochetaniya (un memento că relația ar trebui să fie clar de sticlă); China - 20 de ani; argint - în 25 de ani (cuplul trebuie să împartă inele de argint și le-a pus lângă aur obru-ial); perla - 30 de ani; rubin - 40 de ani; Aur - 50 de ani (cuplul trebuie să se schimbe inelele de nunta de pe nou); Diamond - 60 de ani. Maitre d“, impartind invitații, dorește să tinerii căsătoriți, tanjim fericirea conjugală.