Sfaturi pentru lucrul cu mastic de zahăr, mastic cum să picteze în culoarea maro ca eticheta, nu

De ce, uneori, printr-un strat de mastic de zahăr, începe să strălucească prin baza?

Orice mastic variante de zahăr, care este utilizat pentru a acoperi tort, foarte sensibil la umiditate, trebuie să fie protejate, astfel acoperite tort mastic zahăr de umiditate.






În primul rând, este necesar ca o fundație să folosească biscuiți uscați, prăjituri ulei sau biscuiți achiziționate.
În al doilea rând, nu te prea zelos, înmuierea tort cu sirop de zahăr sau de lichior.
În al treilea rând, tortul acoperit cu mastic de zahăr, trebuie depozitat în cutie etanșă închis etanș sau punga de plastic.

Cât timp poate fi salvat tort acoperit cu mastic de zahăr?

Dacă prăjitura umedă, atunci este nevoie de mai mult timp pentru a uscat până tort
Dacă prăjitura este foarte uscat, atunci există pericolul ca după două zile de mastic, care este acoperit cu un tort, urzeală.
De asemenea, este necesar să se aibă în vedere faptul că, în climatul uscat și fierbinte de viață tort raft, acoperite cu mastic mai mică decât într-un climat rece și umed.

De ce pasta de zahar lacrima?

Atunci când rulare de mastic de zahăr ar trebui să ia în considerare faptul că grosimea acestuia nu trebuie să fie prea subțire. pastă rola suficient cu grosimea de 2-3 mm.
Mai mult decât atât, în timpul acoperirii în strat subțire sub formă de foi de mastic tort se poate rupe sub vizibil fundație tort neuniformitate mastic subțire laminate.

Pe ce bază să se rostogolească în pasta de zahar?

Există mai multe opțiuni pentru rularea mastic.
1) pasta de zahar poate fi rulat pe masă, se presară cu zahăr pudră sau amidon
2) pasta de zahar, care este rulat între două foi mari de polietilenă, care sunt lubrifiate cu ulei.

Avantajul de a doua metodă este aceea că acoperirea nu este necesar să se separe turta de polietilenă mastic. După masticul laminate la o grosime de 2-3 mm, suficient pentru a îndepărta foaia superioară și se transferă mastic pe polietilenă de pe tort, și numai atunci când masticul acoperă deja tort pentru a separa polietilenă de mastic.

Am cu această metodă nu obține o suprafață netedă de mastic, deoarece am folosit un subțire de polietilenă, care, atunci când rulare și alunecă pliurile formate. Dar mi-a plăcut pentru a obține un „structurat“ mastic de suprafață, așa că nu a luat polietilenei mai gros.

Cred că polietilenă, care este folosit pentru sere, va oferi o suprafață netedă, deoarece este destul de densa nu pentru a forma riduri atunci când rulare de mastic prin acesta.

Cum de a face pasta de zahar de pe tort străluceau.

Pentru pasta de zahar de pe tort a strălucit, după ce ați terminat de decorare tort, se acoperă cu mastic o soluție de miere în vodca la un raport de 1: 1.
Pentru a face acest lucru, să ia o perie moale și umectarea în soluție, se aplică soluția de creare Vodka de miere. Câteva minute mai târziu vodca se va evapora, iar tortul va fi genial.

Cum să picteze în pasta de zahăr negru

Zahăr pastă de vopsea de culoare neagră poate fi moduri diferite. Toate experimentat tortoukrashatelnitsy rețineți că alegerea culoarea dorită nu este întotdeauna posibil să se rapid. Ai nevoie de experiență și cunoașterea legilor și a regulilor de amestecare a culorilor.

Unii ar putea întreba, de ce un mastic negru, bine, cel puțin pentru a face o gărgăriță.

Prima metodă este culoarea neagră mastic

Se amestecă coloranți în următoarele culori: roșu, albastru și galben. Raportul depinde de tonul pe care doriți să le primiți:
Pentru un negru neutru: 1 parte roșu: albastru 2 părți: 1 parte galben
Pentru negru, cu o tentă verde: 1 parte roșu: 1 parte albastru 2 părți galben
Pentru negru cu o nuanță violet 1 parte roșu: 1 parte albastru: galben mic
Pentru negru și roșu tinge: 2 părți roșu: 1 parte albastru: 1 parte galben

Am făcut acest lucru: răspândirea coloranți uscate individual, fiecare culoare într-o picătură de apă. Apoi, pe baza colorantului, care ar trebui să fie mai adăugat la el alte culori. El a primit un colorant negru lichid care, atunci când amestecarea în pastă a dat saturate gri. Prin creșterea cantității de colorant, culoarea devine mai inchisa, ca urmare am primit un negru cu o nuanță violet. Am făcut o versiune a notei negru si mov.

Negru pur neutru, nu am primit. Cred că e pentru că am avut un roșu nu este roșu, și purpuriu, pentru că atâta timp cât nu am putut găsi un colorant care dă un adevărat roșu. colorant E122- este magenta sau fucsia, nu roșu, deși se numește roșu.

A doua modalitate de a produce mastic negru
Puteti nuanta pasta de zahar brun zhzhenkoy sau de a face pasta de ciocolată, și apoi se adaugă un colorant albastru.

A treia metodă de zahăr colorant mastic negru

Iei un colorant negru și mastic negru colorant

Cum se păstrează și cât de mult mastic?

Orice pasta de zahar poate fi depozitat timp de mai multe zile într-o săptămână, într-o pungi de plastic bine sigilate sau recipiente din plastic.

Port mastic de zahăr nu este nimic, este important doar pentru a proteja pasta de aer, astfel încât să nu se usuce și de umiditate la masticului nu se înmoaie.

Câteva sfaturi atunci când se lucrează cu mastic din „marshmallow“
1. Atunci când cumpără bomboane numele lor nu trebuie neapărat să fie «Gelatinele». Este suficient ca o combinație de „..mallows ..“ în numele sau „..mallow ..“.
De exemplu, «Chamallows», «Frutmallows», «nalba-Mix», «Mini nalbă», «Banana nalbă» etc.
În România, marshmallow eliberarea Nestlé - "Bon PARI, Tutti Frutti-Souffle" și "Bon PARI sufleu."
2. Zahăr pudră pentru mastic trebuie să fie foarte fin măcinată. Dacă sunteți prins în ea cristale de zahăr, stratul va fi rupt atunci când rulare.
În funcție de varietatea de dulciuri cu zahar pudra poate dura mult mai mult timp decât cea indicată în rețetă, așa că trebuie să fie rezervat în avans, în volume mari.
Dacă frământare pastă rămâne lipicios pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se intervină și să intervină pulbere, până când obțineți consistența dorită.
3. Acoperirea mastic DO aplicat Nelya pe bază umedă - pe shortcakes impregnate pe smântână etc. Mastic de umiditate se dizolvă rapid.
Prin urmare, „stratul tampon“ ar trebui să fie între mastic și tort. Ar putea fi marțipan, sau un strat subțire de cremă ulei.
Dacă utilizați crema de unt, apoi înainte de aplicarea masticului este necesar ca tortul a stat în frigider sa se intareasca crema.
4. Pentru lipirea diferitelor părți ale cifrelor sau mastic pentru lipirea decorația pe un strat de mastic, loc necesită adeziv ușor umezită cu apă.
5. Atunci când o lungă ședere în agentului de etanșare se usuca.
Unele figuri, cum ar fi flori, cupe, linguri, farfurii, mese, scaune, este mai bine să facă în prealabil și să le usuce bine.
6. Cifrele din bezea pot decora coloranții alimentari de top.
7. În cazul în care materialul de etanșare a răcit și a devenit Derulati rea, ea poate fi ușor încălzit în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor fierbinte și va deveni din nou din plastic.
8. Se depozitează mastic insuficient utilizat poate fi la frigider (1-2 săptămâni) sau în congelator (1-2 luni), după înșurubare în n / e de film.
9. Cifrele gata uscate din mastic trebuie depozitat într-o cutie sigilată într-un loc uscat. Aceste cifre sunt stocate timp de mai multe luni.

În cazul în care un strat de mastic, care acoperă tort, rupte

Și toate aceste articulații, patch-uri pot fi ușor îndepărtate cu o perie mare, care se scufundă în apă și „tencuitor“ idealului mastic vyglazhivaya de suprafață și închiderea articulațiilor și defecte. Și unde vine bula de aer sub mastic (acum văd că aveți acolo bule), puteți străpunge pur și simplu un ac și de mână face pentru acest loc.

Ce crema este cel mai bun de a utiliza sub capacul

Tort alinia mai bine:
- crema de unt
- lapte condensat
- ganache
- masa marțipan

În primele trei cazuri, tort ar trebui să fie eliminate pe o răceală, fața lui a înghețat.

în ce stadiu uleiul de mastic se adaugă?
Trebuie să adăugați ulei de la trimiterea pastă în cuptorul cu microunde.

Cand facem florile, acestea sunt urme de zahăr pudră și a scăpa de aceste piese au nevoie de timp de câteva secunde pentru a organiza o floare peste abur (ibric sau oală de apă clocotită cu punct de fierbere) Doar nu exagerati, altfel florile vor pluti.
Acest lucru ar trebui să fie făcută cu o flori bine uscate.

Tata_Jez a scris (a):
Pauline și am urmat sah.pudry, amidon, etc. deja perie ordonat cand sunt acoperite cu o soluție de flori pentru strălucire

Cum se amestecă pasta de nalba mare:
Masticul trebuie să fie netedă, dens, non-poros, nelipicios, plastic. Dacă în timpul masticul devine prea elastică și rigidă, ar trebui să fie un pic încălzit în micro, mash manual sau dacă supraîncălzit, chiar și în hibrizi de pulbere și de a lucra pe. Dacă mastic începe să se năruie, puteți adăuga puțină apă sau Lim. suc și se amestecă din nou.

exact ca masticul tort capac
Pliurile părți nu va rula în cazul în care masticul, cu o marjă mare, și atunci când începe să acopere, mastic sub propria greutate bine întinsă și să fie plat. Numai pentru a alinia crema sub mastic ar trebui să fie foarte bun. bun congelat, astfel încât în ​​timpul acoperirii nu au apărut urme de lovituri.
Am avut acoperi cu tort mastic, am lăsat întreaga circumferință de cel puțin 10-15 cm. Asta e atunci când greutatea ei și ea poate să fie amânată. Netezește primul pe masă întregul stoc de a stabili, fără cute și apoi, și părțile laterale ale tort netezite cu ușurință. Și apoi un cuțit să taie toate pizza uniform într-un cerc, lăsând o rezervă de 0,5 cm (dar materialul de etanșare poate ridica). Asta e tot secretul.
O grosime de 3 mm, cred că nu ar trebui să facă. Acest lucru este normal.

Fetele, se alăture și să scrie sfatul lor